绿豆黑米小米粥的禁忌

观点1：绿豆营养丰富，一般用于熬汤煮粥服用，而黑豆就是我平时服用的杂粮，有时会防止不上一起服用，那麼绿豆能和黑豆一起吃吗？绿豆和黑豆一起吃有哪些好处呢？

绿豆和黑豆能一起煮吗？
能够一起服用。从食材的茯苓功效、营养元素上看来，绿豆性生寒、味甘，在其中带有甲基纤维素、维他命、蛋白和矿物等营养元素，而黑豆性温、味甘，主要成分为木薯淀粉、蛋白，人体脂肪，矿物，含小量的B族维生素类及糖原，二者并不会造成相冲反映，因而合适一起服用。
绿豆黑豆熬粥的益处
1、补充营养成分绿豆、黑豆营养丰富，在其中的蛋白质含量许多，而且带有许多维他命C、及其钙、硒、锌、磷等矿物原素，二者一起适当服用，有益于为人体补充需要的营养元素，保持本身的生理学功能。
2、提升免疫力绿豆、黑豆中带有一定的绿色植物蛋白，及其许多维他命，而黑豆中非常容易带有许多蛋白，二者一起服用，能够为细胞免疫出示原材料，可以一定水平上提高身体的免疫功能。

3、增强抵抗力总的来说，黑豆中带有一定蛋白，服用能够补充蛋白，而且推动身体生长发育的关键成份，有益于提高身体抵抗能力，加上绿豆、黑豆中还带有许多钙、铁等多种多样营养元素，有益于推动骨骼身心健康，因而二者一起服用能够提高本身身体素质情况。
4、推动生长发育黑豆带有丰富多彩蛋白，而绿豆中带有丰富多彩维他命、及其钙、磷、铁、锌、钾等多种多样营养元素，这种营养元素均是身体必不可少的营养元素，一起服用能够为成长发育出示充足多的营养成分，从而推动成长发育。
绿豆黑豆没泡能够煮吗？
能够煮，但需要煮长时间。一般状况下，豆类食品食材含有木薯淀粉、膳食纤维，材质较为硬，煮以前最好是侵泡一段时间，煮出去的绿豆会软烂些，相对性好咬合，口味也丰富多彩些，而若是没有事前侵泡，便不易炖烂，口味也会越差，因而绿豆黑豆没泡能够煮，可是需要煮长时间。
绿豆黑豆粥怎么煮
健康养生绿豆黑米粥食物：有机化学红糯米，黑豆，绿豆，干红枣，桂圆，纯黑色红糖姜茶或纯黑糖姜茶，生姜粉。
作法：1、清洗红糯米、黑豆，侵泡6-8钟头预留。2、绿豆清洗侵泡8钟头预留。3、侵泡好的米及绿豆一起放进电锅内添加8碗水，外锅放1.5一杯水，好似做饭，煮好一定要焖约20分钟。4、大枣清洗割开成3片，桂圆肉清洗预留。5、开启焖煮好的黑米粥，放进大枣及桂圆肉拌均，再放少量水入外锅，再稍焖煮，就可以出锅。如加上纯黑色红糖姜茶，可视性食用者爱好，各有趁着热拌入。

