- 观点1： 吃过最好吃的咸菜，广东的咸菜吃过蛮多，我来聊一聊。咸菜在广东，就像一套“日常生活的解决方案”，专治各种“我太难了”。
即使像我妈这种纯正家庭主妇，也常为明天买什么菜犯难，每当这个时候，我都会建议她买点客家咸酸菜炒牛肉。
当你觉得口齿干涸、没有胃口、生活寡淡，不管是客家人、潮汕人还是老广，整上一点咸菜酸菜总没错，老饕买酸菜前都会先挤掉水分。
潮汕人吃咸菜
咸菜、老火汤，这两个词看似毫不相关，却在潮汕名片“咸菜猪肚汤”里融合得恰到好处。
整个猪肚先煲出味，再把猪肚捞出切条，和切成片的潮汕咸菜一起咕嘟个10分钟就可以。
咸菜盖掉猪肚的脏气，暖心的肚汤同时多了一层酸咸的活泼跳脱，切成大片的咸菜茎吃起来刷刷脆，和猪肚的腍脆层次分明。
十月，正是一年中大芥菜品相的巅峰，这个芥菜品种茎多叶少，肉厚丰腴。
潮汕人剥下芥菜的老叶，切半晒得微皱，再用盐把外瓣揉得稍软，一层盐一层菜叠放，压上重石，压出水分。
有的汕头人还往里头加南姜碎或者米汤，增添风味。
芥菜在大缸中自然发酵三十天左右就能吃了，乳酸菌赋予了它崭新的生命。
原本微苦辛辣、生性寒凉的芥菜，酝酿成了偏咸、微酸、爽脆生津的潮汕咸菜。
有盐味就下饭，有潮汕咸菜就送粥。
这唾手可得的巧味，陪伴潮汕人从小到老，从老一辈到年轻一辈，从本地陪伴到外地，从大陆陪伴到南洋。
有的海外华侨回乡探亲，回程必须捎带上一袋家乡的咸菜，以解乡愁。
除了配白糜，咸菜还能让蔬果豆类、海鲜这类清淡的食材生立马有味。
潮汕人爱用它炒个麻鱼，焖个脆皖，蒸条鲳鱼，咸菜中的氨基酸把鱼的鲜甜托起，除腥去异，这个烹饪思路适用于大量水产品。
潮汕咸菜的厉害之处，不光是给清淡食材增味，更在于把味浓食物变得中和，开头的猪肚汤、炒猪肚就是绝佳的应征。
不仅如此，要是没有咸菜，一碗肉汁黏嘴的隆江猪脚饭就不再完整。虽然量不比猪脚，但每一筷子清清爽爽的咸菜，都弥足珍贵。
“没肉吃，没关系，如果没杂咸，日子就过不下去了！” - 观点2：
最好吃的咸菜是黄瓜片咸菜，可口下饭
黄瓜咸菜的好吃之处在于有嚼劲，味道清爽可口，配以佐料更增加了这道菜品的鲜香之处
黄瓜咸菜是下饭的好菜，在没有胃口，食不知味的时候，吃这道咸菜，可以增加味蕾，提升对食物的喜爱，开胃，又不觉得胃涨，既好吃又可口下饭
黄瓜咸菜与其它咸菜的与众不同之处是，这是一道并不需要完全腌制很久的菜品，从而失去了蔬菜本身有的清香恬淡，这道菜品更可以说是拌菜中最好吃的咸菜，也可以说是咸菜中最好吃的拌菜
黄瓜咸菜的鲜想独特，黄瓜是最接近于水果口感甜香的蔬菜，腌制出来的甜香爽口，是与众不同于其它蔬菜腌制出来的咸菜的
黄瓜咸菜是最具特色与众不同好吃又美味的咸菜 - 观点3： 咸菜在中国早就已经成为了一种文化，很多地方的咸菜都有自己独特的风味。今天我们就来说说中国最好吃的几种咸菜，比如天津东菜、涪陵榨菜、保定春不老等等。
No.1 雪里蕻：
这是在中国南北都有的一种小菜，除了腌制食用，雪里蕻炒肉丝也非常好吃，而且对明目除烦、增强食欲、缓解便秘等都有益处，也比较适合夏天吃。不过，由于雪里蕻中含有很多粗纤维，儿童以及消化不好的人最好不要多吃！
No.2 天津东菜：
听说天津东菜已经有数百年的历史，曾经还出口到很多东南亚国家，比如泰国、新加坡、印度尼西亚等，非常受华侨们的喜欢。不管是炒菜还是煲汤，天津冬菜都可以作为一种很好的调味品，帮助做出各种风味独特的菜肴。
No.3 涪陵榨菜：
