- 观点1： 要想蒸米饭蒸的一粒一粒的：
一、选择大米很关键。
想要蒸出一碗香甜可口的米饭，学会选择大米很关键。要选用优质新鲜的大米，不能使用陈米。那么大家可以用以下三个方法来挑选新鲜的大米：
1、挑选大米时，看米粒的光泽、饱满程度来选择大米。优质新鲜的米粒大小均匀、颗粒饱满、有光泽；陈米则色泽暗淡，有灰粉状或虫蛀痕迹。
2、看米粒的硬度，新米比陈米要硬，取一粒大米，放在口中如果非常难咬烂，则说明是新鲜的大米，陈米则反之，放在口硬一咬就会碎。
3、抓一把大米闻一闻气味，新鲜优质的大米会有一股清新的米香味，劣质陈米则没有气味或者会有其他异味。
二、提前泡米蒸米饭之前，先把米粒放在冷水中浸泡一个小时左右，让米粒充分吸收水分，这样蒸出来的米饭才会晶莹剔透、粒粒饱满。
三、不要过分淘洗我们在淘洗大米时，淘洗次数不宜过多，以淘洗3遍为最佳，淘洗大米的作用就是为了去除大米中的杂质和尘土，如果淘洗的次数过多，米粒的营养就会大量流失，而且蒸出来的米饭香味也会减少，所以大家要记住淘米不要超过3次。
四、加入少量食盐、少许 猪油我们把淘洗好的大米放入电饭煲中，加入少量食盐和少许猪油，用铲子搅拌均匀，倒入适量的清水，米和水的比例为1:1.2。加入少量食盐能使蒸好的米饭又松又软，粒粒分明不会粘连；加入少许猪油能起到给米饭增香的作用，米饭会更有光泽、更加香甜。
最后大家要注意，蒸好的米饭不要着急开盖，关火后要焖至五分钟，这样蒸好的米饭才会颗粒饱满、香气宜人，吃起来又糯又香，喜欢的朋友可以在家试一试哦！ - 观点2： 这个要根据大米品种，通常大米越贵的吃水越少，越便宜的品种，越吃水。
有些品种不用做任何处理，按普通煮饭方法，就会一粒一粒，而且口感软硬适中。
普通大米可以在电饭煲煮熟后，立刻开盖，用筷子搅匀，这样也会保持适中的口感。
当然，在不确定大米品种的情况下，煮米时提前泡一会，再煮，其中加入一勺植物油，也会煮出一粒一粒的米饭。 - 观点3： 你喜欢的是硬一点的米饭，那么就要少放水，至于你喜欢那种硬度，还是需要你去慢慢地试，就是试出来既要把饭蒸熟，又要硬的那个米水比例，祝你好运。
- 观点4： 要想米饭蒸的一粒一粒的，就要控制好水量，一般是水的高度要比米高一指深，这样的水量做出来的米饭，不软不硬，特别好吃。
- 观点5： 要想蒸出一粒一粒的好吃的米饭，首先要选好大米。
很多米可以蒸出一粒一粒的，非常好吃。但有些米就不容易蒸出一粒一粒的那种口感。
一般细长粒的泰国香米，南方大米，只要水不放多就可以蒸出一粒一粒的米饭。
但是东北大米就不容易蒸出一粒一粒的米饭，因为东北大米属于香糯型的口感，竟管非常好吃但属于糯糯糯糯的好吃。 - 观点6： 蒸米饭首先大米摇要好，其次大米提前泡一小时，然后放进电饭煲，水不要放太多，没过米最好，然后就等着熟就好了
- 观点7： 米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，水不可超过食指的第一个关节。
- 观点8： 蒸米饭，想要一粒一粒的，比较香，就要放一点食用油在里面，然后水要控制好水量，最好提前泡一下
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