- 观点1: 答;紫菜包饭的做法与秘诀:【蛋卷紫菜包饭】
材料:紫菜,火腿,腌萝卜条,8个鸡蛋,1/2黄瓜,1/2胡萝卜,2个红辣椒,一点点香葱,1碗米饭,1勺芝麻油,盐
注:1杯等于200毫升,1勺等于15毫升,1小勺等于5毫升。
【制作流程】
第一步,食材处理,首先我满把半根黄瓜切成条,去除中间的瓜瓤,这一部分水分比较大,会影响口感。半根胡萝卜切成条,火腿切成条,再准备一点香葱切成葱花,鲜辣椒切成碎末。锅中刷油撒一点盐炒一下黄瓜,把黄瓜炒断生就行,按照同样的方法炒一下胡萝卜,火腿煎至表面微黄即可。
第二步,制作,米饭中倒入1勺芝麻油搅拌均匀,取一张紫菜把米饭抹到紫菜的二分之一三处,米饭不要太厚稍微用手压实,之后放上黄瓜条胡萝卜条火腿腌萝卜,在紫菜的边缘抹点水,可以使紫菜粘的更牢固。
第三步,下面制作蛋卷,碗中打入8个鸡蛋撒一点盐搅散,放入香葱和辣椒,
煎锅刷油倒入鸡蛋液,等鸡蛋液快要凝固的时候放上紫菜包饭卷起来,
最后再用寿司卷压实,这样我们的蛋卷紫菜包饭就做好了。
最后用刀切成圈,就可以享受美味了。
【重点】
1.米饭一定要放凉,切不要过多,太多米饭可能会包不起来。
2.米饭中可以加点食盐进去或者是寿司醋,味道会更好。 - 观点2: 食材明细
主料
米饭适量
辅料黄瓜一根
胡萝卜一根
火腿一根
蟹棒4个
鸡蛋2个
海苔适量
配料韩式辣酱适量
盐适量
熟芝麻适量
香油少许
清淡口味
技巧工艺
半小时耗时
普通难度
韩式紫菜包饭的做法步骤
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1
电饭锅做米饭稍冷凉备用。
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2
把所有的食材备好。
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3
黄瓜,胡萝卜,洗净切条,火腿去皮切条。
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4
锅中烧开水放入胡萝卜焯烫过凉。
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5
再放入蟹棒煮上2分钟沥干水分备用。
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6
不粘锅稍倒一点油倒入加盐打散的蛋液摊成蛋皮。
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7
再把稍冷凉的蛋皮切条备用。
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8
取适量的米饭加入韩国辣酱。
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9
再加少许香油拌均匀。
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10
寿司卷帘上放上海苔,再把拌好的米饭铺平。
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11
再把黄瓜,胡萝卜,蟹棒,鸡蛋,火腿依次放在上面。
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12
用卷帘帮助卷起来。
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13
卷成条后食用时切片即好。
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14
寿司卷帘上铺一张保鲜膜,再把适量的米饭铺平。
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15
在米饭上铺上海苔。
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16
再放入所有的食材。
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17
卷成长条。
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18
把熟芝麻稍捣碎加少许盐拌均匀放在保鲜膜上。
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再把包饭卷滚均匀沾满芝麻盐,食用时切片即好。
小窍门
米饭最好使用2份大米和1份糯米来做,这这样的米饭有粘性,口感也好。铺米饭的时候手上可蘸点水和盐,这样米饭不会粘手而且带着点咸味。切得时候刀可沾点水,会好切很多
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