既然说到中国最好吃的咸菜，被誉为世界三大名腌菜之一的“涪陵榨菜”，绝对少不了啊！涪陵榨菜是对外出口的一种名菜，而且它的传统制作技艺，已被录入我们的非物质文化遗产。
No.4 保定春不老：
都说保定有三宝，“面酱、铁球、春不老”，其中春不老属于芥菜的种类，它的根小却叶长，腌好后可以一直嫩而脆。
No.5 北京水疙瘩：
芥菜的地下部分被称为“大头菜”，用盐水腌制后就变成了水疙瘩，是老北京人很喜欢的一种咸菜，老人、小孩都能吃。还有水疙瘩炒黄豆，也是一道风味独特的菜肴，吃货们有机会一定要试试~
No.6 曲靖韭菜花：
曲靖的韭菜花也是非常有名的一道传统菜，咸香甜辣的味道，让人吃过就忘不了。而且，因为它有生津开胃的作用，可以帮助我们提高食欲、促进消化等等，很适合一到夏天就食欲不振的胖友们…… - 观点4： 好吃的咸菜有很多种：
一、荠菜疙瘩
在北方农村是最常见的一种腌菜，这是用芥菜根茎和盐水腌渍而成的一种食物，北京人叫它水疙瘩，山东人称其辣疙瘩，天津人叫它疙瘩头。北方农村腌芥菜疙瘩只用盐水，而在南方腌这种菜却讲究很多，八角，桂皮，老抽，腌渍好的疙瘩头香气浓郁。
荠菜疙瘩咸菜的吃法很多，可以切丝用凉水洗几遍去掉有盐分，然后拌上葱丝，辣椒条，陈醋凉拌就是一道东北名菜“老虎菜”；而在山东疙瘩头的吃法就复杂很多，一种是疙瘩头切大块晒到干瘪，然后用五花肉，八角茴香等一起用小火煨十几小时，疙瘩咸菜入口软糯比吃肉都香。另一种是将疙瘩咸菜切丝和肉丝，辣椒一起烹炒，然后卷煎饼吃，又香又辣特别下饭，是许多80后上学时必备的住校宵夜。
二、东北酸白菜
说到韩国泡菜，不得不提征服了东北人的酸白菜。入冬前将精心挑选的黄心白菜洗净，从中间切开，放进蒸汽缭绕的开水锅里焯烫一下，然后将带着热乎气的白菜一颗颗码放进酸菜缸，一直摞到缸沿儿露出小山头，最后狠狠的浇上几盆凉开水，在上面压上圆滚滚的鹅卵石，剩下的事情就交由时间来料理。
腌酸白菜的过程像酸奶一样，制作好的酸白菜清冽酸爽，可以直接切丝蘸大酱吃，还可以白肉，血肠煮锅做杀猪菜，用酸白菜包饺子更是美味。
三、榨菜
最近流行吃泡面配榨菜，吃茶叶蛋就着“陪（涪）陵榨菜”是炫富的标配。对榨菜我们都不陌生，榨菜是世界三大腌菜之一，榨菜脆嫩爽口味道鲜咸吃法也很多，像榨菜肉丝汤，榨菜炒腊肉，即便是直接生吃，不管是喝稀饭，拌面条，还是用来下酒都深受人们的喜欢。榨菜因为一句“不仅吃不起茶叶蛋，更吃不起榨菜”而成为网红咸菜，许多吃货因而会买几包榨菜吃以此来“炫富”。
四、雪里蕻
雪里蕻相信很多人一听到名字，就知道是一种下饭的咸菜，而对雪里蕻却不是很熟悉，雪里蕻是荠菜的一种，冬季采收后用盐揉搓之后晒干，经腌渍发酵后而成的一种食物。雪里蕻看起来粗糙不过吃起来很爽口，可以用雪里蕻煮粥，雪里蕻炒五花肉，或者直接切碎淋上香油，陈醋凉拌。雪里蕻咸菜有特殊鲜香味，经常吃一些能促进肠胃消化，排除体内毒素有减肥的作用。
五、梅干菜
也叫霉干菜，是将新鲜的荠菜洗净沥水，然后用盐腌制一段时间最后晒干而成的一种菜，霉干菜有酸咸的涩感，常见的吃法就是用来做梅菜扣肉了，五花肉入口即化却没有油腻感，和霉干菜搭配想当开胃。 - 观点5： 大家每天都在吃的咸菜，口感酸爽，并且能够保存的时间较长，十分适合夏天食用。其实中国的咸菜有很多种，但最好吃的小编认为只有7种，吃过5种以上的，您也是经过过穷苦日子的“爷奶”辈食客吧。
1、涪陵榨菜
