发布日期：2015-01-20 来源：美食特产问答
煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的--滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。
如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶……
花旗参螺片鸡炖汤
材料：（4-6人份）
花旗参片21/2钱，螺片4片鲜鸡1只，姜片4片葱2条，酒1/2汤匙
做法：
1、姜、葱连同半镬水煲滚，放入劏洗净的鲜鸡煮约10分钟，过冷河。
2、花旗参片、螺片略洗，螺片再以清水浸约一分钟，待用。
3、所有料连2片姜、酒及适量水放炖盅内炖约4小时，加盐调味。
小贴士：
1、乾的螺片要先用清水浸软才煲，较易出味。
2、鲜鸡出水去除油腻，完成的炖汤会较清。
功效：
花旗参片：有益气生津、清热、迅速恢复体力的功效，对睡眠不足人士最有帮助。
鲜鸡：有滋补、温中益气、补虚作用。与花旗参片配合，可中和燥热作用。
螺片：有清热、明目作用。
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