城市里在家可以自制哪些好吃下饭并可以长期

观点1：可以做酱黄瓜！
原料：鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。
做法：1.将黄瓜瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。　　2.腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水。将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。; 观点2：城市里可以做的下饭又能保存很长时间的有像腌白菜，腌萝卜，腌韭菜，各种腌菜都可以长期保存，而且味道一直可以很好，腌豆角，腌花瓜，腌萝卜，现腌芹菜，这些都很好吃。还有就是醋泡花生米吃起来特别的营养美味，对身体特别的好，辣白菜。我们可以购买一一颗圆白菜，用盐沙一段时间之后，将苹果，梨，辣椒，葱姜蒜，等全部打成碎末，然后放入适量的食盐，白糖，均匀的涂抹的圆白菜上。基本上放置两天之后就能够食用了。; 观点3：第一道、黄瓜咸菜
百吃不厌的15道经典小咸菜，农村老大爷用30年古法配方，快来学
用料
黄瓜2斤；盐；白酒；酱油；醋；糖；姜；蒜；花椒油
做法
1、取黄瓜2斤，洗净切开去籽
2、放在一个盆里，上面撒少许的盐卤一下。等到有水渗出时取出
3、把黄瓜码放在帘子上，上面用面板和重物压上。一天一夜后取下面板和重物
4、黄瓜切小段，放在一个玻璃容器里倒入少许白酒。酱油和醋的比例是2：1.放味精一大勺。糖适量
5、姜切片、蒜拍碎放入。腌制两天后就可以用花椒油拌着吃了
第二道、芥菜疙瘩咸菜
百吃不厌的15道经典小咸菜，农村老大爷用30年古法配方，快来学
用料
芥菜10斤；盐500克；蒜150克；味精适量；辣椒粉150克；陈醋250克；植物油150克；糖适量
做法
1、芥菜洗净切成条，是的粗条，加入500克盐混合均匀，腌制一个小时以上（有人说500克太多了，不喜咸最少不能低于400克盐）有人说喜欢切细丝，但我觉得还是粗条吃起来很有意思，更有嚼劲。
2、原方说腌制两天后就可以吃了，但我记得腌制咸菜是两天后到二十天之内是不能吃的，所以我建议腌制好二十天后再食用（我也是忍着）为什么不能做好就吃呢？下面小贴士里会写到
3、拿一空盆，除去芥菜和盐，放入所有调料搅拌均匀
4、至于蒜吗，有人喜欢碎一点，有人喜欢粗一点，自己切吧。这个都没关系的，我是趁孩子睡觉时做的，为了不影响孩子睡觉，最主要也是我比较懒，蒜就粗略的切了切
5、腌制一个小时后芥菜条出水，挤掉水分！～挤掉水分！～挤掉水分！～不挤掉水分做出来的咸菜当然会很咸！
6、我的刀工不好，切的粗细都有，别笑话我，十斤芥菜已经把我的手都切疼了。因为喜欢粗一点的条，就不能用工具只能自己一点点的手切
7、调料加入拌匀
8、拌好的咸菜头两天可以吃两天后就先不要吃了，为了健康忍吧到二十天后就可以吃了！我每次都是拌好就开吃。做好了最好密封保存！密封保存！密封保存！重要的事情说三遍。而且不要用塑料制品装咸菜！
9、放冰箱冷藏吧，一周后你就感觉到芥末味道越来越重，非常好吃！
第三道、自制咸菜
百吃不厌的15道经典小咸菜，农村老大爷用30年古法配方，快来学
用料
白萝卜8斤切小条；黄瓜4斤切大条；辣椒4斤切块；姜（蒜）个半斤切片蒜可不要
