大混沌肉馅子怎么调才好吃

观点1：大混沌肉馅子的做法
首先把猪肉的前膀肉（最好是八分瘦肉的）剁成肉馅，然后加入胡椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、料酒（可以再加点白酒），顺着一个方向搅拌，直到汤汁吸收完。
然后加入花椒水或者清水，再根据自己的口味加点盐调味。加入花椒水后继续顺着一个方向搅拌，直到花椒水吸收完，可以再次加入，搅拌至肉馅晶莹剔透，但没有水分渗出就可以了。注意花椒水要分多次少量的加入。
然后加入食用油（最好是熟油或者橄榄油）和姜末，顺着一个方向搅拌均匀。这样就锁住了肉馅中的水分。
最后等待要开始包馄饨的时候加入切碎的大葱，搅拌均匀就可以了，喜欢香油和鸡精的可以加入香油和鸡精提味。
馄饨皮准备好，可以买来直接用，我是喜欢自己在家做，面粉和水的比例大约是2:1，再加入少许盐，这样的面比较有劲，好吃。
面皮下面中间放上一点肉馅，馄饨的馅不要太大，太大了不好吃。
从下面卷起来，上面留一个边就可以了。
两边捏住后对折把两个头捏死，这样馅就不会跑出来了，馄饨的形状像一个小元宝，也叫元宝馄饨。
所有的馄饨依次包好，包好的馄饨可以防止盒子里放入冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来不需要解冻，直接煮熟就可以了。