- 观点1： 因为在以前的时候肉比较稀有，肉在饭桌上出现的次数特别少。因为物以稀为贵，所以人们就觉得肉比菜更好吃。其实现在人们更注重荤素搭配，营养均衡。
- 观点2： 因为人类进食的食物一般统分为三种。脂肪，蛋白，和碳水化合物。脂肪提供脂肪酸，丙三醇和胆固醇，用于储存能量和各方面化合物的合成。蛋白提供氨基酸，用于人体各部位蛋白的合成。碳水化合物提供葡萄糖，为新陈代谢，尤其是大脑神经元的新陈代谢提供能量（人类的大脑只能代谢葡萄糖而不能代谢脂肪酸和氨基酸）。但是对于蔬菜里的纤维素，人类其实是不能分解和代谢的。所以相对于不能消化的蔬菜，人们当然还是觉得提供脂肪和蛋白的肉好吃吧。这是一种从远古时期遗留下来的本能。
- 观点3： 味觉方面，整个口腔里至少分布着五种不同的感受器，其中一种感受器对谷氨酸盐等氨基酸盐敏感，感受到的谷氨酸盐等的味道称为“鲜味”，因此人们喜爱取食蛋白质。而人们对于脂肪的喜爱主要来自丰富细腻的口感。此外，肉类在储存和加热烹调过程中，会发生一系列生成风味物质的生物化学反应。这些反应的反应物除蛋白质、脂肪外还包括上述1%的其他成分。营养生态学方面的研究表明，灵长类食性较复杂，主要有植食性和杂食性。杂食性灵长类食性与人类相似。对于植食性灵长类动物，一种理论认为它们取食时会追求“蛋白质最大化”目标，即动物选择食物时常为保证蛋白质最大摄取量而优先选择蛋白质含量高的食物。这一理论成功地解释了一些灵长类动物的取食策略，如吼猴，栗红叶猴，大猩猩等对树叶的选择与其蛋白质含量成正比。
- 观点4： 人们普遍认为，动物性食物，即通常所说的“肉类”食物，常常会对取食者产生特殊的吸引力，并促使他们产生倾向性选择行为。德国研究者认为来自主要吃素食和低蛋白食品的国家的人缺乏魄力和热情。在可选择的情况下大部分人都会选择肉类和高蛋白食品。十九世纪末的美国农业部营养学专家WilburAtwater在当时颁布的美国国家标准建议：从事体力劳动的男性每天应当食用125克蛋白质，主要是来自肉类的蛋白质。日常生活中我们也常常因肉类的细腻口感和独特香气而选择肉类食用。为什么我们如此喜欢肉类？这不仅涉及个人偏好，而且涉及多种生化基础和演化意义。
- 观点5： 从营养角度来说，肉中的脂肪会给人们提供饱腹感。也就是说吃肉可以得到满足。肉的营养高，喜欢吃肉的更加聪明和健康，长此以往，喜欢吃菜的都被淘汰了，剩下的就都喜欢吃肉。
- 观点6： 因为营养高，热量高啊。在历史上，人类从南方古猿开始的几十万年里面，一直都是忍饥挨饿的。只有那些喜欢吃肉，努力吃肉的，才能存活下来。全世界来看，能够丰衣足食，每餐能吃到足够食物，是最近几十年才有的事情。
- 观点7： 我觉得肉的营养价值要比蔬菜高，而且富含蛋白质，口感也会比蔬菜好，吃起来爽滑劲道，尤其是刚炖完的肉那叫一个香。
- 观点8： 因为肉比较有劲道，而且味道特别美，儿菜没有味道，所以很多人都喜欢肉，不喜欢菜。
- 观点9： 在我们身体里，有一种东西叫基因。长达数十万年的进化里，我们的祖先一直挣扎在生与死的边缘中，当生存都成了奢望，我们不会思考更多的事情。在狼虎豹狮口中幸运地活下来的祖先，并不是身体有多健壮，跑得有多快。他们只是跑的比最后几名更快更久一点。在寒冷与饥饿中活下来的祖先，只是肉比其他人更多一点。于是祖先们微小的大脑里，有了一个概念：“肉很重要”。
- 观点10： 我觉得最开始人的祖先喜欢吃肉，是因为肉含有钠。烹调之后，骨骼和肌肉中的谷氨酸盐被释放出来，味道变得更好，蛋白质变性变得更易吸收。
- 观点11： 因为肉有各种烹饪的方法，煎炸蒸焖焗炒煸，口味巨多，鲜香甜苦辣咸都可，肉做法的多样性就已经完胜青菜了，更别说口感和色香了。
- 观点12： 因为你身边的人都是年轻人，或者经济水平一般的人。年轻人需要大量蛋白质所以爱吃肉，收入一般的人肉的摄入也不是太多。
- 观点13： 可能是因为肉在我们饿的时候，更能帮我们填饱肚子。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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