做法
1、以上材料洗净，切好用盐1.2斤（一袋）腌制24小时，压控24小时后装入坛中。或者在盖帘上摊开晾晒到表面没有水份了。
2、酱油（一品鲜）1.2斤（一瓶）白糖1.2斤或1斤，白醋半斤，白酒0.2斤，水1.2斤
3、以上调料烧开，糖溶化，凉透，加入味精0.2斤装入坛中把菜淹没即可。; 观点4：城市里有地下室可以在地下室里腌制榨菜，腌制白萝卜干，腌制辣椒和辣白菜。腌制的蔬菜比较好吃下饭，而且长期保存在地下室的咸菜也更有味道。; 观点5：城市里在家可以自制哪些好吃下饭并可以长期保存的咸菜？自制下饭菜，主料：芥菜。辅料：大粒盐、蒜、姜、红米椒（怕辣的朋友可以用红椒代替）。
做法：
提前三天买回芥菜，晴天晾一天再洗，洗干净后再晾两天（一定要先看天气预报，我这不亏了，连着下了三天雨，只好将就着把菜腌了）
将干净的晾的特别蔫儿的菜去掉黄叶，切碎后放入适量的大粒盐反复拌匀，再多揉几下，让菜汁腌出来后挤干水份，放入蒜沫、姜沫和红米椒沫，再放点大粒盐一起搅拌均。齐活儿了。可以多做点，用罐头瓶或玻璃瓶装好（记得装的过程中一定要拿勺压紧，这样保质时间长，也好吃一些），放入冰箱中随时可以取出来食用，食用前放锅里稍炒两分钟即可，很香，也可口。可以用来下饭，就粥，就馒头都行，最好的食用方法就是拿来炒米饭，放点鸡蛋和香葱一起炒，非常好吃。; 观点6：这就多了去了，一般的腌制品都是可以长期保存的，可以放在冰箱里面，最简单的就是萝卜干，不过我个人还是倾向于腌制一些泡菜，然后密封保存，口味的话，可以根据个人的喜好进行调整; 观点7：作为城市的居民，在家里可以自制好吃的下饭咸菜。那么最好的当然就是辣白菜。我们可以购买一一颗圆白菜，用盐沙一段时间之后，将苹果，梨，辣椒，葱姜蒜，等全部打成碎末，然后放入适量的食盐，白糖，均匀的涂抹的圆白菜上。基本上放置两天之后就能够食用了。放在冰箱里面的我们可以保存几个月的时间。; 观点8：在城市里面做一份又好吃而且又可以长期保存的咸菜，可以用辣白菜和萝卜干。像这两种的话也是比较常见的，萝卜干和白菜洗干净以后，用盐跟糖腌制出来。放在密封的罐子里，明天这一段时间以后拿出来吃，超级美味，而且也下饭，最主要就是保存时间比较长一些。; 观点9：做法：
提前三天买回芥菜，晴天晾一天再洗，洗干净后再晾两天（一定要先看天气预报，我这不亏了，连着下了三天雨，只好将就着把菜腌了）
将干净的晾的特别蔫儿的菜去掉黄叶，切碎后放入适量的大粒盐反复拌匀，再多揉几下，让菜汁腌出来后挤干水份，放入蒜沫、姜沫和红米椒沫，再放点大粒盐一起搅拌均。齐活儿了。可以多做点，用罐头瓶或玻璃瓶装好（记得装的过程中一定要拿勺压紧，这样保质时间长，也好吃一些），放入冰箱中随时可以取出来食用，食用前放锅里稍炒两分钟即可，很香，也可口。可以用来下饭，就粥，就馒头都行，最好的食用方法就是拿来炒米饭，放点鸡蛋和香葱一起炒，非常好吃。; 观点10：城市里在家可以自制哪些好吃下饭并可以长期保存的咸菜？自制下饭菜，主料：芥菜。辅料：大粒盐、蒜、姜、红米椒（怕辣的朋友可以用红椒代替）。
做法：
提前三天买回芥菜，晴天晾一天再洗，洗干净后再晾两天（一定要先看天气预报，我这不亏了，连着下了三天雨，只好将就着把菜腌了）