位于中国最好吃的咸菜榜首，与欧洲酸黄瓜、西德酸甘蓝并成为“世界三大腌菜”。这种榨菜使用青菜头做为主要腌菜，虽然涪陵榨菜的起源已经无从考究，但它的制作工艺传承了下来，并且被收入咱们国家的非物质文化遗产。吃起来酸爽过瘾，十分下饭。
2、芥菜疙瘩
吃过芥菜疙瘩的朋友应该都是70、80后吧，一些90后也吃过，它在以前的农村最受欢迎，因为那个时候都很穷，一个馒头就着芥菜疙瘩就是一顿饭了。
3、梅菜干
梅菜干是南方的咸菜一种，可单独做菜品下饭，也可做配菜煮汤、炒菜等，好吃！
4、朝鲜族桔梗咸菜
朝鲜族桔梗咸菜，早饭配上鸡蛋加咸菜加馒头加粥，满满的美味和回忆。
5、雪里蕻
雪里蕻也是用芥菜腌制而成，但雪里蕻食用的大多是芥菜的茎和叶，且在全国都有种植和制作。最好吃的就是雪里蕻炒碎肉了，给我来10碗米饭！
6、萝卜干
萝卜干在冬天腌制的最多，也最好吃。我们那个年代没有辣条，也没有这么多美食能够就着馒头吃，只有萝卜干，最让人怀念。
7、天津东菜
天津东菜最被广泛用于炒菜和煮汤，只需要放上一点，汤味就会变得更加鲜美，也有利于人体的消化系统。
这7种最好吃的咸菜，你都吃过吗？ - 观点6： 咸菜的种类有很多，因为口味不同，所以大家对于这些咸菜的喜爱，也有着很大的不同之处。咸菜是很多家庭里边必不能少的一种食物之一，大人小孩都喜欢，一起来看“十大最好吃的咸菜”详细介绍！
1、涪陵榨菜
位于中国最好吃的咸菜榜首，与欧洲酸黄瓜、西德酸甘蓝并称为“世界三大腌菜”。这种榨菜使用青菜头做为主要腌菜，虽然涪陵榨菜的起源已经无从考究，但它的制作工艺传承了下来，并且被收入咱们国家的非物质文化遗产。吃起来酸爽过瘾，十分下饭。
2、芥菜疙瘩
吃过芥菜疙瘩的朋友应该都是70、80后吧，一些90后也吃过，它在以前的农村最受欢迎，因为那个时候都很穷，一个馒头就着芥菜疙瘩就是一顿饭了，现在随着经济的发展，小编也好久没见过芥菜疙瘩了。
3、梅菜干
梅菜干是南方的咸菜一种，可单独做菜品下饭，也可做配菜煮汤、炒菜等，好吃！
4、朝鲜族桔梗咸菜
朝鲜族桔梗咸菜，是小编小时候吃的最多的咸菜。因为小学上的是封闭学校，所以早饭经常是鸡蛋加咸菜加馒头加粥，满满的美味和回忆。
5、雪里蕻
雪里蕻也是用芥菜腌制而成，但雪里蕻食用的大多是芥菜的茎和叶，且在全国都有种植和制作。最好吃的就是雪里蕻炒碎肉了，给我来10碗米饭！
6、萝卜干
萝卜干在冬天腌制的最多，也最好吃。我们那个年代没有辣条，也没有这么多美食能够就着馒头吃，只有萝卜干，最让人怀念。
7、天津东菜
天津东菜最被广泛用于炒菜和煮汤，只需要放上一点，汤味就会变得更加鲜美，也有利于人体的消化系统。
8、玉堂咸菜
酱菜十大品牌，始于1714年，中华老字号，山东省著名商标，专业生产酱油、食醋、豆制品、腐乳和酱类系列产品的调味品企业。玉堂产品独具地方特色，深受市场欢迎，因其选料精良，精工细作，南北风味兼蓄而著称。早在1910年，玉堂的远年酱油、什锦萝卜、佳制冬菜，在南京召开的“南洋劝业会”上获优等奖章。
9、槐茂咸菜
始于1671年，河北省著名商标，中华老字号，集生产/加工/销售为一体，主打酱菜/甜面酱/酱油/食醋/腐乳产品，其酱菜系列产品以口感纯正、芳香馥郁而久负盛名。公司主导产品槐茂酱菜系列以其口感纯正、芳香馥郁而久负盛名，畅销不衰。其中酱包瓜、酱瓜苍分别被称为酱菜王子、酱菜王后。
10、三和四美咸菜
成立于1998年，中华老字号，江苏省著名商标，专业从事酱菜、腐乳、酱油等系列调味品的生产、加工、销售的企业，其酱菜在业界享有盛名。 - 观点7： 一、糖醋仔姜
