发布日期：2017-04-25 来源：美食特产问答
冬至，冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长，黑夜会慢慢变短。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至“。在二十四节气中，冬至最受重视，人们尤其关注冬至前后的养生与保健。冬至前后，我们要注意哪些细节呢？
冬至前后，天寒地冻，每天坚持泡脚可改善手脚冰冷。
手脚冰冷，一方面与外在因素有关，主要是天气寒冷导致；另一方面也与自身的体质有关。手脚冰冷和心脏血管有很大的关系，因为血液是由心脏发出，携带氧气到全身各部位，氧经过燃烧后，才能产生热能，手脚才会温暖。从中医的观点来看，手脚容易冰冷，多是属于气血的毛病，是由于气虚、血虚造成血液运行不畅、血液量不足而致手脚冰冷。
泡脚是解决手脚冰冷最有效的方法。每天坚持用40度左右的热水浸泡20分钟左右，当全身有发热感时，则说明血液循环畅通了。泡脚的同时再揉搓双脚，可进一步增强血液循环。另外，可适当地采用食补进行调理，并可用暖水袋等物理手段辅助缓解。
冬至前后，降温幅度大，老人要谨防中风。
老年人一般都患有心血管病，脑血管病，慢性支气管炎等基础病，气温骤降，会使血管收缩，血压升高，容易导致脑血管破裂出血；寒冷还会使血液中的凝血因子含量增高，易形成脑血栓。老年人对气候变化的适应能力差，加上气温变化幅度大，中风发病率也会升高。其实，中风是一个日积月累的过程，中风前通常有很多征兆，及时就医可有效控制病情发展。
冬至前后一般会出现大幅度降温，早上的气温较低，老人不宜起得太早。除此之外，要注意饮食，以低盐、低脂肪为佳；控制高胆固醇食物的摄入，如动物的内脏、肥肉等；应选择清淡、易消化、富含优质蛋白质及维生素的食物，如淡水鱼、鸡鸭肉、新鲜蔬菜、水果等。
冬至前后，皮肤干裂、发痒，应多食蔬菜水果。
出现皮肤干裂、发痒，主要是因为气候原因，天气干燥，北风吹，湿度小，皮肤就容易干裂发痒。尤其是老人和小孩更容易出现这样的情况，适当擦润肤乳可缓解皮肤问题。此时也应适当补充维生素，可多食新鲜蔬菜、水果等。
天气寒冷，穿衣要科学，不一定要多。
冬至御寒，最直接的方式就是穿衣，但是穿衣要科学，不一定要多。穿得多，人体自身体温调节机能会下降，反而容易发烧感冒。同时，衣物过紧，人体血液循环会受到一定的阻碍，反而不利于保暖。因此一定要注意科学穿衣，可选择轻而保暖的羽绒服或者能抵挡寒风的皮衣，里面可以穿一件稍宽松的柔软毛衫，但不要让领口太紧，否则容易造成脑供血不足。
冬至御寒，多吃含铁、钙丰富的食物。
冬至御寒，可适当多吃含铁、钙丰富的食物。怕冷与缺少钙和铁等矿物质有关，补充富含钙和铁的食物，如蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、红枣等，可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜等。含铁的食物则主要为含碘丰富的海带、紫菜、贝壳类等。胡萝卜、莲藕、土豆等根茎类蔬菜中含丰富的矿物质，经常食用也可增强人体的抗寒能力。
进补没有明确的时间界限。
冬令进补应选在什么时间最好呢？有三种说法：一是在立冬后至立春前；二是在冬至前后；三是三九天。人们普遍认为冬至前后进补是最佳的时期，因此，冬至一到，很多人就开始想方设法地进补。
其实，进补并没有没有明确的时间界限，进补也因人而异，不同体质的人，进补的度和进补的时间也会有所差别。一般情况下，冬季比较适合进补，但不局限于冬至前后这几天时间。
药补不如食补。
冬令进补有三种说法：一是在立冬后至立春前；二是在冬至前后；三是三九天。专家认为，冬令进补时间的选择因人而异。患有慢性疾病又属于阳虚体质的人需长时间进补，可从立冬开始直至立春；体质一般而不需大补的人，可在三九天集中进补。正如民间早就有"夏补三伏、冬补三九"的说法。冬至是数九的开始，因此民间认为，在冬至前后进补为最佳。
冬季吃萝卜赛过小人参。
萝卜中含有蛋白质、糖、维生素A、维生素C、尼克酸，以及无素钙、磷、铁等。萝卜内含有的糖化酵素和芥子油成分，对人体消化功能大有裨益。原因是糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之为人体反充分吸收和利用；芥子油具有辛淀粉、脂肪等成分，使之为人体所充公吸收和利用；芥子油具有辛辣味，能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化，萝卜的这种功能使它赢得了“小人参”的美称。
萝卜除了是人们喜欢食用的大众化蔬菜外，其药用丛价值更令人刮目相看。
萝卜味甘辛、性凉，有下气定喘、止咳化痰消食除胀、利大小便和清热解毒的功效。患有急慢性气管炎或咳嗽痰多气喘者，用白萝卜洗净切片或丝，加饴糖腌后食用，有降气化痰平喘的作用。呕吐时，可将萝卜捣碎，加密水煎煮，细细咽嚼，有和胃、止吐、消食作用。
萝卜还有较好的抗癌作用。这是因为萝卜内含有纤维木质素，能提高巨噬细菌、异物以及坏死细胞的功能，从而加强人体抗癌的能力。这种抗癌作用以生食萝卜为最好。另外，萝卜含有的糖化酵素还能分解致癌物亚硝胺，起防癌作用。生萝卜汁有缓慢的降压作用。生萝卜汁加蜂蜜可作为高血压和动脉硬化患者很好的辅助食疗品。
饮食调养要遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食。元代忽思慧所著《饮膳正要》曰：“……冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”
也就是说，少食生冷，但也不宜躁热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。
这里须要注意的是，我国幅员辽阔，地理环境各异，人们的生活方式不同，同属冬令，西北地区于东南沿海的气候条件迥然有别；冬季的西北地区天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊、狗肉等；而长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和的多，进补应以清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类；地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。除此之外，还要因人而异，因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体（体质）有虚实寒热之辩，本着人体生长规律，中医养生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。
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