起酥油做烧饼怎么用。谢谢！

观点1：油酥香葱发面饼和以往我做的发面饼唯一的区别就是用了油酥，而不是油。而和前段时间做的全麦油酥烙饼的差别就是用了发面而不是烫面。油酥是面在热油中炒制而成的，有着特别的香味，比猪油要健康，也是和吃素的人。除了用香葱，还可以做成甜味的，在铺好油酥后在面片上撒上适量白糖就可以了。

材料

杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙

做法

1.油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。

2.发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟；

3.把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥（油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以），最后撒上葱花；

4.横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段；

5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。

小诀窍

如果不用煎的方式，上锅蒸熟也可以，在锅开了以后蒸18-20分钟就应当差不多了。关火后等2-3分钟再掀锅盖。

第二种做法

1取适量的面粉，放入一些酵母粉，酵母粉的用量可以按照包装上的说明来使用，然后打两个鸡蛋，用清水搅拌均匀，为了方便我们不用和面，直接搅拌成糊状，这样不用和面做起来简单了许多。

2搅拌好的面糊盖上保鲜膜密闭发酵一个小时左右。一个小时之后打开保鲜膜，用筷子搅一搅释放里面的气泡。

3制作油酥，取适量面粉，烧油，将烧好的热油倒入面粉中，喜欢吃咸油酥的话，可以在泼油之前，将面粉里加上适量的盐，喜欢吃甜油酥的话，可以在面粉里加入糖，然后再泼油。也可以制作两份不同口味的油酥。

4电饼铛刷油烧热，倒入我们制作完成的面粉糊，按照自己洗好做饼的厚度，不过要记得发面饼是会加厚的，所以倒入的量可以稍微薄一些。倒好面糊糊之后，盖上电饼铛，大概2分钟左右翻面。

5第一面已经成形，我们可以刷上制作好的油酥，然后盖上电饼铛再加热第二面。大概2分钟左右，第二面也就制作成形，同样的翻面，刷上制作好的油酥，盖上电饼铛加热。

6等到两面都烧成金黄色，饼发大成原来的两倍，多翻几次面就制作造成了。这时候就可以起锅装盘了。一款美味的发面油酥饼就做好了。; 观点2：　　糖酥烧饼的做法详细介绍
　　菜系及功效：精品主食学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱消化不良食谱健脾开胃食谱
　　口味：甜味
　　主料：小麦面粉1000克
　　调料：大豆油20克，白砂糖125克
　　糖酥烧饼的特色：酥松层清，甜香适口。
　　教您糖酥烧饼怎么做，如何做糖酥烧饼才好吃将500克面粉加冷水调成面团，再将豆油和剩余面粉和成酥团，面团包裹酥团后，擀成片，卷成筒形，揪面包剂，包入糖馅，擀成圆饼，放入烤炉内，烤熟成金黄色。; 观点3：准备材料：中粉500克、水265克、盐3克、糖10克、酵母3.5-4克、油酥部分：中粉500克、玉米油235克、五香粉6克、盐6克、白萝卜650克、猪油渣适量、葱适量、糖20克、盐8克、鸡蛋2-3个、油少许、麻油少许

起酥油做烧饼，步骤如下：
1、面粉加水和酵母和成面团；
2、醒发；
3、油倒入一个盆里，放到火上加热；
4、油热后倒入面粉，做成油酥；
5、醒好的面团擀成一张大饼；
6、把油酥涂到面饼上；
7、卷成卷；
8、切成段，并在表面涂油；
9、两端向内折，压成小饼状；
10、放入预热的烤箱，中层210度15到20分钟即可。; 观点4：直接涂在醒发的面饼上。油酥烧饼的制作过程:
1、面粉加水和酵母和成面团;
2、醒发;
3、油倒入一个盆里,放到火上加热;
4、油热后倒入面粉,做成油酥;
5、醒好的面团擀成一张大饼;
6、把油酥涂到面饼上;
7、卷成卷;
8、切成段,并在表面涂油;
9、两端向内折,压成小饼状;10、放入预热的烤箱,中层210度15到20分钟。; 观点5：很高兴回答您的疑问：油酥烧饼的制作过程：
1、面粉加水和酵母和成面团；
2、醒发；
3、油倒入一个盆里，放到火上加热；
4、油热后倒入面粉，做成油酥；
5、醒好的面团擀成一张大饼；
6、把油酥涂到面饼上；
7、卷成卷；
8、切成段，并在表面涂油；
9、两端向内折，压成小饼状；
10、放入预热的烤箱，中层210度15到20分钟。

