- 观点1： 毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一， 毛血旺以 鸭血 为制作主料， 烹饪技巧 以煮菜为主，口味属于 麻辣 味。起源于 重庆 ，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。说了这么多，但是该怎么做才好吃呢？
香辣毛血旺
材料：鸭血、黄豆芽、火腿、黄喉、黑百叶、重庆火锅底料、郫县豆瓣酱、干红辣椒、花椒、盐、黄酒、香葱、大葱、姜片、清鸡汤
做法：
1、鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝，黄喉切小片。黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段
2、锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用
3、炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜
4、锅里放一点点油，烧热后，将重庆火锅和郫县豆瓣底料放入锅中，大火炒化后调入黄酒和鸡汤（或清水），烧沸后，依次放入午餐火腿片，鸭血片，黄喉片，煮约4分钟后放入百叶丝，再煮约1分钟后关火，连汤带水倒入容器里
5、炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎即可
重庆毛血旺
材料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料。
做法：
1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。
2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。
3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。 - 观点2：
- 观点3：
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- 观点6： 毛血旺其实就是用鸭血做主料，再加上一些配菜就做成了。
- 观点7： 以鸭血为制作主料然后加入各种自己喜欢的辅料和姜葱蒜花椒等调料煮出来的
- 观点8： 川菜毛血旺是用鸭血和牛胃作为食材来烹饪的。
- 观点9： 毛血旺是用动物的血块作为原材料，然后配以独特的调料制成的
- 观点10： 豆皮 粉条 毛肚 猪血 白菜 土豆片 油麦菜 金针菇 红薯 番茄 青菜等煮出来的
- 观点11： 鸭血是原料，然后再加一些蔬菜作为佐料，加一些配料就可以了
- 观点12： 应该就是鸭血猪血之类的东西，然后再进行加工
- 观点13： 其实就是很多种食物大乱炖，做出来味道是非常香的。
- 观点14： 他们肯定是通过一些特殊的手段做出来的，具体做法很难明白。
- 观点15： 毛血旺这样做真的太好吃了吧
- 观点16：
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