发布日期：2016-12-27 来源：美食特产问答
温州人嗜海鲜，有一种血蚶，是生着吃的，其味鲜美，但食者唇齿间避免不了血色斑斑，望上去不免有些恐怖。红烧梭子蟹就无虞“杀生”之嫌，虽名为“梭子”，其肉却丰美，其味之鲜，不在血蚶之下。
主料：梭子蟹2只、400-500克，莲藕300克
配料：姜片少许，蒜仁12颗，味精，绍酒各少许
做法：
1、梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用。
2、把莲藕洗净，切成片。
3、炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用。
4、把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食。
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