材料：仔姜200克
调料：白醋两勺、白糖两勺、盐一勺
做法：
1.将仔姜削成薄片，放入一勺盐腌制。
2.酱腌制好的仔姜挤出水分，放入密闭容器中。
3.在容器中放入两勺白醋、两勺白糖以及一勺盐密封。
4.放入冰箱中冷藏一夜就可以吃了。
二、酸甜包菜
材料：黄瓜适量、胡萝卜适量、包菜400克
调料：小米椒适量、大蒜适量、生抽20克、白醋200克、白糖100克、盐10克
做法：
1.将黄瓜、胡萝卜切片，包菜撕块。
2.将小米椒切断、大蒜切末。
3.用30克盐腌制包菜30分钟，酱腌制好的包菜沥干水分备用。
4.将白糖、白醋、生抽、盐放入250克清水调制成汁。
5.将黄瓜、胡萝卜、小米椒、蒜末以及调好的调料汁放入包菜中密封。
6.放入冰箱中冷藏一夜，就可以食用了。
三、酱香萝卜
材料：白萝卜500克
调料：白糖、盐、生抽、白素
做法：
1.将白萝卜切薄片放入适量盐腌制30分钟。
2.酱腌制好的白萝卜挤干水分再放入适量白糖腌制30分钟。
3.酱腌制好的白萝卜挤干水分后再次腌制。
4.将腌制好的白萝卜放入容器内备用。
5.在碗中放入20克白糖、15克白醋、70克生抽、70克清水调制成酱汁。
6.将调制好的酱汁倒入盛放白萝卜的容器内，密封好。
7.放入冰箱中冷藏一夜就可以食用了。 - 观点8： 1、涪陵榨菜
位于中国最好吃的咸菜榜首，与欧洲酸黄瓜、西德酸甘蓝并成为“世界三大腌菜”。这种榨菜使用青菜头做为主要腌菜，虽然涪陵榨菜的起源已经无从考究，但它的制作工艺传承了下来，并且被收入咱们国家的非物质文化遗产。吃起来酸爽过瘾，十分下饭。

2、芥菜疙瘩
吃过芥菜疙瘩的朋友应该都是70、80后吧，一些90后也吃过，它在以前的农村最受欢迎，因为那个时候都很穷，一个馒头就着芥菜疙瘩就是一顿饭了，现在随着经济的发展，小编也好久没见过芥菜疙瘩了。

3、梅菜干
梅菜干是南方的咸菜一种，可单独做菜品下饭，也可做配菜煮汤、炒菜等，好吃！

4、朝鲜族桔梗咸菜
朝鲜族桔梗咸菜，是小编小时候吃的最多的咸菜。因为小学上的是封闭学校，所以早饭经常是鸡蛋加咸菜加馒头加粥，满满的美味和回忆。

5、雪里蕻
雪里蕻也是用芥菜腌制而成，但雪里蕻食用的大多是芥菜的茎和叶，且在全国都有种植和制作。最好吃的就是雪里蕻炒碎肉了，给我来10碗米饭！

6、萝卜干
萝卜干在冬天腌制的最多，也最好吃。我们那个年代没有辣条，也没有这么多美食能够就着馒头吃，只有萝卜干，最让人怀念。

7、天津东菜
天津东菜最被广泛用于炒菜和煮汤，只需要放上一点，汤味就会变得更加鲜美，也有利于人体的消化系统。 - 观点9： 1、雪里红
吃过这种咸菜的人应该都知道，它不仅有着很好的下饭效果，而且在口味上也是非常不错的，所以对于这种美味的咸菜，大部分人都是特别喜欢吃的。把雪里红这种咸菜用来搭配米饭的话是最好的，这是很多家庭都会吃的一种咸菜，而且这种咸菜的价格非常的实惠，所以在选择的时候，很多人都会选择这种咸菜来吃，它在我们国内的名气也是特别大的。

2、梅菜干
在南方，梅菜干是一种特别受大家喜欢的咸菜，把梅菜干用来搭配的五花肉来做成菜品的话，其味道也是非常不错的，像我们吃的梅菜扣肉里用的梅菜就是梅菜干。其实在南方，梅菜干最主要的吃法还是作为一种咸菜来吃，因为它吃起来的口感是非常香浓美味的。而且跟上一种咸菜一样，它的价格也超级实惠，很多人都能够买得起，所以对于这种咸菜，大家对他的喜爱之情自然是不低的。梅菜干也有着非常好的下饭效果，也是被大家称为下饭神器的一种咸菜。当你胃口不好的时候，夹一点梅菜干放在米饭里，那种香浓的美味会让你瞬间找回胃口。

