博爱县竹林鸡的养殖方法

发布日期：2012-02-13 来源：美食特产问答

　　博爱竹林是指太行山南麓丹河两岸有千年以上培植历史的万亩竹林，又称清化竹园。博爱县竹林鸡的养殖方法主要是在竹林中放养，鸡在天然竹林环境中生长，吃草根，啄虫子，喝泉水，呼吸竹林的气息，再配合粥糠、稻谷进行喂养；由于生长周期较长，博爱竹林鸡羽毛光亮，肉体结实，行动灵敏，抵抗力强，烹调后具土鸡之鲜、童子鸡之嫩，其鸡肉质嫩、清香、无腥味、易消化，烹调时用少量食盐外，可以不加黄酒、生姜、葱蒜等调味品。竹林鸡清蒸、清煮、生炒、红烧、白斩均可，食用非常方便。食用博爱县竹林鸡，不仅可解除人们对高血脂、高血压、心脏病、糖尿病等现代“富贵病”的忧虑，长期食用还能增强体质、美泽容颜、营养保健、延年益寿的作用。

　　博爱竹林鸡的养殖等要求非常高，具体如下：

　　一、总体要求

　　1、竹林鸡养殖环境。大气质量应符合GB3095标准要求。即国家空气质量二级标准以上。

　　2、竹林鸡引种要求。雏鸡应来自有种鸡生产许可证且无鸡白痢、鸡新城疫、禽流感等疾病的种鸡场生产的优质肉鸡种。

　　3、水质要求。应符合NY5027的要求。符合饮用水一级标准。

　　4、竹林鸡饲料要求。饲料不添加任何抗生素、促生长素和色素。

　　5、兽药。饮水或拌料方式添加兽药应符合NY5035的要求。不使用国家禁用的化学药品。

　　6、肉鸡防疫。应符合NY5036要求。制定合理的免疫程序，定期采用高效、低毒、低残留消毒剂消毒。

　　7、病害肉尸的无害化处理，应符合GB16548标准的要求。

　　8、环境质量。鸡舍内环境卫生要符合NY/T388标准的要求，鸡场排放的废弃物，采用专门场地堆积发酵无害化处理。

　　二、鸡舍设备要求

　　1、竹林鸡鸡舍场址。应建在地势干燥、采光充足和排水良好、隔离条件好的区域；鸡场周围3公里内无污染源；具有放养场地，要求每0.067公顷（亩）放养500－800羽；交通方便，离村庄和居民区1公里以上。

　　2、鸡场生产区和生活区应相隔分开。生产区设有育雏室、关养舍及放养场地。

　　3、鸡舍建设应符合卫生要求，内墙表面应光滑平整、耐磨损和不含有毒物质，有利于消毒。应具备防兽害设施。

　　三、饲养管理要求

　　1、卫生条件。

　　①每批肉鸡出栏后，栏舍应进行彻底清洗、消毒、灭鼠，消毒剂用高效、低毒、低残留消毒剂--威力碘、复方季铵盐络合物、百毒清等。必须符合NY5035。灭虫、灭鼠选用菊脂类杀虫剂和抗凝血类杀鼠剂。

　　②鸡舍清理消毒完毕，到进鸡前空舍至少2周，放养场地做到轮流放养，最少间隔1个月。

　　③鸡场“谢绝参观”，门口应有消毒池。车辆和人员进出场应消毒。消毒池用菌毒净消毒，并定期更换消毒剂。

　　④工作人员要求身体健康，无人畜共患病。工作人员进鸡舍要更换干净的工作服和工作鞋。舍内每周消毒一次，采用高效、无毒、腐蚀性低的消毒剂。

　　⑤坚持全进全出制饲养。

　　2、竹林鸡饲养管理。

　　①饲养方式：采用竹园、茶园、果园、桑园或缓坡地放养，结合补饲，鸡舍内垫料要求干燥无霉变。饲养密度，按放养场地计算，每亩500－800羽。

　　②饮水管理：采用自由饮水。饮水器要求每天清洗、消毒。消毒剂可用威力碘、菌毒净。必要时，水中可添加葡萄糖、补液盐或维生素类添加剂。

　　③喂料管理。自由采食，定时补饲。饲料中只添加天然药物制剂，不添加任何抗生素、促生长素、激素、人工色素。饲料防止霉变，存放不超过1.5个月。不喂霉变、生虫的饲料。

　　④应防止鸟、鼠及其他兽害。

　　⑤防疫：1日龄皮下接种马立克疫苗0.1ml；6－7日龄进行一次新城疫Ⅳ系疫苗滴鼻免疫；30日龄饮水接种鸡传染性法氏囊疫苗；30日龄刺翅膀接种鸡痘疫苗；60日龄肌注接种鸡新城疫Ⅰ系、传支H1201ml联苗。

　　⑥废弃物处理：使用垫料的饲养场，不定期更换垫料，并在肉鸡出栏后彻底清理场地垫料、污物、粪便在固定地点进行堆积发酵后作肥料。

　　⑦生产记录：建立生产记录档案，按要求，每天详细做好记载。

　　四、竹林鸡产品质量要求

　　1、出栏日龄180－220天，体重达1.25－1.5kg；出栏前6－8小时停喂饲料，可自由饮水；肉鸡外观羽毛紧密、光泽，黄羽鸡达到脚黄、皮黄。

　　2、鸡肉营养成份要求。水份72－74.5%，蛋白质19.20%，肌间脂肪2－4%，水解氨基酸21－23%。

　　3、口感。烹调时不加姜、酒、味精等调味品，达到产品气清香、质嫩、汤鲜。

　　4、检测。肉鸡出售前要做好产地检疫，按GB16549标准进行，检疫合格的肉鸡方可上市，不合格肉鸡按GB16548处理。

　　5、运输：运输设备应每次清洁，保证无上批次鸡粪和遗弃物。

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