香菇酱怎么做好吃法大全

观点1：自制香菇酱

自己晾制的干香菇，很香，比买的干香菇还香。炒菜，作馅都很提味。用其炸酱，别有一番风味。论营养价值及味道都不输肉酱，拌面、配饭都不错。

工艺：炒
口味：家常味
时间：<10分钟
配料：
烹饪步骤：
1.干香菇洗后用冷水浸泡

2.将泡发好的香菇切成丁

3.洋葱洗干净切碎

4.起油锅，香菇入锅过油后盛出

5.再起油锅，洋葱入锅炒

6. 炒出香味，添加甜面酱炒

7.加白糖炒

8.香菇入锅炒

9.炒出香味，加盐、味精炒炒均匀即可关火盛出

烹饪小贴士：
小火炒，不停搅动，以免糊锅
洋葱炝锅味道很好，不喜欢洋葱味道可以用葱姜炝锅
甜面酱比较咸，加盐要控制好量; 观点2：; 观点3：自己做的香菇酱，最好用干香菇，个人喜欢吃干香菇，吃着口感好，做出来的酱也不差

香菇先用水煮到7成熟，然后将辣椒肉切成丁。喜欢吃辣的可以放尖椒，待油热后放入猪肉馅再加入葱姜沫，等调味料还有豆瓣酱，搅拌均匀后倒入红绿尖椒，炒制3分钟左右关火。

香菇酱作为一种佐餐佳料，除了炒菜、拌饭、夹馒头以外，用来调制各种馅料也是很不错的选择

香菇肉酱面

材料：猪肉末250克，干香菇10朵，大葱一小节，姜三片，红椒半个

有机豆瓣酱3勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，细砂糖1勺，鸡精1小勺，面条适量。

做法：

1、提前一晚将干香菇洗净后泡发。

2、泡好的香菇切成小丁，泡香菇的水过滤后留上部清澈的备用。

3、猪肉末中加料酒拌匀腌10分钟。

4、葱姜切末，红椒切小丁。

5、锅中放油先将肉末放入翻炒。

6、炒至变色后加入葱姜末加入豆瓣酱。

7、肉末炒出油后加生抽，老抽，糖炒翻炒均匀入香菇丁。

8、加少许泡香菇的水，略煮。

9、另起一锅水烧开后，将面条放入煮熟。

10、肉酱煮至汤汁粘稠时将红椒撒入炒均即可出锅。

1、猪肉不要用太瘦的，肥瘦相间的更好吃。

2、有机豆瓣酱，生抽，老抽都是咸的，盐不用再放了。

3、这个酱做好不止可以用来拌面，配米饭，肉夹馍都很好吃。

4、最后撒入的红椒微辣，不吃辣的可以换成香葱碎。

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