- 观点1： 饺子在我们家是少不了的美食，今天我们家又做了饺子吃，每个人都吃了一大盘，美味鲜香，怎么吃都吃不够。我们家不止过年过节才吃饺子，平时想吃的时候就吃，什么馅料都喜欢。
包出来的饺子要想好吃，最关键的不是饺子皮，而是馅料。只要馅料做好，那饺子绝对是好吃的，尤其是皮薄馅多的饺子更受全家人的欢迎。
其实说到拌饺子馅，基本上都会做，但是做得好不好就得另说了。选好新鲜的食材之后，最关键的还有调料的选择，把调料也选择好，才能做出更美味的饺子馅。在调饺子馅的时候，有几种调料是万万不能缺少的，少了其中之一，饺子的口感就会大打折扣。
下面饭店大厨教你拌饺子馅的方法，加上这3种料，饺子才会更鲜香。这3种调料其实就是白糖、蚝油和香油，我们家每次拌饺子馅都是用的这种方法，每次做出来的都非常不错，全家人都爱吃。饭店大厨：拌饺子馅时，这三种料不能缺少，不然饺子不鲜香。
【拌饺子馅】
步骤一：今天来做一个纯肉馅的水饺，我们把猪肉清洗干净，然后用刀剁碎，家里有料理机就不用这么麻烦了，直接放进去搅碎即可。
步骤二：把肉剁好之后盛出来，然后往里面加上适量的葱姜蒜末，然后放上适量的盐以及适量的清水，然后将其顺着同一个方向开始搅拌，将其搅打上劲。
步骤三：接着我们往里面加上白糖、蚝油和香油，把猪肉馅拌匀就可以了。
步骤四：如果喜欢吃荤素搭配的，我们可以准备一个素馅，比如说大多数人爱吃的韭菜，把韭菜切好之后放上少许食用油搅拌均匀，然后跟肉馅混合起来就可以了。提前放上食用油搅拌，是为了防止素馅遇到盐出水。
其实做饺子馅是非常简单的，只要将基本要领掌握好就可以了。今天的这种方法你学会了吗？你在家是不是用的这样的方法呢？
1、拌饺子馅的时候往里面加上一定量的白糖、蚝油和香油，能够让饺子馅更香。
2、素菜一定要最后再跟肉馅混合在一起，而且还要提前在素菜里面加上食用油搅拌，千万不能直接放到肉馅中，避免被肉馅中的盐杀出水。 - 观点2： 盐、鸡精、酱油。这三种调料是拌饺子馅的必备调料，这样才能保证饺子的味道鲜美可口。
- 观点3： 做饺子馅的时候，里面可以放入十三香，白糖，料酒这三种。十三香可以在里面提味，白糖可以提鲜，料酒的话可以去除一些肉腥味。其他的可以根据个人口味再进行添加
- 观点4： 在拌饺子馅时通常会放盐巴，耗油，酱油，鸡精，再加入一些食用油。盐巴，鸡精调味，耗油可以提鲜，加入食用油可以使饺子馅不黏在一起。
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