3、萝卜干
在所有的咸菜里，萝卜干的美味可以说是最受大家所喜欢的，因为这种咸菜吃起来的时候口感非常的香脆清爽。最主要的是萝卜干这种咸菜它的价格很便宜，而且大家都知道萝卜里的营养是非常丰富的，吃这种咸菜不仅能够让我们的味蕾得到很大的满足，还有着很好的下饭效果。萝卜干里营养多，吃了以后对我们的身体有更多的好处。

4、腌黄瓜
把鲜嫩的小黄瓜摘下来用调料把它腌制起来，在腌好以后，吃起来的口感咸咸的，小黄瓜吃在嘴里的时候，会让人感觉到那种鲜嫩的美味。在北方腌黄瓜是很多家庭必备的一种咸菜，其实这种咸菜没有必要去外边买，自己在家里就能够制作。去菜市场上买一些新鲜的小黄瓜回来，洗干净以后，找一个坛子把它放进去。然后放一些调料在里边，用不了多长时间这种咸菜就腌好了。 - 观点10： 咸菜的种类有很多，因为口味不同，所以大家对于这些咸菜的喜爱，也有着很大的不同之处。咸菜是很多家庭里边必不能少的一种食物之一，大人小孩都喜欢，一起来看“十大最好吃的咸菜”详细介绍！
1、涪陵榨菜
位于中国最好吃的咸菜榜首，与欧洲酸黄瓜、西德酸甘蓝并称为“世界三大腌菜”。这种榨菜使用青菜头做为主要腌菜，虽然涪陵榨菜的起源已经无从考究，但它的制作工艺传承了下来，并且被收入咱们国家的非物质文化遗产。吃起来酸爽过瘾，十分下饭。
2、芥菜疙瘩
吃过芥菜疙瘩的朋友应该都是70、80后吧，一些90后也吃过，它在以前的农村最受欢迎，因为那个时候都很穷，一个馒头就着芥菜疙瘩就是一顿饭了，现在随着经济的发展，小编也好久没见过芥菜疙瘩了。
3、梅菜干
梅菜干是南方的咸菜一种，可单独做菜品下饭，也可做配菜煮汤、炒菜等，好吃！
4、朝鲜族桔梗咸菜
朝鲜族桔梗咸菜，是小编小时候吃的最多的咸菜。因为小学上的是封闭学校，所以早饭经常是鸡蛋加咸菜加馒头加粥，满满的美味和回忆。
5、雪里蕻
雪里蕻也是用芥菜腌制而成，但雪里蕻食用的大多是芥菜的茎和叶，且在全国都有种植和制作。最好吃的就是雪里蕻炒碎肉了，给我来10碗米饭！
6、萝卜干
萝卜干在冬天腌制的最多，也最好吃。我们那个年代没有辣条，也没有这么多美食能够就着馒头吃，只有萝卜干，最让人怀念。
7、天津东菜
天津东菜最被广泛用于炒菜和煮汤，只需要放上一点，汤味就会变得更加鲜美，也有利于人体的消化系统。
8、玉堂咸菜
酱菜十大品牌，始于1714年，中华老字号，山东省著名商标，专业生产酱油、食醋、豆制品、腐乳和酱类系列产品的调味品企业。玉堂产品独具地方特色，深受市场欢迎，因其选料精良，精工细作，南北风味兼蓄而著称。早在1910年，玉堂的远年酱油、什锦萝卜、佳制冬菜，在南京召开的“南洋劝业会”上获优等奖章。
9、槐茂咸菜
始于1671年，河北省著名商标，中华老字号，集生产/加工/销售为一体，主打酱菜/甜面酱/酱油/食醋/腐乳产品，其酱菜系列产品以口感纯正、芳香馥郁而久负盛名。公司主导产品槐茂酱菜系列以其口感纯正、芳香馥郁而久负盛名，畅销不衰。其中酱包瓜、酱瓜苍分别被称为酱菜王子、酱菜王后。
10、三和四美咸菜
成立于1998年，中华老字号，江苏省著名商标，专业从事酱菜、腐乳、酱油等系列调味品的生产、加工、销售的企业，其酱菜在业界享有盛名。 - 观点11： 1、涪陵榨菜