希望对您有所帮助，祝您生活愉快【摘要】
起酥油用在烧饼里怎么使用【提问】
很高兴回答您的疑问：油酥烧饼的制作过程：
1、面粉加水和酵母和成面团；
2、醒发；
3、油倒入一个盆里，放到火上加热；
4、油热后倒入面粉，做成油酥；
5、醒好的面团擀成一张大饼；
6、把油酥涂到面饼上；
7、卷成卷；
8、切成段，并在表面涂油；
9、两端向内折，压成小饼状；
10、放入预热的烤箱，中层210度15到20分钟。

希望对您有所帮助，祝您生活愉快【回答】; 观点6：先把油加热，然后放面饼。; 观点7：想节省成本的话可以将起酥油稀释，在和好的面上刷一层揉和均匀，反复三次即可; 观点8：油酥烧饼简单做，按步骤在家轻松完成，很实用！
嗨，大家好！我是阿峰，很高兴又和大家见面了，今天给大家介绍一个老百姓最爱吃、也最常吃的美食，那就是油酥烧饼；烧饼是大家日常经常吃的面食，今天这样做出来的烧饼香酥无比，一口咬下去就停不下来。

记得小时候一放学就往家跑，为得就是到家吃上妈妈烙的热乎的烧饼，记得我9岁的时候，有一次上学走的时候妈妈告诉我晚上回来给你做油酥饼吃，这一整天在学校也没心思上课了，脑海中总是浮现出一个个酥脆香甜的烧饼，晚上放学后迫不及待往家跑，一进家门就闻到满院子的香味儿，此时，奔跑的脚步依旧没有停止，砰一声，自己绊了一脚直接碰在了厨房门口的墙角上，额头上鲜血可以用“流淌”来形容了，妈妈见状赶紧抱我去了诊所，医生问我怎么碰的，当时一阵脸红说道，“着急回去吃饼，不小心拌倒了碰在墙角上”当时那真叫一个尴尬，漂亮的医生阿姨帮我做了包扎止血后笑着对我说，赶紧回去吃饼吧……

就这样回去后我并没有觉得碰坡额头有多难过，只要能吃到自己喜欢的东西，似乎对自己来说用命换来都值得，哈哈.从小到大的味道总是让人难以割舍，如今在外工作很难有机会再吃到妈妈做的烧饼了，所以自己就索性尝试着自己来做，您别说，人的潜能在欲望的催生下，真的能无限大。今天我做成了，而且很成功，所以今天就分享出来，希望你们也能吃到我这一生割舍不掉的味道，接下来就来看看怎么制作的吧。

一、300克面粉加入3克食用盐、30克植物油、140克温水分次加入搅拌成面絮后下手和成面团，盖上盖子醒面5分钟，再揉一次，揉到表面光滑的时候再盖上盖子静置10分钟。

二、接下来咱们开始做油酥，油酥很简单，只要把150克面粉放进碗里，再用70克植物油和面，然后搓成长要分成大小均匀的小剂子，再用双手搓成小球状放一边待用。

三、这时候再接着做馅料，喜欢吃什么馅就加什么馅，我们家人爱吃豆沙馅，但家里没有了所以就简单地做一个糖馅，取适量的白糖和面粉掺在一起搅匀，这样所有的准备工具都完成了。

四、取出油皮面团一分为二，搓成长条后切成大小均等的剂子，盖上保鲜膜防止风干，接着逐个按遍擀成面饼，取一块油酥放在面饼中包起来，注意收口一定要捏紧，否则有可能会造成跑酥、混酥；接着擀成牛舌状，然后像这样对折一下，重复两次后擀成圆形饼皮。

五、下一步就开始包糖馅了，用勺子把糖馅放入饼皮中，像包包子一样收好口再用擀面杖轻轻的擀成圆饼，全部擀完后就能烙制了；平底锅放入食用油预热，温度不要太高全程中小火勤翻面，烙制两面金黄色后就可以出锅了，感觉满屋子都是香味，闻着太香了。

大家看着有没有想吃呢？喜欢的话赶紧行动起来吧！（如果大家图文看不太明白的话可以去看我的视频教程）

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