鱼汁糊粉武汉鱼庄的招牌早点

发布日期：2015-01-05 来源：美食特产问答

　　鱼汁糊粉介绍：

　　鱼糊粉是武汉鱼庄的招牌早点，汤汁浓稠，据说是用财鱼等鱼类精心熬制而成。所用的米粉以纯正米粉作原料，吃一口，口感鲜美又带有一丝胡椒粉的微辣。据做鱼汁糊粉的大师傅透露，汤汁的制作十分讲究，十斤水和一斤半鱼，最后只能熬出四斤汤汁。

　　因鱼的营养丰富，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。

　　鱼糊粉呢，就是先用鱼熬成汤汁，要慢慢熬，时间需要很长。一般在我们过早之前老师傅们就已经把昨晚准备好的汁拿出来预热。这可不是不新鲜！因为需要很长的时间呢！热腾腾的汁！里面有黑胡椒，葱，萝卜干。。最重要的是——鱼，此时的鱼已经变成鱼干静静的沉在糊底。早已经准备好的软软的粉，配上辣辣的糊！再加上油条，简直天生决佩！辣辣的胡椒加上粘上糊的油条！美味啊！！软软的粉，安静的趟在你的舌头上。

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