位于中国最好吃的咸菜榜首，与欧洲酸黄瓜、西德酸甘蓝并成为“世界三大腌菜”。这种榨菜使用青菜头做为主要腌菜，虽然涪陵榨菜的起源已经无从考究，但它的制作工艺传承了下来，并且被收入咱们国家的非物质文化遗产。吃起来酸爽过瘾，十分下饭。
2、芥菜疙瘩
吃过芥菜疙瘩的朋友应该都是70、80后吧，一些90后也吃过，它在以前的农村最受欢迎，因为那个时候都很穷，一个馒头就着芥菜疙瘩就是一顿饭了，现在随着经济的发展，小编也好久没见过芥菜疙瘩了。
3、梅菜干
梅菜干是南方的咸菜一种，可单独做菜品下饭，也可做配菜煮汤、炒菜等，好吃！
4、朝鲜族桔梗咸菜
朝鲜族桔梗咸菜，是小编小时候吃的最多的咸菜。因为小学上的是封闭学校，所以早饭经常是鸡蛋加咸菜加馒头加粥，满满的美味和回忆。
5、雪里蕻
雪里蕻也是用芥菜腌制而成，但雪里蕻食用的大多是芥菜的茎和叶，且在全国都有种植和制作。最好吃的就是雪里蕻炒碎肉了，给我来10碗米饭！ - 观点12： 韩国泡菜有几千种配方一点也不夸张。因为韩国泡菜最大的特点就是腌渍调料太！多！了！
韩国泡菜时常见的调料：
香辛料：大葱、大蒜、辣椒粉、生姜、韭菜、葱、黑胡椒、洋葱、肉桂
调味料：盐、糖、凤尾鱼、黄豆酱、芝麻、芝麻油、腌虾、牡蛎
其他:梨、苹果、各种海产品及海产品的零配件（内脏）等还有很多不认识没见过的...
一涉及调料，配方就千变万化，要说中华卤菜有几万种配方我一点也不惊讶的好吗。
韩国辣白菜制作法
白菜切干洗净
->盐水腌渍8小时腌到蔫
->漂干净盐水，沥水晾干8小时
->抹调味酱（各种调料混合自取）（独有过程）
->直接放在盒子里发酵。 - 观点13： No.1 雪里蕻：
这是在中国南北都有的一种小菜，除了腌制食用，雪里蕻炒肉丝也非常好吃，而且对明目除烦、增强食欲、缓解便秘等都有益处，也比较适合夏天吃。不过，由于雪里蕻中含有很多粗纤维，儿童以及消化不好的人最好不要多吃！
No.2 天津东菜：
听说天津东菜已经有数百年的历史，曾经还出口到很多东南亚国家，比如泰国、新加坡、印度尼西亚等，非常受华侨们的喜欢。不管是炒菜还是煲汤，天津冬菜都可以作为一种很好的调味品，帮助做出各种风味独特的菜肴。
No.3 涪陵榨菜：
既然说到中国最好吃的咸菜，被誉为世界三大名腌菜之一的“涪陵榨菜”，绝对少不了啊！涪陵榨菜是对外出口的一种名菜，而且它的传统制作技艺，已被录入我们的非物质文化遗产。可惜，很多人可能连名字都认错，你知道这个“涪”字怎么读吗？
No.4 保定春不老：
都说保定有三宝，“面酱、铁球、春不老”，其中春不老属于芥菜的种类，它的根小却叶长，腌好后可以一直嫩而脆。不过，吃霸君没有吃过这个“春不老”，却也觉得很眼熟，是因为之前看过的“春易老”，你们有知道的吗？
No.5 北京水疙瘩：
芥菜的地下部分被称为“大头菜”，用盐水腌制后就变成了水疙瘩，是老北京人很喜欢的一种咸菜，老人、小孩都能吃。还有水疙瘩炒黄豆 - 观点14： 在中国几千年的历史中，咸菜是老百姓必不可少的必备食物之一，在生产生活中起着不可替代的作用。饥饿的年代，咸菜不仅是菜更是当成米饭一样填饱肚子。
咸菜在中国的历史很悠久，它不仅没有被历史长河所淘汰而且越来越创新走上国际化。由于它的品种繁多，口味各异，吃法多，所以人们百吃不厌。生病没胃口吃点稀饭配咸菜、大鱼大肉吃多了来点咸菜清清肠子、没时间买菜了，炒点咸菜就饭，轻轻松松解决一餐。
大众认可而且美味的咸菜？看到这个问题，我不知道该如何回答了，因为中国有56个民族，每个地区人们的习俗、物产又不同，很多咸菜都美味又受大众欢迎。如果必须要挑几个出来，那就说说我老家的咸菜吧，大家看看如何。
