为什么四川火锅喜欢用牛油，牛油真的比清油

观点1：说起火锅，人们总会想起四川和重庆的火锅是最有名的，而且火锅里面的汤底与底料更是丰富十足，让人回味无穷，两个地方的火锅都让无数的旅客流连忘返，你们还记不记得自己第一次吃火锅是在哪里?第一次吃的火锅是哪一种火锅?是火热朝天的四川火锅，还是又麻又辣的重庆火锅?那么你们在食用火锅的时候，有没有注意你们吃的是清油火锅还是牛油火锅?很多人都不知道什么是清油火锅，那么今天就跟着小编来了解一下吧。

一、什么是清油火锅
1.清油火锅，其实起源于四川火锅，清油火锅的特点就是口味麻辣鲜香清爽且不油腻，熬制清油火锅汤底的材料是辣椒，青花椒，菜籽油，豆瓣酱以及我们食用的香料，香料包含八角丁香，大茴香，小茴香等，最关键的就是清油火锅的油，它是由纯净的植物油，花生油或者菜籽油去压榨而成的纯净植物油，去熬制而成的，而且营养丰富，老少皆宜，是一种绿色健康的火锅。
2.如果你不知道你吃的是否是清油火锅，那你可以把火锅上面漂浮的一层油晾在空气中放置一会，如果很快就凝固，说明这一种火锅是牛油火锅，而清油锅底的火锅，因为是由植物油去熬制而成，所以不容易凝固，而且清油火锅最大的特色就是你食用之后身上不会有很大的火锅味道，而且植物油吃起来不容易，油腻更爽口。

二、清油火锅与牛油火锅的区别

1.清油火锅是油菜籽油，花生油，橄榄油，等植物油去熬制而成的汤底，而牛油火锅大部分都是由牛油去熬制汤底，或者是用猪油或其他的动物油熬制而成的汤底，所以牛油火锅香瑞清油火锅就比较油腻，而且里面含有的脂肪和胆固醇含量就会比较高。
2.另外，如果是由牛油去熬制而成的牛油火锅汤底，我们在使用的时候一定要多吃疏蔬菜，这样能使肠胃更快的吸收，我们摄入的牛油，因为牛油在胃里面很难被消化，会导致肠胃不适或喉咙生痰。
3.一般我们出去饭店吃火锅的时候，大部分都是清油火锅，牛肉火锅、羊肉火锅一般为牛油火锅，但是小编提倡大家食用清油火锅比较健康，而且我们食用过程也不容易油腻，而且清油火锅里面植物油含有的维生素E和微量元素比较多，而且含有的油脂比较低，有利于人们消化和吸收。

有的人喜欢吃清汤火锅，有的人喜欢吃红油火锅，红油火锅又分为清油火锅和牛油火锅，希望跟着小编了解清油火锅和牛油火锅的区别，以及什么是清油火锅之后你出去吃饭的时候可以辨认出你吃的是否是清油火锅或牛油火锅了。小编在后续还会持续为大家介绍更多的火锅种类。; 观点2：牛油确实比清油香，牛油里面有很多高分子脂肪酸，能够增加香味，牛油是增加香味的，味道也是最好的，很多人都知道牛油能很好的提鲜，也是火锅的常用原料; 观点3：因为四川盛产牛油。牛油的价格比较便宜。他们都习惯了吃牛油，所以用牛油做火锅。不是牛油比清油香。; 观点4：是的，而且牛油口感也是非常好吃的，营养价值也特别高，价格也非常便宜。所以很多人都喜欢。; 观点5：是的，牛油确实比清油要香，而且做出来的火锅味道更纯正。

为什么四川火锅喜欢用牛油，牛油真的比清油香？

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