发布日期：2012-02-14 来源：美食特产问答
晋城古称泽州，又称凤台，地处山西省的东南部。它雄踞太行之巅，俯视千里中原，背靠三晋腹地，襟带沁、丹两河，风光秀丽，经济发达，古来为兵家必争之地。
怀庆会馆位于旧城东南部的水陆院东巷，是由河南怀庆府的药材商人在泽州修建的行业性会馆。创建年代不详，现存建筑多为明代遗物。整个建筑由大小两个院落组成，主要建筑有照壁、东西戟门、舞台、钟鼓楼、大殿、拜亭、耳殿、廊庑等。大殿和拜亭采用抬梁支柱法，进深和面阔均约10米，粗大的横梁雕刻着生灵活现的飞龙和云纹，鲜艳的彩绘至今仍闪闪生辉，展现了昔日怀商在晋城的繁华与辉煌。拜亭内外檐下置有精美的斗拱和麒麟图，其高超的雕刻工艺令人叹为观止。该建筑最为称道的是殿脊的孔雀兰琉璃饰品，据说其制造工艺早已失传，所以显得极其珍贵。拜亭前还有一对高约2米的砂岩石狮子，雕刻精细，气度非凡。现为晋城市的重点文物保护单位。
在西廊房的墙壁上镶嵌有两块碑记，第一块油污漫漶，无法辨认。第二块为大清嘉庆七年四月二十一日所立的《南关面行条规》，全文如下：
一、派定执事行头，四家一班，挨次轮转，周而复始。凡遇有公事之日，务要认真办理，勿得临期推诿。
二、议定凡有大小行事以及领取麸价，执事行首务要协同办理，勿得互相推诿。
三、议定凡有外来字号赶庄卖面，每于素所相好铺内寄卖货物，希图一时之利，徒省行费，此不便于行中者，今公同酌议，嗣后如有赶庄卖面者，每百斤抽取银壹钱。如在某字号隐匿不言者，行中察出真确，罚本号银拾两，入行公用。
四、议定凡有一应行费等项，俱照旧规办理，勿得额外增添，如违议罚。
五、议定每逢会馆诸神圣诞日期，凡我在行会友，务要衣冠整齐，早至殿下拜献，违者从重议罚。
六、议定凡有一应家具物件，不许私自借出，违者议罚。本会家具另书木牌件上清记，执事会首轮流收转。
七、议定每年执事会首办理一年为则，每年十月演戏以毕换班，请下年会首交接。
碑文后还列有高平县东盛号、东兴号、东新号、中和号、振泰号等商号“施锡供器一副、香资银贰拾贰两捌钱，开光用完”。从碑文内容可知，当时怀商的帮规甚严，但作风民主，动辄“议罚”，其轮流坐庄的“轮值主席制度”，当代表了那个时代的先进文化，也反映出怀商经营管理的规范和科学，同时也是怀商经济实力强大和经营规模宏大的标志。
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