酸菜
可以做酸菜的品种有很多，最常见的有芥菜、大白菜、雪里蕻等做成。它颜色金黄，吃起来酸酸脆脆的，可以清炒，可以包饺子，可以炖肉，最常见的酸菜鱼用酸菜最多。如果酸菜也被制成真空包装，搭配面条一起出售，比如老坛酸菜方便面。
腌萝卜干
萝卜是中国人非常喜爱的食材之一，它的吃法多种多样，比如炖汤、红烧、凉拌等，一年四季都可以吃到。每当萝卜大量上市时，人们会大量的腌制起来，有直接晒干的；有直接腌制；有做成泡菜萝卜……如今萝卜更是被搬到了饭店了，什么酸萝卜鸡杂、酸萝卜烤鸭汤，只有想不到没有做不出来的。
酸豆角
没错，豆角也是大家喜爱的咸菜之一。记得上学时，老妈会炒点豆角放到瓶子中，一个星期的菜就有了。现在条件好了，每次都会加点肉沫加点辣椒搭配，非常开胃下饭。 - 观点15： 十大最好吃的咸菜。
1、涪陵榨菜
位于中国最好吃的咸菜榜首，与欧洲酸黄瓜、西德酸甘蓝并称为“世界三大腌菜”。这种榨菜使用青菜头做为主要腌菜，虽然涪陵榨菜的起源已经无从考究，但它的制作工艺传承了下来，并且被收入咱们国家的非物质文化遗产。吃起来酸爽过瘾，十分下饭。
2、芥菜疙瘩
吃过芥菜疙瘩的朋友应该都是70、80后吧，一些90后也吃过，它在以前的农村最受欢迎，因为那个时候都很穷，一个馒头就着芥菜疙瘩就是一顿饭了，现在随着经济的发展，小编也好久没见过芥菜疙瘩了。

3、梅菜干
梅菜干是南方的咸菜一种，可单独做菜品下饭，也可做配菜煮汤、炒菜等，好吃！
4、朝鲜族桔梗咸菜
朝鲜族桔梗咸菜，是小编小时候吃的最多的咸菜。因为小学上的是封闭学校，所以早饭经常是鸡蛋加咸菜加馒头加粥，满满的美味和回忆。
5、雪里蕻
雪里蕻也是用芥菜腌制而成，但雪里蕻食用的大多是芥菜的茎和叶，且在全国都有种植和制作。最好吃的就是雪里蕻炒碎肉了，给我来10碗米饭！
6、萝卜干
萝卜干在冬天腌制的最多，也最好吃。我们那个年代没有辣条，也没有这么多美食能够就着馒头吃，只有萝卜干，最让人怀念。

7、天津东菜
天津东菜最被广泛用于炒菜和煮汤，只需要放上一点，汤味就会变得更加鲜美，也有利于人体的消化系统。
8、玉堂咸菜
酱菜十大品牌，始于1714年，中华老字号，山东省著名商标，专业生产酱油、食醋、豆制品、腐乳和酱类系列产品的调味品企业。玉堂产品独具地方特色，深受市场欢迎，因其选料精良，精工细作，南北风味兼蓄而著称。早在1910年，玉堂的远年酱油、什锦萝卜、佳制冬菜，在南京召开的“南洋劝业会”上获优等奖章。
9、槐茂咸菜
始于1671年，河北省著名商标，中华老字号，集生产/加工/销售为一体，主打酱菜/甜面酱/酱油/食醋/腐乳产品，其酱菜系列产品以口感纯正、芳香馥郁而久负盛名。公司主导产品槐茂酱菜系列以其口感纯正、芳香馥郁而久负盛名，畅销不衰。其中酱包瓜、酱瓜苍分别被称为酱菜王子、酱菜王后。
10、三和四美咸菜
成立于1998年，中华老字号，江苏省著名商标，专业从事酱菜、腐乳、酱油等系列调味品的生产、加工、销售的企业，其酱菜在业界享有盛名。 - 观点16： 1、涪陵榨菜
位于中国最好吃的咸菜榜首，与欧洲酸黄瓜、西德酸甘蓝并成为“世界三大腌菜”。这种榨菜使用青菜头做为主要腌菜，虽然涪陵榨菜的起源已经无从考究，但它的制作工艺传承了下来，并且被收入咱们国家的非物质文化遗产。吃起来酸爽过瘾，十分下饭。
2、芥菜疙瘩。
3、梅菜干
梅菜干是南方的咸菜一种，可单独做菜品下饭，也可做配菜煮汤、炒菜等，好吃！
