为什么拍黄瓜更好吃？熟黄瓜怎么做最好吃？

观点1：　新鲜黄瓜它的颜人，清脆可口，水灵灵的模样很讨人喜欢，是大家很喜欢的一种食材，它可以生吃，也可以熟吃，最简单的方法莫过于凉拌了，能够最大限度地保留营养物质，而凉拌黄瓜最好吃的莫过于“拍黄瓜”了，很经典的一道家常菜，也是大家都能上手的一种方法，虽然简单粗暴，但是绝对清脆，可口，美味。
　　　要说“拍黄瓜”为什么更好吃，主要的原因在于大家把黄瓜拍碎的同时，也拍碎了它的组织，让它更容易入味，而且现拍现吃，也保证了它的爽脆，这样才会更加好吃吧。

　　如果说“拍黄瓜”更加容易入味，但想拌出好味道，凉拌料汁很关键，我在这里也分享一种凉拌黄瓜的调料汁(也可以用来拌别的蔬菜或者拌面，都很好吃)。
　　——具体的做法——
　　(1)以黄瓜500克为例，先把它拍碎，斜切成块放入盆中，这里有个关键步骤就是先撒入少许盐(3克左右)拌均匀，把黄瓜腌制十分钟，这样既能给黄瓜入了底味，而且盐腌后黄瓜脱水会更加香脆。
　　(2)调料汁：两个小米椒切圈，放入碗中，三粒大蒜切末放入，一棵小葱切葱花放入，这时加入5克白糖提鲜，加入生抽30克，香醋20克，10克香油，喜欢吃辣的可放入适量的辣椒红油，把它们拌均匀即可。
　　(3)把黄瓜腌出的水分倒掉，把料汁倒入拌匀即可。
　　如果说“熟黄瓜怎么做好吃？”，大家首先想到的应该是另一道美味的家常小炒“黄瓜炒鸡蛋”，它“色香味”俱全，是一道很不错的下饭小炒，简单易做，好看又好吃。

　　——具体的操作步骤如下——
　　(1)把一根黄瓜泡淡盐水10分钟(这样可以有效除菌，杂质和残留)，清洗干净后，去掉头尾，然后把它切成简单的圆形薄片(一元硬币厚度)，或者先斜切成段，然后改刀切成菱形薄片备用。
　　(2)4粒大蒜切成片备用，碗中磕入3个鸡蛋，加入少许白醋和清水(去腥和使口感更嫩)，把它搅打均匀备用。

　　(3)起锅烧油，油热把蛋液放入，炒成金黄色的蛋块盛出备用。

　　(4)再起锅烧油，把蒜片放入炒香，这时下入黄瓜片，翻炒均匀，把鸡蛋放入，加入盐3克，快速翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的“黄瓜炒蛋”就做好了。这里黄瓜不要炒时间太久，炒至断生即可，要保留它清脆的口感才好吃。

　　“拍黄瓜”是很经典的一道凉拌菜，虽然“拍”的动作简单粗暴，却让黄瓜更容易入味，更加好吃，而熟吃黄瓜中经典的一道家常小炒“黄瓜炒蛋”，“色香味”俱全，往往是大家最先想到的一种做法，做法虽然简单，味道和营养都不错。; 观点2：因为它加入了适量的调味品，凉拌出来的很美味的，我们可以把熟黄瓜做成大烩菜，这样做出来的美食非常的美味，而且还挺好吃的。; 观点3：因为拍过的黄瓜能破坏其空间结构，那黄瓜的汁水充分的暴露出来，准备好新鲜的黄瓜切片，起锅烧油，加入葱姜蒜炒香之后加入黄瓜和肉片翻炒均匀之后加入调味料即可; 观点4：因为做拍黄瓜更加的原汁原味，而且口感更加的爽脆。首先在锅里加入适量的油，然后把黄瓜切成片放进去，加一点蚝油生抽，翻炒一段时间即可。

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