- 观点1： 紫苏菜的吃法是比较多的，可以和田螺放在一起炒着吃，
也可以和鸡蛋一起炒着吃，具体如下。
紫苏炒螺
准备食材：螺、紫苏、酱油、姜、蒜、红尖椒1个，白酒1大勺，白糖适量。
1、将螺尾端的部份剪除，洗净后放入滚水中汆烫，等水再次沸腾后取出，将水份沥干备用。
2、将红辣椒切丁，紫苏洗净后切细末备用，
3、在锅里倒入2大匙的油，烧热后，放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香。
4、再加入所有调味料及少许水拌匀，将田螺放入，稍微焖煮5分钟。
5、最后加入紫苏菜，一起拌炒均匀后即可上桌食用。
紫苏煎蛋
准备食材：紫苏，鸡蛋、青红椒、生姜、精盐、生抽。
1、紫苏摘除老茎老叶，清洗干净沥水，沥水的紫苏切碎末，装入深碗中，磕入鸡蛋，加入精盐，翻拌均匀。
2、青红椒洗净去籽切块，生姜切丝。
3、锅中倒入食用油，5成热时下紫苏蛋液，煎至蛋液凝固时盛出备用。
4、另起油锅，下姜丝炝锅，加入青红椒，翻炒断生后加入生抽酱油，加一点点盐，下之前煎好的紫苏蛋。
5、翻炒均匀后关火，出锅即可，美味的只是在做好了，感兴趣的话可以学一学做一做。 - 观点2：
- 观点3： 靠谱食材，如何鉴“尝”更加靠谱？
①还原本真，“凉拌”食之：
大家可以将紫苏叶洗干净，直接生吃，或者凉拌、蘸酱料、裹米饭、裹生鱼片或各种海鲜和烤肉，味道鲜美，清美即食。
②熬汤佳味，秀色可餐：
烹调紫苏，也可以将紫苏叶洗净后，做汤食用，可以煮鱼汤、排骨汤、瘦肉汤、蛋花汤，增加美味，还原健康。
③火爆烹调，劲爽味道：
紫苏还可以和各种蔬菜、菌菇炒食享用。比如西洋芹、杏鲍菇；或者海鲜、鱼虾，味美诱人。
菜肴：红苏菜花
食材：菜花一个，红番茄两个，紫苏叶适量，盐、糖、植物油各适量。
做法：1.菜花撕成小朵，紫苏叶和番茄洗净，切块备用。
2.水烧开，将菜花放入开水锅焯一下，至梗变绿即 可，捞出沥干。
3.锅中放适量油，烧至五成熟，加入番茄翻炒，加盐、糖继续翻炒。
4.番茄炒出汤汁后，加入焯好的菜花、紫苏，炒制均匀出锅。
点评：番茄加热之后富含“番茄红素”，紫苏中含有丰富的维生素C、植物色素，都具有很强的抗氧化能力，菜花为白色食物，中医言“白色入肺”，换季容易发生呼吸道感染，常吃可以润肺止咳，跟番茄、紫苏同炒，既色、香、味俱全，又可以做到营养均衡，起到增强免疫力的作用。 - 观点4： 烧鱼 炒螺蛳 超爱！！
- 观点5： 清炒紫苏
斯佳丽WH
今天就来做个最简单的清炒紫苏，加入点蒜片增加， 将紫苏叶放入里面大火爆炒， 简单的翻炒几下2分钟就可以出锅盛入盘中。这白色的盘中立即出现了绚丽的紫色，非常漂亮， 夹上一筷子尝尝， 有些木耳菜那种软滑的口感，带着点淡淡的微香。 虽然是第一次吃，个人感觉还不错，下次如果你见到了， 也不妨买回家尝试一下哟。
初级
炒
咸鲜
十分钟
主料
紫苏300克
辅料
蒜3瓣
油适量
盐适量
清炒紫苏的做法步骤
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1.准备好原材料；
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2.热锅凉油， 放入蒜片进去煸炒；
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3. 蒜片煸炒出香味后放入紫苏进去翻炒；
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4.翻炒微微变色后加入适量的盐；
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5.翻炒均匀盛入盘中。
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6.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1. 蒜片切成片，以利于香味散发出来； 2. 蔬菜要大火爆炒， 避免炒制时间过长， 以免营养的流失。
分类： 热菜 家常菜
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