4、朝鲜族桔梗咸菜
5、雪里蕻
雪里蕻也是用芥菜腌制而成，但雪里蕻食用的大多是芥菜的茎和叶，且在全国都有种植和制作。
6、萝卜干
萝卜干在冬天腌制的最多，也最好吃。我们那个年代没有辣条，也没有这么多美食能够就着馒头吃，只有萝卜干，最让人怀念。
7、天津东菜
天津东菜最被广泛用于炒菜和煮汤，只需要放上一点，汤味就会变得更加鲜美，也有利于人体的消化系统。 - 观点17： 1、雪里红
吃过这种咸菜的人应该都知道，它不仅有着很好的下饭效果，而且在口味上也是非常不错的，所以对于这种美味的咸菜，大部分人都是特别喜欢吃的。
2、梅菜干
在南方，梅菜干是一种特别受大家喜欢的咸菜，把梅菜干用来搭配的五花肉来做成菜品的话，其味道也是非常不错的，像我们吃的梅菜扣肉里用的梅菜就是梅菜干。其实在南方，梅菜干最主要的吃法还是作为一种咸菜来吃，因为它吃起来的口感是非常香浓美味的。
3、萝卜干
在所有的咸菜里，萝卜干的美味可以说是最受大家所喜欢的，因为这种咸菜吃起来的时候口感非常的香脆清爽。
4、腌黄瓜
。把鲜嫩的小黄瓜摘下来用调料把它腌制起来，在腌好以后，吃起来的口感咸咸的，小黄瓜吃在嘴里的时候，会让人感觉到那种鲜嫩的美味。 - 扩展阅读1：麦片玉米粥营养价值小孩子可以吃吗
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- (神社右侧向下小路)2.2 竹笋、辣椒、三文鱼：这些都会在兽道商人处概率刷出售卖。2.3 蘑菇、松露：采集露水概率获得蘑菇，获得第一份蘑菇后让魔理沙开卡即可获得更多蘑菇和松露。2.4 河豚：露米娅LV3-4、慧音LV3-4需要，...
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- 1、周一热菜：干煸菜花。醋溜土豆丝，辣椒炒肉，青椒煎豆腐。凉菜：芹香花生米汤：紫菜蛋花汤。2、周二热菜：干炸里脊，盐酥鸡，清炒小白菜，麻婆豆腐。汤：大拌菜汤：西红柿鸡蛋汤。3、周三汤：排骨汤。热菜：红烧狮子...
- 扩展阅读7：流浪餐厅厨神菜谱攻略
- 先来讲一些基础常识：※菜谱的解锁方式主要有三种：获取食材自动解锁、NPC满好感度赠送、庆典奖励。※菜谱的等级分为DCBAS，每级增加50%的价格，也就是说五个等级的价格分别是100%/150%/200%/250%/300%。※随着菜谱等级...
- 扩展阅读8：工厂食堂一周菜谱安排表
- 周一：早餐：牛奶燕麦粥、豆浆、蛋糕、水果。午餐：清炒鸡丝、蛤蜊汤、海带豆腐、米饭、水果。晚餐：家常红烧肉、姜葱蒸凤爪、莲藕汤、米饭、水果。周二：早餐：蛋花汤、肉夹馍、豆浆、水果。午餐：麻婆豆腐、西红柿炒蛋、...
- 扩展阅读9：莼菜是哪里的特产
- 莼菜属于是云南的特产，一般云南的莼菜味道是最好的，它的产量也是最多的，一般上市时间也是在每年的12月左右，价钱是2元一斤。莼菜品种莼菜的品种有西湖红叶莼菜、太湖绿叶莼菜、利川红叶莼菜、马湖莼菜，一般最好吃的品种是...
- 扩展阅读10：莼菜氽塘片属于哪儿的特产
- 莼菜氽塘片是苏州的一道特色菜。莼菜，又名水葵，属睡莲科，为多年生宿根性湖沼草本植物。春、秋两季应市，江苏太湖盛产。莼菜以嫩茎和嫩叶供食用，有清热、利尿、削肿、解毒诸功效。塘片，即塘鳍鱼肉批成的片，此鱼又...
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