- 观点1： 主料
中筋面粉
450克
玉米面
50克
辅料
无铝油条膨松剂
10克
盐
6克
糖
4克
小苏打
2克
鸡蛋液
50克
牛奶
50克
玉米油
20克
无盐黄油
30克
清水
200克
步骤
1.先将面粉和玉米粉倒入盆中
2.放入无铝油条膨松剂
3.再依次放入盐、糖、小苏打、鸡蛋液、牛奶、玉米油、黄油、水
4.把面和成团后，就开始揣面
5.叠被式的揣，揣好后饧10分钟在揣一次
6.把揣好的面团整成长条形
7.用保鲜膜包好放冰箱冷藏2小时以上
8.面板上撒上面粉，把饧好的面团放上
9.把面团一分为二
10.取其中一条拉抻成长条
11.切成2指宽的小条
12.再把俩小条面对面的叠在一起，用筷子在中间用力压下，油条坯子便做好了
13.油烧热，把筷子放入油中，会冒出许多泡泡即可炸制，保持中小火
14.把油条坯子稍微拉长后，放入油锅（轻点放，小心别烫着手），油条浮起后，用筷子快速翻转，使其能迅速膨胀
15.炸至金黄便可捞出，撒上糖粉，稍凉就可享用
小贴士
往面粉里加水时要慢点加，因为面粉的吃水量不一样炸油条时保持中小火炸制可以头天晚上把面和好第二天早上炸我是用菜籽油炸的，觉得要香一些，看个人口味了用深点的锅炸要省油一些油条冷了后，放煎锅里翻面的炕炕味道如初 - 扩展阅读1：红米+黑米红豆，花生红枣枸杞，糯米，煮粥的份量怎么搭配？
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