发布日期：2012-05-26 来源：美食特产问答
原料：
新鲜牛蒡、排骨、铁棍山药、胡萝卜
调料：
葱段、姜片、枸杞、红枣、大料、桂皮、香叶、盐（以上调料全部少量）。
做法：
1、牛蒡洗净去皮，放入淡盐水中浸泡40分钟，排骨飞水去血沫备用；
2、将牛蒡、胡萝卜、铁棍山药切成滚刀块；
3、将所有材料放入焖烧锅中（或砂锅，或电炖锅，或汤煲）加入水没过材料，慢炖至软烂，加盐调味；
4、吃肉喝汤。
注意：
1、必须选用新鲜材料，方才汤美味鲜，用冻排骨是做不出美味的汤汁来的；
2、如果材料足够新鲜，就不用加更多的香料，这样会遮住食物自身的香气，有时煲汤一片姜足矣。
功效：
牛蒡是营养价值极高的保健型蔬菜。它能清除体内垃圾，改善体内循环。
此菜汤汁清淡，有降火解毒之效。
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