发布日期：2017-07-13 来源：美食特产问答
苦瓜又叫凉瓜，是一种大家喜欢的蔬菜，熟色赤，苦味减，寒性下降，滋补作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热避暑成效。别的苦瓜和苦丁茶相同具有清肠道排肠毒的成效，所以也有减肥的成效。
生吃苦瓜不减肥！
教授指出苦瓜养分十分丰富，其间维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都十分低，对比合适肥壮者食用。可是，单靠很多生吃苦瓜来减肥的办法不仅是不科学的，并且还有必定的安康危险。
尽管现代研讨标明，苦瓜具有下降胆固醇和甘油三酯的作用，合适高血脂患者食用，但并不等同于苦瓜具有减肥的成效，由于肥壮和高血脂并不完全是一回事。相反，研讨还发现，苦瓜具有阻碍脂肪分化的作用。可见，每天生吃2—3根苦瓜是不能铲除身上剩余的脂肪的。
特别是关于预备受孕的女人而言，更不大概用很多食用苦瓜的办法来减肥，否则将直接影响到您的生殖安康。印尼医学家发现，苦瓜中富含一种有避孕作用的物质，很多食用可致使不孕或胎儿变形。此外，鲜苦瓜汁中还富含较强的抗生育活性的植物蛋白，动物试验证明，该蛋白有抗精子正常发育的作用，使受孕率下降。
最终教授还指出，苦瓜性味苦寒，多食易损脾败胃，因而最佳不要空腹食用，脾胃虚寒、缓慢胃肠炎患者应少食或不食。此外，处在月经期时，也应暂时和苦瓜坚持间隔。
苦瓜减肥引荐食谱
尽管生吃苦瓜不安全，也没有减肥作用，那苦瓜怎样做才能够到达减肥作用呢？下面小编就引荐3款甘旨苦瓜菜肴助你减肥。
芹菜肉丝炒苦瓜
原料：苦瓜300克，芹菜100克，肉丝200克，酱油，葱末，姜末，盐，鸡粉，水淀粉各适当。
做法：
1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成丝，芹菜洗净后切成丝。
2、炒锅上火，加油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，放入肉丝，煸炒至变色刚熟，盛出待用。
3、炒锅再上火，放油烧热，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下酱油、肉丝炒匀，勾入水淀粉和鸡粉兑成的汁勾芡即可。
苦瓜菊花瘦肉汤
原料：苦瓜1个，干菊花少量，瘦肉1斤，姜2片，盐适当。
做法：
1、苦瓜去籽洗净后切块。
2、瘦肉洗净后切块焯水。
3、将姜片、苦瓜、瘦肉放入电砂煲中，参加1升清水煲1.5小时。
4、菊花用淡盐水洗净，然后用清水浸5分钟。
5、将菊花放入煲中持续煲半小时。
6、参加适当盐调味即可。
京彩苦瓜粥
原料：大米，京彩，苦瓜，枸杞，冰糖。
做法：
1、大米淘净，清水浸半小时。
2、京彩去壳切丁，苦瓜去瓤去籽，切丁，焯水待用。
3、大米放开水大火煮开，再用小火熬煮20分钟。
4、最终下入京彩丁，苦瓜丁，冰糖，枸杞拌和均匀，小火煮3分钟就功德圆满了。
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