发布日期：2012-05-29 来源：美食特产问答
特点：牛腩入口即化，与铁棍山药味道巧妙融合。
备料时间：8分钟。
烹调时间：25分钟。
原料：山药、牛腩。
调料：八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
美食做法：
1、铁棍山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。
2、锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3、锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。
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