发布日期：2017-07-13 来源：美食特产问答
紫皮蔬菜中的花青素除了具有很强的抗氧化、避免高血压、减缓肝成效妨碍等效果之外，其改进视力、避免眼部疲乏等成效也被很多人所认同。小编主张每周来盘紫皮蔬菜可协助筑起安康捍卫防地。
一、紫薯让肌肤坚持水润亮泽
紫薯富含丰厚的胡萝卜素β、维生素B1，维生素C、钙质、镁元素等营养物质。特别是它富含强效抗氧化效果的花青素，能够避免皱纹，避免双眼疲惫！
紫薯银耳汤
原料：银耳、紫薯、冰糖
做法：
1、将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用。
2、把紫薯剥皮洗净，切成小块。
3、锅里放清水，放银耳煮沸后转小火，煮一个小时。
4、参加紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可。
二、紫苏让你的身体一向坚持年青修长
具有抗氧化的效果，在胡萝卜素β、各种维生素和铁元素等的合作下让身体一向年青！紫苏醛具有推进消化和清肠效果外，还有强力的杀菌效果和防腐效果，和生食物一同吃能避免食物中毒。
忌讳人群：气虚、阴虚及温病患者慎服。
紫苏拌黄瓜
原料：紫苏、黄瓜
做法：
1、黄瓜和紫苏叶洗洁净沥干水分。
2、黄瓜用刀拍烂，切块和紫苏叶一同装盘。
3、放入蒜泥，醋，辣椒油，盐，鸡精等拌和均匀即可，喜欢吃辣的能够多放一些辣椒油。
三、紫甘蓝让你的双眼远离倦态
紫甘蓝中的紫色色素即是花青素，它能够避免双眼疲惫，一起也被公认为具有抗过敏的效果。身体简单过敏的人，能够多吃点紫甘蓝，对身体很有优点。
忌讳人群：肌肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；关于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，拉肚子及肝病时不宜吃。
醋溜紫甘蓝
原料：紫甘蓝、圆白菜
做法：
1、紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟
2、月桂叶、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁
3、混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜拌和均匀，放置2分钟即可食用
四、菊苣让肌肤坚持年青润滑
富含花青素，具有很强的抗衰老效果。钾元素的含量也很丰厚，能够把体内剩余的盐分排出体外，加热会让菊苣的苦味增强，一起花青素也会损失，一切生吃更安康。
羊奶酪拌菊苣
原料：菊苣、血橙子、羊奶酪
做法：
1、菊苣洗净控干水分。
2、血橙子去皮切片，草莓切对半(也能够换成其他应季生果)。
3、取一些羊奶酪能够用手掰碎。
4、拌一碗油醋汁：小碗里放上百里香碎和罗勒叶碎，倒入橄榄油让香料的香味释出，倒入意大利红酒醋、加少量盐、胡椒。
5、羊奶酪撒在蔬菜生果上即可
五、茄子把毒素排洁净
茄子约94%是水分，可是它却富含丰厚的维生素和矿物质。茄子富含丰厚的植物纤维，能够改进便秘疑问，避免身体发胖。钾元素的含量也很丰厚，能避免身体浮肿和肌肤老化。
忌讳人群：茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手术前不宜吃茄子。
马铃薯烧茄子
原料：茄子、五花肉、马铃薯
做法：
1、茄子洗净，掰成小块铺在最底层。五花肉切片，用肉酱腌一会入味备用。
2、马铃薯去皮切块，放在上面。
3、马铃薯涂满烤肉酱。
4、最终把肉片铺在最上面，加一碗骨汤(没有就用水)，盖好锅盖，中火烧到锅边冒起后，转文火烧30分钟。
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