广东糖水的做法之香芋西米露

　　香芋西米露配料：

 

　　西米、芋头各100克（约之两半），清水1，250毫升，鲜奶、椰汁各150毫升，冰糖125克

 

　　香芋西米露操作：

 

　　（1）西米洗净，芋头去皮切粒。

 

　　（2）冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖子，高火煮5分锺。

 

　　（3）加入西米和芋头粒，中火煮20分锺。

 

　　（4）取出，搅入鲜奶和椰汁，便可供食，晾凉后放冰箱冷冻亦可。

 

　　西米的煮法

 

　　1、锅里放水烧开后把西米放进去煮15分钟左右

 

　　2、煮的时候要注意搅拌，防止粘在一起

 

　　3、15分钟以后把火关掉，不要开锅盖，继续焖20分钟左右出锅，这时西米已经全透明了

 

　　4、把西米取出洗净后，锅里放椰汁、少许冰糖、西米同煮，片刻西米露就做成了

 

　　diy 简单自制水果西米露

 

　　1、把西米放进清水里洗浸干净。

 

　　2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)

 

　　3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。

 

　　4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

 

　　5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

 

　　6、煮一小锅牛奶，放少许糖。(建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。)

 

　　7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。

 

　　8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

 

　　9、把水果放到西米露里，最后就完成了。(注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里)，

 

　　原料：西米（alhala有卖，叫做tapioca ,或者sago seeds。不过sago seeds比较小。我用的是tapioca)

 

　　方法：水煮沸后加入西米，一边搅拌一边煮（因为西米加热后会粘，所以要不停的搅拌），一直保持水是沸的状态。煮大概40-60分钟，会发现西米变成软软的，（有些像珍珠奶茶里面的米原），加入牛奶（能喝多少加多少），糖 （喜欢多甜弄多甜）。。。做好了，又香又浓的西米露。