发布日期：2017-05-21 来源：美食特产问答
黑豆为豆科草本植物大豆的黑色种子。异名：乌豆、黑大豆。含丰厚的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮、皂苷等。性味归经：味甘，性平。入脾、肾经。补肾益阴，健脾利湿，除热解毒。
主治肾虚阴亏，消渴多饮，小便频数；肝肾阴虚，头晕目眩，视物暗淡，或须发早白，脚气水肿，或湿痹拘挛、腰痛；腹中挛急作痛或泻痢腹痛；服药中毒或喝酒过多等。李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。”
黑豆生用、煎煮偏寒，炒食性温，过食不易消化。一般常用于煎汤、酒浸、作丸、散、或煮食。
黑豆使用举例：
1、黑豆(炒香)、天花粉各等份，研为细末，面糊为丸。每次15克，每日2次。临用时另用黑豆15克煎汤服食。用治肾虚消渴。
2、黑豆250克，炒熟，趁热用黄酒500克浸泡数日，每次服一杯半酒杯。用于阴虚阳亢，虚风上扰，晕厥头痛，虚烦发热等。
3、黑豆250克，加水适当，以小火久煎至汤液稠密，饮服。用于脾虚水肿，小便晦气，体倦乏力等。
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