- 观点1：
自制手抓饼
“我们一家三口都爱吃手抓饼，喷香，酥脆。以前总是外面买，这回想着自己试着做做吧。查询了百度百科，参考好几种做法，结合自己的想像。根据自己的需要。于是，今天动手做了一斤。其实也就八个饼胚。在制作的过程，还是遇到一些小麻烦的。原本是在阳台制作。天太凉，抹面用的猪油很快就被冻上。抹不开。而且案板上的油也因天凉而推不动。因此重新化开了猪油，移到室内制作。迫不及待的给自己煎了一个，当午餐。就着杂粮。。真心不错。分层明显。猪油起酥总是最好的。植物油很难达到这种效果。”
用料
主料
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面粉500克
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开水150克
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温水150克
辅料
猪油膏（和面用）
20克
葱头油（抹面用）
150克
葱花
适量
盐
适量
火腿肠
1根
鸡蛋
1个
沙拉酱
1调羹
番茄酱
1调羹
生菜
2片
自制手抓饼的做法
1.
500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。
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2.
每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。
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3.
醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。
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4.
平均分成8个小面团。滚圆
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5.
用猪油加些葱头爆香，晾凉备用。（没葱头直接用猪油化开）
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6.
案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。像叠扇子那样叠起来。
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7.
绕着团起来，把收口塞进里面
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8.
团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁，擀开成饼胚。做好所有的，就可以用冰箱冻起来。
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9.
吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻。小火，一面七成热时，打一个鸡蛋。
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10.
一面煎好，翻面。两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散。
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11.
香肠用油煎一下。也可以用培根，根据自己需要。
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12.
有鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。摆上香肠，洗净擦干的生菜。
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自制手抓饼成品图
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烹饪技巧
抹面用的猪油用不上那么多，但是多准备点总是好的 - 观点2： 称量面粉

2
加入热水，一边倒入热水一边搅拌

3
充分搅拌为面疙瘩

4
叠被子一样，叠一下面团按压一次，重复N次直到面团光滑

5
盖上保鲜膜，醒面30分钟

6
取烘焙纸，撒少许手粉

7
取出面团，继续重复叠面团—按压—叠面团—按压的流程，重复5-6次后将面团分成2份

8
将一份面团搓成长条

9
用擀面杖擀成薄片

10
准备好色拉油

11
在面片上薄薄刷一层

12
从一头卷起面片得到一个面团

13
重复处理另一个面团，得到两个刷过油的面团。盖上保鲜膜静置10分钟

14
取一个面团按压成面饼

15
慢慢擀成圆饼，尽量薄而均匀

16
如果怕粘可以撒一些手粉

17
得到两张面饼

18
脆皮小香肠进烤箱，180度烤10分钟

19
等待小香肠期间用一块厨房纸蘸油

20
均匀涂抹在锅内，开大火

21
放一块饼皮在锅内，转中火
【摘要】
手抓饼制作方法【提问】
称量面粉

2
加入热水，一边倒入热水一边搅拌

3
充分搅拌为面疙瘩

4
叠被子一样，叠一下面团按压一次，重复N次直到面团光滑

5
盖上保鲜膜，醒面30分钟

6
取烘焙纸，撒少许手粉

7
取出面团，继续重复叠面团—按压—叠面团—按压的流程，重复5-6次后将面团分成2份

8
将一份面团搓成长条

9
用擀面杖擀成薄片

10
准备好色拉油

11
在面片上薄薄刷一层

12
从一头卷起面片得到一个面团

13
重复处理另一个面团，得到两个刷过油的面团。盖上保鲜膜静置10分钟

14
取一个面团按压成面饼

15
慢慢擀成圆饼，尽量薄而均匀

16
如果怕粘可以撒一些手粉

17
得到两张面饼

18
脆皮小香肠进烤箱，180度烤10分钟

19
等待小香肠期间用一块厨房纸蘸油

20
均匀涂抹在锅内，开大火

21
放一块饼皮在锅内，转中火
【回答】 - 观点3： 手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人迫不及待，抓起就吃。
- 观点4： 你好，很高兴回答你的问题解答如下
手抓饼的做法
食材：半成品手抓饼胚、鸡蛋、火腿、生菜、番茄酱（或者芝麻酱、辣椒酱、甜面酱）
做法：
1，先把鸡蛋，火腿煎好备用。
2，冷冻的手抓饼胚不需要解冻，直接拿出来，放在平底锅中加热。
3， 饼胚受热，一面慢慢地鼓起来，用铲子翻另一面煎，这时均匀地抹上番茄酱，把鸡蛋、火腿放在上面。
4，最后放上生菜，从一边卷起来，即可出锅食用。
这个好吃的手抓饼做法非常简单，只需要简单的三步过程，喜欢吃手抓饼的朋友赶快做起来吧！【摘要】
手抓饼的制作方法【提问】
你好，很高兴回答你的问题解答如下
手抓饼的做法
食材：半成品手抓饼胚、鸡蛋、火腿、生菜、番茄酱（或者芝麻酱、辣椒酱、甜面酱）
做法：
1，先把鸡蛋，火腿煎好备用。
2，冷冻的手抓饼胚不需要解冻，直接拿出来，放在平底锅中加热。
3， 饼胚受热，一面慢慢地鼓起来，用铲子翻另一面煎，这时均匀地抹上番茄酱，把鸡蛋、火腿放在上面。
4，最后放上生菜，从一边卷起来，即可出锅食用。
这个好吃的手抓饼做法非常简单，只需要简单的三步过程，喜欢吃手抓饼的朋友赶快做起来吧！【回答】
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