发布日期：2017-04-12 来源：美食特产问答
一日三餐，佳肴美味皆来自厨房，厨房是家庭生活的幸福源泉。随着当下以“厨房为生活中心”的时代性转换，打造健康高品质的温馨厨房，越来越受到许多家庭重视。尽管家庭主妇们，心思缜密，照顾家庭体贴入微，把厨房琐事安排的有条不紊，但却仍会忽略一些厨房中的健康盲点，从而会给家人的身体健康带来隐患。
据最新调查表明，91.7％的中国家庭对现有的厨房不满意，超过七成的受访者表示，厨房是家庭中最不干净的场所。因此，很多厨房健康的盲点而被忽略，看看你中了几招？
盲点一：砧板生熟食混用
生活中，很多家庭生食、熟食都在同一个砧板上，其实这种做法是很危险的，特别是切过生猪肉的砧板，如不及时清理，而直接又用来处理熟食，会使砧板滋生一种叫“猪链球菌”的细菌，这种细菌是来自生猪肉的，在砧板上很容易滋生。
曾有媒体报道，一位老人由于生、熟食一起用，而引发39.7℃的高烧持续不退，经医生诊断后，发现已经有败血症症状病变，幸亏救治及时，否则会有生命危险。
支招秘籍：每周用盐水泡一次
厨房要配备两块砧板，生食和熟食分开使用。砧板使用一周，最好放入消毒柜消毒，或者用开水烫一遍，然后放入盐水浸泡，取出晾干。选用砧板最好是木质，不建议用塑料菜板，因为更容易滋生细菌。另外砧板如果使用时间久，刀痕比较深，容易藏匿细菌，应及时更换。
盲点二：油冒烟时才下锅
厨房烹饪，你有等到油烟滚滚才下锅的习惯吗？其实，这样做，非常有害人体健康。此时才把菜下锅，油温往往已经达到200℃以上，产生的致癌物会增加癌症风险，蔬菜中的很多营养素也被破坏。此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需的脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。因此，家庭烹调时，应控制油温在150℃~180℃左右。
支招秘籍：把筷子插入油中，掌控“油温”
烹饪时，大家不妨把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热，可以下锅了。
盲点三：厨房“跑烟”
厨房“跑烟”也是家庭中会遇到，却被很多人忽略的事。有些家庭即便开了吸油烟机，还是能看到油烟向四处扩散蔓延，逃逸等现象。你能想象，厨房油腻腻的灶台、墙壁，甚至客厅、卧室也经常能闻到油烟味，而且脸上也经常油光满面，长期呆在这样的厨房环境，会引发肺部、呼吸道等疾病，对家人身体危害不可小觑。
支招秘籍：选择一款真正“不跑烟”的吸油烟机
很多家庭的厨房之所以会跑烟，归根结底就在于家中的油烟机只能吸进部分升腾的油烟，其余的油烟会四处逃逸。要想避免厨房跑烟，就需要找到一款吸油烟范围广、排出油烟速度快，能够彻底吸净所有油烟的好烟机。这才是解决跑烟问题的方法。这里就不打广告推荐了。
盲点四：塑料容器反复用
很多家庭为了方便，装食品经常会用塑料容器。但很多塑料容器含有双酚A，也称BPA。双酚A被广泛用于制造矿泉水瓶、幼儿用的吸口杯、食品和饮料罐的内侧涂层等。但它可渗入到食物和饮料中，并会严重地影响到我们的健康。比如癌症、心脏疾病、肥胖症等，都可能和较多接触塑料用品有关。
支招秘籍：注意瓶身环保标记
大家在使用时，还是要留意看瓶身上的标记，注明不能反复使用的塑料容器一定要及时扔掉。
对于厨房的健康盲点，大家有木有觉得瞬间涨姿势了呢？之所以告诉大家这些生活中经常会遇到却又很容易被忽视的问题，就是让每个家庭多关注生活环境，重视身边的小细节，多关心家人的身体健康，幸福才更有安全感、更有品质感。
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