黑豆不可以和什么一起煮？
1、含有单宁酸的食材更是由于黑豆带有一定蛋白，因而最好是不与含有含有单宁酸的食材一起服用，以防与单宁酸产生络合反应，转化成的物质较为难消化，会提升消化吸收压力，一些消化吸收作用欠佳的群体服用以后，还非常容易营养成分消化吸收不彻底，减少黑豆的营养成分。含有单宁酸的食材有：生无花果、生弥猴桃、春笋、酸枣、柿子饼、生香蕉、石榴皮、香椿芽等。
2、含有直链淀粉的食材黑豆中带有丰富多彩木薯淀粉，在其中大部分为直链淀粉，相对性于支链淀粉来讲更难消化吸收，一些胃肠许多的群体服用以后，可能造成消化不良，会在肠胃中被产气菌溶解，造成腹胀、腹痛等不适感的状况。因而不建议服用以后再吃一些含有直链淀粉的食材，以防加剧不适感。
含有直链淀粉的食材有：伏苓、苦荞、筱麦、白芸豆、莲籽、干苞米、豇豆、薏仁米等。; 观点2：一、绿豆黑米小米粥的功效作用
　　适量食用绿豆小米粥能有效消肿通气、清热解毒、排毒养颜等。小米熬粥则更是营养丰富，小米的功效也很多，既养胃又可美容。下面一起来详细了解一下绿豆小米粥的功效有哪些吧!
　　绿豆的功效：
　　1、清暑益气
　　夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
　　2、清热解毒
　　绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。如果是有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，能帮助排出一部分的毒性;如果是经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，也应经要常常食用绿豆来解毒保健。
　　3、排毒美容
　　绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常食用绿豆能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。有皮肤痒、痘痘粉刺、痱子等肌肤问题的朋友，可以吃绿豆帮助美容哦。
　　小米的功效：
　　1、小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
　　2、小米具有防止泛胃、呕吐的功效，食欲不振的人也不妨多吃。
　　3、还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
　　4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
　　5、小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的功效。
二、绿豆小米粥的做法介绍
　　绿豆小米粥的做法简单易学，学会这一道营养粥品，做给家中老人小孩吃绝对是不错的选择。其实，绿豆小米粥就是在将绿豆与小米一同熬粥，只需要掌握火候和熬粥的一些基本禁忌就能轻松熬制出香喷喷的粥了!赶紧来跟着食谱学一招吧。
　　材料：小米60克，绿豆30克，枸杞10粒
　　1、小米、绿豆洗净待用;枸杞10粒洗净，凉水泡着，待用。
　　2、锅中水烧开之后，放入洗净的绿豆，大火煮5分钟。取绿豆水，晾凉了可当茶喝。
　　3、转成小火继续煮绿豆20分钟。然后下小米入锅，烧开后改中小火再煮到小米烂熟。
　　4、粥煮好了，关火时把枸杞丢进锅里去。
　　小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。如果想要熬粥的时间加快，熬出的粥更加粘稠，可以提前泡好小米和绿豆，小米大概泡一个小时左右，绿豆可用温水泡30分钟左右。熬制绿豆小米粥的水量最好一次到位，如果中途不够也最好加开水，水的量可以根据自己的口感来衡量。如果你喜欢粘稠一点的粥，那么就最好不要放太多水了。
三、绿豆小米粥的禁忌
　　绿豆小米粥好吃又健康，但是在食用的时候仍需要注意相关的禁忌，这样才对身体有益无害。那么，绿豆小米粥的食用禁忌具体有哪些呢?爱吃绿豆小米粥的你一定要了解清楚了。
　　1、绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人食用绿豆能够清暑益气、止渴利尿。但是寒凉体质的人如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等禁止食用绿豆。这类人吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
　　2、虚寒与气滞体质，小米要少吃。由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
　　3、小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效。但是不少人都忽视了小米粥中的米油，其实这些米油滋补力非常好。想要获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。
　　4、新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富。所以大家在熬制绿豆小米粥的时一定要尽量选择新鲜的小米和绿豆，否则绿豆小米粥的滋补食疗效果会大打折扣。
四、绿豆小米粥的适宜人群
　　绿豆小米粥的适宜人群有哪些呢?一般人群均可放心食用绿豆小米粥。绿豆和小米都有一定的食疗功效，对于一些病症有很好的治疗效果，所以也尤其适合患有相对应的病症的人士食用。
　　小米能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补。贫血气虚的女性可以吃小米调养身体。术后和产后尤其适宜喝小米粥，胃口不好，体内有热毒者也可以多喝南瓜小米粥。绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，食用绿豆来补充是最理想的方法，能够清有效暑益气、止渴利尿。绿豆还有解毒作用，能降血脂、防治冠心病、心绞痛，对荨麻疹患者也是非常有益的食物。; 观点3：识的不断提高，越来越多的人意识到粗粮的重要性，“五谷为养”，粗杂粮中富含钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮等微量元素，是现代人膳食中最缺少的食物之一。

粗粮吃对了，确实有益健康，如果吃不对，不仅浪费了营养，还会对身体造成伤害，那么粗粮究竟该怎么吃？

粗粮虽好，不宜过量

粗粮大致分为三类：谷物类（玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁等）；豆类（黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆等）；块茎类（红薯、山药、紫薯等）。

《中国居民膳食指南》建议：粗杂粮占全部主食的1/3-1/2，每天摄入全谷物和杂豆类50-150g，薯类 50-100g。粗粮虽好，却并非吃得越多越好，吃多了可能会对身体产生不良影响。

1、影响药物吸收

过多的膳食纤维具有干扰药物吸收的作用，它可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

2、导致营养不良

影响人体对蛋白质以及其他微量元素的吸收，而且粗粮不能带来荤菜给人体提供的营养；长期只吃粗粮的话还容易造成营养不良，特别是认为吃粗粮能养生的老人们，更不能只吃粗粮不吃肉类食物。

3、损伤食管黏膜

粗粮食用过多，会降低胃排空的速度，可能导致食物积存，这些食物就可能带着胃里的胃酸，反流到食管里，对食管黏膜产生损坏。

4、影响消化

粗粮里面含有较多的纤维素成分，纤维素吃的太多的话，容易引起胃胀、造成肠胃不适，在极端情况下还会导致肠道阻塞、脱水等症状。

哪些人不适合吃粗粮

1、老人和小孩

老人消化功能减弱，小孩子消化功能尚未发育完全，所以他们的消化功能都比较弱，过多的膳食纤维会加重肠胃负担，影响消化，还会阻碍其他营养物质的吸收利用。

2、消化不良的人

粗粮只是简单加工或者未加工，比较粗糙，会跟胃肠道发生物理摩擦，胃溃疡、食管静脉曲张、十二指肠溃疡等患者吃粗粮可能引起伤口疼痛，甚至出血。建议有肠胃疾病的人别吃太多荞麦类粗粮，同时也要斟酌吃大豆类，避免胀气。

