发布日期：2015-01-07 来源：美食特产问答
清汤牛尾介绍：
清汤牛尾是内蒙古传统风味名菜。以内蒙古草原鲜牛尾为主要原料，配以鸡腿、鱼肚、海参、口蘑等煽制而成。此汤莱是解放前由已故特一级厨师吴明在绥远省省政府事厨时所创。口味咸解，清澈见底，营养丰富。
清汤牛尾的做法：
1、牛尾洗净血水，牛筋泡洗干净，生姜洗净切片备用。
2、将牛尾，牛筋、生姜片一起下入清水锅中焯水。
3、煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，将牛尾，牛筋和生姜片一起放入汤煲中。
4、加入清水，水量没过食材。
5、大火滚开后转小火炖3-4小时。
6、炖好的牛筋和牛尾骨。
7、盛出牛尾，加入清汤和盐，吃肉喝汤。
8、牛尾骨很容易就可以脱离肉啦。
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