发布日期：2013-03-23 来源：美食特产问答
功效：安神宁志。
来源：饮膳正要。
原料：驴肉500克，料酒25克，精盐5克，味精3克，葱段10克，姜片10克，花椒水、猪油各少许。
制作：
1、将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。
2、烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。
操作关键：驴肉下沸水锅要氽透，否则有异味。
用法空腹饮汤食肉，每日1次。
注释古药书谓：驴肉甘酸而平，安心气，解心烦，止疯狂，补血益气，治忧愁不乐，远年劳损及风眩等症。并谓可煮食，或以汁做粥食，故此汤对神志失调的患者较为适宜。
适应症：适用于更年期综合征，出现神志病以及癫狂病，症见忧愁不乐，喜悲欲哭者。
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