将干净的晾的特别蔫儿的菜去掉黄叶，切碎后放入适量的大粒盐反复拌匀，再多揉几下，让菜汁腌出来后挤干水份，放入蒜沫、姜沫和红米椒沫，再放点大粒盐一起搅拌均。齐活儿了。可以多做点，用罐头瓶或玻璃瓶装好（记得装的过程中一定要拿勺压紧，这样保质时间长，也好吃一些），放入冰箱中随时可以取出来食用，食用前放锅里稍炒两分钟即可，很香，也可口。可以用来下饭，就粥，就馒头都行，最好的食用方法就是拿来炒米饭，放点鸡蛋和香葱一起炒，非常好吃。; 观点11：家里可以制作爽口萝卜，制作过程比较简单，方便实用，而且味道又不咸。
将白萝卜，胡萝卜刨皮切成大小差不多的长条，然后再切一些蒜，再切一些姜。
把切好的白萝卜和胡萝卜装进罐子里面，然后倒入白醋，跟纯净水白醋跟纯净水的比例是1:2或1:3，主要看自己喜不喜欢吃酸的，吃酸的醋就多倒一些。
再加入适量的白糖。
然后把罐子密封放进冰箱，第二天就可以直接吃了。
咸菜不是啥好东西，尽量不要长期吃咸菜咸菜放的时间越久越容易生成亚硝酸盐。亚硝酸盐，吃多了容易提高患癌的几率。; 观点12：这咸菜有很多，比如说高丽咸菜用辣椒和白菜，还有苹果，还有梨嗯，做的辣白菜是很好吃的，保存的时间还很长嗯，也很方便，吃起来也很好，还有腌的黄瓜咸菜，嗯个醋和白糖，然后在一起嗯，还有酱油泡一泡也很好吃，做咸菜肯定有很多了，不能一一说起哦; 观点13：一般来说，在城市的家里可以自制的下饭，并可长期保存的咸菜，首先就是腌萝卜条了，一般腌萝卜条是冬季追普遍的咸菜，再就是北方地区工作的辣白菜，也是可以长期保存，也是很下饭的咸菜; 观点14：腌萝卜干应该是非常不错的吧！因为到冬天的时候价格便宜，并且制作的方法比较简单。还有就是腌白菜也是不错的。拌黄瓜也是不错的。如果你要是金鱼，此到的话，做起来还是非常好的。; 观点15：现在可以自制并且长期保存的咸菜有很多，像萝卜干、辣白菜、大头菜、雪菜等等都是很不错的选择。; 观点16：咸菜泡菜最爱，说几个自己喜欢的
1韩国泡菜，最大众，白菜杀水，加酱（酱百度有，主要就是辣椒面，糯米糊，鱼露，苹果梨，韭菜，盐糖）几天就可以吃了，建议别太热，容易很酸
2四川泡菜，家里自己做就买个水密的坛子，我用的玻璃的，可以看见里面，一盆白开水，码号菜（主要就是萝卜辣椒圆白菜豇豆其他随意，什么芹菜啦等等）加花椒一把，盐适量（就是一盆很咸的凉白开）几勺高度白酒，水密，凉的地方等一周大概，千万别暴晒，介绍个泡菜吃法，泡菜肉丝，泡好圆白菜切丝，干辣椒适量，肉切丝上浆，滑肉加干辣椒泡菜快炒，一点料酒一点糖几滴香油，出锅，超好吃，肉末酸豆角不介绍了，同样方法泡好炒，都是下饭神器
3咸菜，北京六必居一些很好吃，麻仁金丝啦，酱八宝啦，酱瓜啦，在家喜欢做酱瓜，买几斤黄瓜，鉴于我是著名的黄瓜通，介绍下酱瓜最好要籽少的，水分少口感好，挑头小屁股大，头小屁股小，总之就是小头，弯的那种没长大的贱卖的最好，来一筐，回来开半去籽，加很多盐压住杀水，料我一般用酱油，也可以生抽，熬熟了晾凉，加糖适量，看自己喜欢，花椒一把，腌上放冰箱一宿就可以了，切忌没油，吃加香油或者辣椒油，很好吃
4炒咸菜，买（自己做太麻烦，我家的腌了一缸老汤十多年了）芥菜疙瘩切丝，咸就泡水，黄豆泡开，开火加里炒，一个大料熬油，一点盐一点糖，一碗水煮一会儿，软了收汤加香油出锅，很好吃，还有一个月肉末雪里蕻也很好，超市买来加个大料炒就好了，吃好几天可以
