砂锅炖菜怎样做才好吃？

观点1：进入冬天后，砂锅就是我们家餐桌上的最爱，每天都想炖一锅，然后连锅一起端上桌，热热乎乎的，边吃出汗，特别舒服。和大家分享3道最近我家常做的砂锅炖菜，步骤都挺简单的，用到的食材也是时令菜，大家如果觉得不错，一定要试试看哦~
1、砂锅鲜虾炖白菜
白菜和豆腐都属于偏清淡的食材，加几只虾一起炖，就会特别鲜美，吃完菜汤也特别好喝。

食材：白菜半棵、豆腐1块、红薯粉条一把、虾几个
做法：红薯粉条剪成段，用热水泡软。斜刀把白菜切成块，白菜梆子和叶分开放（白菜梆子和叶成熟时间不一样，不能一次放到锅中）。豆腐切块。虾去掉虾线，处理干净。
锅中倒入食用油，油热后把虾放入锅中，煸炒至虾变色，把葱姜蒜放入锅中，炒出香味。把白菜梆子放入锅中，翻炒几下，然后放入1勺生抽、半勺老抽翻炒至上色。往锅中倒入一大碗清水，再把粉条放入锅中，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖5分钟。炖好后，再把豆腐放入锅中煮2-3分钟。最后，把白菜叶放入锅中翻炒均匀，再放入1勺盐、少许白胡椒粉调味，炖煮2-3分钟后，撒上少许香葱末就可以出锅了。
2、砂锅素什锦
把几样喜欢吃的素菜食材处理好后放到砂锅中，再倒满汤，就可以上火炖了，这道菜真是好吃又好做。

食材：豆腐适量、香菇几个、干豆皮1张、杏鲍菇1根、胡萝卜1根、金针菇1小把、油菜适量
做法：先来处理豆腐，豆腐切片后放入平底锅内，小火煎至两面微黄。然后把葱段、姜片铺在砂锅底部，再把切好的香菇、干豆皮、杏鲍菇、胡萝卜以及煎好的豆腐放入砂锅中，接下来倒入一碗高汤，没有汤话，倒入清水也可以的。都做好后，整锅放到火上，大火煮开后转小火炖2-3分钟。然后，把金针菇和油菜放入锅中再次烧开，最后，放入2勺盐、1勺鸡精、1勺白胡椒粉调味，翻拌均匀后就可以关火了。
3、砂锅油面筋炖白菜
油面筋，吃火锅时比较常见。用它做砂锅炖菜，和白菜一起炖，一样特别好吃。

食材：白菜适量、油面筋适量
做法：把白菜斜刀切成片，白菜帮子和叶子分开来放。用牙签在油面筋上扎一些小孔，方便入味。锅中倒入食用油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。把白菜帮放入锅中煸炒1-2分钟，直到变软。然后，把白菜叶放入锅中煸炒30秒。白菜梆子与叶成熟时间不一样，所以要分开下锅。炒好后，往锅中倒入半碗清水，大火烧开。把油面筋放入锅中，直到面筋面软。开始调味，往锅中放入1勺盐、少许白胡椒粉、少许鸡精翻炒均匀，然后往锅中再放入少许水淀粉翻炒均匀后即可关火上桌。; 观点2：冷锅里加上少许的油，锅冒烟的时候放入姜蒜末、泡好的小米辣，炒香加上一勺豆瓣酱，半勺豆豉。一定要小伙，要不豆瓣酱容易炒糊，豆瓣酱炒出红油，切上一小块儿，番茄放里面，这样可以增加汤的口感。
大陆烧开加上一勺蚝油、一勺生抽，再加上适量的鸡精和白胡椒粉。
把自己自己喜欢的菜全部放进去，起锅后倒入适量的花椒油，撒入葱花出锅; 观点3：首先我们可以放入一块火锅料，再放入开水煮开放入蔬菜，猪肉牛肉羊肉这些在煮上30分钟借口要吃，味道非常好吃。; 观点4： 1.五花肉切薄片，越薄越好，韭菜切段，娃娃菜切段，红豆去根，粉丝凉水浸泡20分钟，香菜切段。
2.锅中烧油，放入花椒，蒜片，干辣椒爆香，加入水，加入少许酱油。
3.水烧开后先放入金针菇煮三分钟，然后放入白菜，豆芽，粉丝煮三分钟，加盐。
4.肉片下锅煮开三分钟后加入香菜，韭菜关火装盘即可开吃。
砂锅炖菜秋季最爱吃了，荤素搭配最美味，不但好吃还下饭，老人小孩都爱吃。

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