3、贫血的人

粗粮普遍草酸含量比较高，会抑制钙和铁元素的吸收，所以本身就缺钙和贫血的人，如果真的是很喜欢吃粗粮，可以把粗粮搭配牛羊肉一起煮粥喝，最大程度保证铁元素的摄入量。

4、肾病患者

粗粮中的钾、磷含量偏高，如果把粗粮当成主食大量食用，容易引起高血钾症和高血磷症。

另外，粗粮中所含的蛋白质大都属于非优质蛋白质，人体的吸收利用率较低，食用过多会加重肾脏负担，损害肾脏功能。肾病患者每天限量吃50g左右的粗粮为宜。

生活中的“伪粗粮”

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部分“粗粮饼干”

市场上有些“粗粮饼干”，号称含有丰富的膳食纤维，打着天然健康的名号。但事实上，纯膳食纤维的粗粮饼干口感都不会太好，因此有的厂家为了让它更好吃，会加入大量糖和脂肪来酥化纤维，提升口感。

可能一块饼干中有三分之一都是油脂，所以在食用前一定要学会看食物配料表或营养成分表，摄入的时候也一定要控制好量。

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久煮的粗粮粥

一般粗粮口感比较粗糙，很多人在煮粗粮粥时喜欢煮久一点，这样长时间加热的粗粮也会变成“伪粗粮”，这是因为粗粮的成分中，除了有膳食纤维，还有淀粉。淀粉在50-60度时就会糊化。这样虽然口感变好了，但是摄入后也容易使人体的血糖升高。

【小提示】在煮粥前，先将粗粮提前浸泡一晚；在煮开后，慢炖20-30分钟即可熄火。

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部分“杂粮馒头”

如今市面上有些“杂粮馒头”，松软光亮，卖相极好，但真正的粗粮馒头，口感粗糙，卖相也不好。一些松软光亮的“粗粮馒头”，使用的其实还是精麦粉，这种杂粮面粉去掉了谷胚、种皮，和普通面粉已没有太大的差别，不能再被称为粗粮，要说唯一的区别，可能就是价格更贵吧。

4

个别 “全麦面包”

真正的全麦面包，含有麸皮的全麦面粉含量要大于百分之五十，口感极其粗糙，难以下咽，有的商家为了改善口感，会用精细的小麦粉作为主要原料，有的时候全麦粉的含量可能远远不到一半。为了提升卖相，还会添加焦糖和糖浆，让面包呈现出棕褐色，实际热量并不比普通面包低。

5

部分麦片

市面上麦片种类五花八门，水果麦片、即食麦片、酸奶麦片，类型频出令人眼花缭乱，但其在熟制的过程中可能已经损失了很多营养，更别提为了符合大众口味，添加的奶精、糖精、植脂末等。

【小提示】

粗加工的麦片（生燕麦片、燕麦粒）是我们的首选，它保留着大部分的营养成分，即食燕麦本身就是熟的，购买时要认真对比营养成分表，选择种类添加剂少的。

如何正确吃粗粮

与粗粮相比，部分精制米面可损失超过一半的B族维生素、90%的维生素E和几乎所有的膳食纤维。那么应该如何科学食用粗粮呢？

1、合理搭配

粗细搭配，将不同种类的粗粮搭配到三餐中，刚开始吃粗粮的人可先按照7:3的搭配进食，即70%细粮、30%粗粮（包括10%豆类）。然后开始慢慢加量，给自己的消化系统一个适应的时间。

健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较合适。但可以根据个人情况适当调整。荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高，会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡，所以吃粗粮时应增加对这些矿物质的摄入。

2、蒸食更健康

吃粗粮最好是用蒸的方法，粗粮健康就在于它富含多种保健成分和膳食纤维，脂肪很少，如果用油炸的方法烹调，就会引入大量脂肪，造成营养成分的大量流失。

3、多喝水

粗粮中的维生素需要用充足的水来溶解，如果不摄入充足的水就会导致摄入的维生素无法良好吸收。搭配粗粮，就要注意多饮水，每天需饮用1500~3000毫升白开水，能更好地促进粗粮中的维生素的吸收，帮助膳食纤维发挥作用。

4、控制摄入量

粗粮中也含有不少碳水化合物，如果不控制食量，还是会增加血糖的代谢负担。三高、便秘的患者以及长期坐位的白领等可适当增加粗粮的摄入量。

粗粮可以每天吃，但是一定要控制食用的量。一般人每天食用的粗粮最好不要超过150克；且粗粮最好在晚餐食用，利于人体更好地利用粗粮中的膳食纤维来消除体内的“垃圾”，帮助降低血脂。

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