5简单的泡榨菜，买来榨菜一包随意品牌，打开泡洗好了加醋生抽香油或者辣椒油十分钟就好了
6我还喜欢把炸酱当咸菜吃，你们随意，不会做看我写的做炸酱面的酱; 观点17：城市里在家可以自制许多很好吃又下饭的咸菜，例如辣白菜，酸黄瓜，酸豆角。我们只需要按照视频里的教学课程去制作，这些咸菜的制作都是非常简单的，而且我们放在冰箱的冷藏室内可以保存相当长的时间。; 观点18：必须是萝卜酸呀！成本低廉、用时短、而且开胃，我这星期泡了一大根萝卜带去公司，几天就给同事吃光光了。同事还一直问还有没有！
我说一下步骤吧，萝卜洗净削皮（也可以不削），切成小条，用一小平勺食盐腌一下萝卜，把萝卜水杀出来后用凉开水洗去萝卜的盐分。要用凉开水比较好哦！毕竟是生吃的呢。调好糖醋汁（糖加白米醋），
比例自己控制，可以自己试甜酸度。把萝卜条放在糖醋汁里拌一下就可以装罐了，切点新鲜的辣椒圈同泡味道更好哦！罐头要是无水无油的，每次吃的时候用干净的筷子夹出来才不会坏哦！; 观点19：城市里在家做的咸菜腌的咸菜长期包虫的是非常多的。比如说好吃的就是有东北腌的小黄瓜。还有蒜茄子以及糖蒜，这都是非常好吃的咸菜。其中个人就喜欢成语一个势单茄子，另一个就是碳酸味道非常好。; 观点20：城市里在家可以自制哪些好吃下饭并可以长期保存的咸菜？自制下饭菜，主料：芥菜。辅料：大粒盐、蒜、姜、红米椒（怕辣的朋友可以用红椒代替）。
做法：
提前三天买回芥菜，晴天晾一天再洗，洗干净后再晾两天（一定要先看天气预报，我这不亏了，连着下了三天雨，只好将就着把菜腌了）
将干净的晾的特别蔫儿的菜去掉黄叶，切碎后放入适量的大粒盐反复拌匀，再多揉几下，让菜汁腌出来后挤干水份，放入蒜沫、姜沫和红米椒沫，再放点大粒盐一起搅拌均。齐活儿了。可以多做点，用罐头瓶或玻璃瓶装好（记得装的过程中一定要拿勺压紧，这样保质时间长，也好吃一些），放入冰箱中随时可以取出来食用，食用前放锅里稍炒两分钟即可，很香，也可口。可以用来下饭，就粥，就馒头都行，最好的食用方法就是拿来炒米饭，放点鸡蛋和香葱一起炒，非常好吃。; 观点21：在城里做咸菜也是很简单的，可以选择好的萝卜或白菜，洗干净以后，切条晒干，尽量不要晒太干，在晒干之前就切成小段，然后用玻璃罐装好，每装一层就放入一定的盐，先腌制一周以后就可以吃了，不吃的时候放入冰箱里面。就可以长期保存了。; 观点22：城市里自制比较好吃，又容易保存的咸菜，有萝卜干，酸黄瓜，辣白菜等等，都很好吃。; 观点23：城市里在家可以制作下饭并可以长期保存的咸菜有。例如我们可以制作咸豆角。也可以腌制雪里红。还可以腌制五香萝卜干。还可以腌制咸鸭蛋。其实腌制咸菜的方法有很多种的。也可以先很多咸菜的。城市里在家可以制作下饭并可以长期保存的咸菜有。例如我们可以制作咸豆角。也可以腌制雪里红。还可以腌制五香萝卜干。还可以腌制咸鸭蛋。其实腌制咸菜的方法有很多种的。也可以先很多咸菜的。; 观点24：答：你好，可以在家自制腌制的咸萝卜，咸黄瓜等等，要吃的时候用清水洗净浸泡一下去除多余的盐分，切片或切丝用香油生抽葱蒜香菜辣椒油等调味，是非常下饭的小菜。; 观点25：城市里在家可以自制酸味甜萝卜咸菜，还有黄瓜咸菜，辣椒咸菜，芥菜咸菜等等这些长期可以保存的咸菜。

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