江西上饶有什么美食_美食特产问答

观点1：上饶美食包括：

1. 灯盏果

是江西省上饶市铅山县的地方特色小吃之一。灯盏果是用大米磨成米浆混合新鲜猪肉、白萝卜、黄豆芽、香菇、精盐、食用碱、淀粉等精制而成。食用的时候，可以根据个人喜好撒上香菜、葱花、辣椒粉等佐料，也可盛一碗骨头汤，在汤中放点醋、香油、酱油、辣椒等配着吃。

2. 婺源汽糕

是江西省上饶市婺源县的特色小吃之一。婺源汽糕是以籼米为主要原材料，用水浸泡后磨成米浆，然后把酒曲和茶叶捣碎，放入米浆中发酵。掌握好发酵时间，在蒸笼底垫上一块纱布，舀入搅拌均匀的米浆，在米浆上面均匀的撒上一层佐料，用旺火蒸熟就可以了。出锅后，刷上一层辣椒油，用刀横竖切开，食之令人回味无穷。

3. 弋阳油淋鱼

是江西省上饶市弋阳县的特色美食之一。弋阳油淋鱼选用鲜活草鱼或鲤鱼为主料，配以米酒、酱油、醋、葱、姜、糖、辣椒面、花椒、鸡精、茶油等，结合民间传统工艺精制而成。吃起来麻辣鲜香，味道可口。

4. 广丰炒粉

是江西省上饶市广丰区的传统特色小吃。广丰炒粉是以米粉、瘦肉、青菜或大白菜为原料，配以精盐、味精、酱油、葱、蒜、辣椒、猪油等炒制而成。食之软硬适中，入口爽滑，香味独特，深受人们的喜爱。

5. 石门山水塘鱼

篁岭脚下的石门山，水质清澈，水塘里自然生长着很多清水鱼。用水塘鱼做的鱼汤味道十分鲜嫩，鱼肉口感细腻，颤巍巍的十分软滑，不可多得的一道美食。

6. 剁椒鱼

表面看似和我们平常吃的没有太大的区别，但是鱼是鱼塘里的新鲜活鱼，鱼的鲜活加上剁椒的香辣，让味蕾大开。

7. 弋阳扣肉

又名“经国扣肉”，是江西弋阳传统的特色名菜。工艺系20世纪30年代蒋经国在赣南的厨师涂光明所传。以上好五花猪肉为主原料，佐以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸制倒扣而成。具有色泽红亮、梅香四溢、油而不腻的特点.

8. 肉炒笋干

上饶的特色小炒。笋干吸收了肉的油腻变得十分鲜美，肉融入笋的的特殊香味。

9. 弋阳国道鱼

龟峰特色美食，它是用活龟和土豆熬汤。因为有些忌讳，没敢品尝，据说汤鲜肉嫩，口感极佳。

10. 弋阳年糕

外观透明似玉，洁白如霜，油质发亮，口感不粘不腻，又韧又滑，久煮不糊，富含多种维生素和微量元素，长期食用可消脂去肥，养生健体。

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