为什么有的葡萄酒越久越贵，有的却有最佳饮

观点1：首先，这是两个独立的问题。其次，所有的葡萄酒都是有寿命周期的，所以都有最佳饮用期。然后，有的葡萄酒之所以贵，例如拉菲、玛歌等，是列级名庄酒，从葡萄种植、采摘、酿造到装瓶等都非常严格严谨，从而酒质非常好，而且产量少，所以它们的酒特别贵。而酒能耐久藏是因为其含有丰富的单宁。总之，酒贵和酒耐久藏是不同的概念。但是，这其中就产生一个交叉点，例如82年的拉菲，刚装瓶的时候单宁过于饱满，还不适合品尝，这就需要继续贮藏，而如果82年其它拉菲都被喝完了，那你手上这瓶酒就物以稀为贵，特别值钱了。最后，一般能耐久藏的酒都是好酒，所以比较贵，它会不会越放越贵，这就看它的（寿）命了。; 观点2：干红的味道本来就是比较酸涩的，因为是用红葡萄酿造，未添加糖，所以没有甜味。而甜型、半甜型葡萄酒的甜味来自于糖分，一般都会在包装上标注含糖量，比如通化红葡萄酒的含糖量为120g/L——即每升酒中含糖120克，这个含糖量在红酒中算特别高的，所以甜味很浓。半甜型的葡萄酒（比如张裕柔红、云南红）含糖量一般在40g—80g/L之间。购买时可根据口味进行选择。

最近国际上一项新研究还表明：年轻女性每天喝一两杯红葡萄酒，可使中风的危险降低60％。而且女性喝葡萄酒还可减少由高血压和胆固醇所引起的中风的危险。

红酒饮用及存放的学问

1.千万不要添加饮料或冰块。

在干红酒中加入碳酸类饮料，会破环葡萄酒原有的纯正风味，因大量糖分和汽体的加入，葡萄酒的营养和功效也将受到影响。而加冰块之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。

正确的喝法是不加任何添加物质饮用。

2.无须冰镇。
一般的干红葡萄酒在室温(20℃左右)下饮用即可，不须冰镇，最好在开启后倒入酒杯放一会儿，待酒液呼吸空气后再

用；干白葡萄则冰镇(8~12℃)后再饮用口味更佳。

3.存放有“讲究”。

一般说来，葡萄酒开启后应立即饮用，如果一次饮用不完，可把余酒换个小瓶封装，或者将其放在冰箱里，但也不宜超过一周。

即使没有开启的葡萄酒，存放也是有讲究的。正确的存放方法是卧放或者倒放。这样主要是防止软木塞过度干燥，透气后使酒质氧化，同时木塞味会进入酒中，造成质量的变化；或者软木塞过度失水，开启时容易碎裂

4.干红是正餐用酒，并不适合在节庆或聚会的时候喝，香槟才是最好的选择。那么何时享用干红最好呢？在吃烤牛肉和牛排的时候，以干红佐餐，会觉得牛肉滋味更好，能够促进食欲、帮助消化。

为什么有的葡萄酒越久越贵，有的却有最佳饮用期？

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