发布日期：2016-11-30 来源：美食特产问答
有些食物具有很强的养生保健功效，不过有些食物却是堪比砒霜的有毒性，吃了会严重损伤身体健康，甚至会白白送上自己的一条小命儿。这绝不是危言耸听。这13大食物千万要留神了，别再乱吃了！
有些经常食用的食物一旦在外观上有所改变时，应提高警惕，不可随便使用。否则，有可能导致中毒反应，下列一些食物是不可食的:
1、青色西红柿
青色西红柿多为未成熟的西红柿，这样的西红柿含有毒性物质龙葵素，有苦涩味。吃了会出现恶心、呕吐、头晕、流口水等中毒症状，生吃危险性更大。
其他未成熟的食物，凡有苦涩味的，应特别注意，如未成熟的柿子等，像这一类的食物应尽量不吃。
2、未煮熟的扁豆
含有凝集素和溶血素两种毒素。食用后会发生头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症。
3、储藏过久的蔬菜
有些蔬菜如菠菜、莴苣、萝卜等含有硝酸盐物质，储藏过久，会发生腐烂变质，将硝酸盐还原成亚硝酸盐，从而引起头痛、腹痛、腹泻、呕吐等症状。
4、发芽马铃薯
发芽马铃薯、马铃薯的嫩芽和绿色皮中龙葵碱含量很高，吃了会出现恶心、呕吐、发烧、气促、抽搐及昏迷。
吃时应深削去掉芽胚及发绿部分，充分浸泡及加热，蛟好再加点醋;鲜黄花菜，含有秋水仙碱，在体内产生毒性较强的二秋水仙碱，能引起喉干、胃烧、恶心、呕吐、便血、尿血或尿闭等症状。
吃时应用开水浸泡2小时以上，换水一次以去掉毒素;未腌透的腌菜，如盐量不足或未腌够8天，还原性细菌可生成有毒的亚硝酸盐，吃了会出现口、唇、指甲及全身皮肤青紫，呼吸急促，心跳加快，头晕头痛，严重时可因呼吸衰竭而危及生命。
5、鲜黄花菜
含有一种无毒的秋水仙碱，被人体吸收后，转变为有毒的二氧秋水仙碱，可使人发生恶、呕吐、腹痛等，重者便血尿血。
6、久存的南瓜
其瓜瓤含有较高的糖量并进行无氧酵解，产生酒精，从而改变南瓜的性质，吃后很容易中毒。吃时最好去尽瓜瓤，并检查有无酒精味。
7、烂姜
腐烂后的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素，吃后能引起肝细胞中毒、变性，损害肝功等。
8、腐烂白菜
腐烂白菜或过夜未吃完的白菜含有大量的亚硝酸盐类。能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失携氧能力。使人缺氧而头痛、头晕、恶心、呕吐、抽搞、昏迷，甚至有生命危险。
9、腌制不透的酸菜
腌制酸菜时，如果用盐不足，使得一部分细菌没有得到抑制，菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐，这种化学变化大多在腌制后一星期左右达到高峰。如此时食用，可能发生急性亚硝酸盐中毒。
10、无根豆芽
因为生产无根豆芽时要加除草剂，除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质，有害于身体。
11、病变山芋
山芋储藏不当，特别是碰伤破口的地方，因黑斑病菌作用而引起病变。若误食而中毒轻者恶心呕吐、腹痛腹泻，重者则有体温升高、呼吸困难、肌肉震颤、瞳孔扩大等症状甚至引起死亡。
12、瓜籽带苦味的苦瓜
因其含有很多的苦瓜甙，食用后可引起头晕，腹痛等中毒症状。
13、畸形瓜果和鱼类
瓜果畸形往往是受有毒物质污染造成的，它们木身受毒物影响，使瓜果基因发生突变，从而导致畸形。吃畸形瓜果能引起中毒，因为这种瓜果往往含毒物量较高。此外，摄入畸形食物，有可能导致各种肿瘤发生。
畸形鱼类也是不能吃的，鱼具有富集毒物的作用，通过一代一代的繁殖，鱼体内的毒物也一代一代传下去，并且下代的含毒量比上代要高得多。因为鱼在生长过程中，木身要富集毒物，加上从上代遗传下来的毒物，所以鱼体内的毒物一代比一代高。
通过若干代后，鱼体内的毒物足以使人中毒9至死亡，但鱼仍然可以活着。并由于毒物种类的不同，可使鱼致畸，外观上鱼己失去了正常的外形，所以，畸形鱼千万别吃。
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