牛奶和绿豆汤可以一起吃吗？

观点1：喝绿豆汤同时可以喝牛奶，绿豆和牛奶不相克，绿豆有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解渴饮品。新鲜牛奶含有丰富的蛋白质。二者可以共饮，或者做成绿豆沙牛奶。
绿豆汤的功效与作用

（一）绿豆的功效

绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。

《本草纲目》云：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。”

《夷坚云》载：“有人服附子过多，头肿如斗，唇裂血流，急求绿豆、黑豆各数粒合嚼食，并煎汤饮之，乃解也。”《东医宝鉴》中记载：“绿豆抗炎、清热解毒，对油性、痤疮性、易产生青春痘的肌肤进行深入的护养，平衡油脂，预防青春痘及粉刺产生，并加速肌肤愈合。”由此，不难看出绿豆在我国古代医药中的重要地位。

虽然中医很推荐吃绿豆，但它并不能包治百病，所以身体有问题的时候，还是要去看医生。不要认为别人用了一种绿豆食疗方有效，而你用了也会有效，每个人的体质不同，调养方法和效果也是不同的。

（二）绿豆汤作用

第1步清热解毒作用

绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。绿豆中的生物活性物质不少具有抗氧化作用，在治疗有机磷农药中毒时是否通过抗氧化作用从而减轻了有机磷农药的细胞毒性和遗传毒性有待于进一步的探讨。

第2步预防中暑作用

绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

第3步降血脂、降胆固醇作用

有人用70%的绿豆粉或发芽绿豆粉混于饲料中喂兔，结果发现对实验性高脂血症兔血脂（总胆固醇及β-脂蛋白）的升高有预防及治疗作用，进而明显减轻冠状动脉病变，有人将绿豆水醇提取物拌入饲料喂养动物，连续7天，证实对正常小鼠（生药1 0 0g/kg·d- 1）和正常大鼠（生药1 6g/kg·d- 1）血清胆固醇有明显降低作用。进一步研究发现，绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和/或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被实验证实有降低血清胆固醇的作用，绿豆的球蛋白是否有同样的作用值得探讨。

抗肿瘤作用

绿豆汤对肿瘤疾病有着一定的预防作用。有实验发现，绿豆对 +亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。另有实验证实，从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病L 1 2 1 0细胞和人白血病K 56 2细胞有明显的抑制作用，并随酶剂量增加和作用时间延长，抑制效果明显增加，同样作用48h，0.7U/ml的酶其抑制率分别为52%和14.1% ，当酶增加为3.5U/ml，可分别达77.1 %和5.8% ，而以0.2 0%、1.0%、2.0%、4.0%、6.0%、10.0%的酶作用于癌细胞72h，其抑制率分别为25.8%、40.0%、55.3%、72.6%、77.9%、82.9%; 观点2：绿豆的清热解暑效果是众所周知的，牛奶的营养价值也是非常高的。牛奶和绿豆作为常见食物，两者是可以一起吃的，并不存在什么食物相克的说法。还可以用牛奶和绿豆做甜点，口味绝佳。

1.二者不会发生食物相克。中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解渴饮品。牛奶-乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养。二者可以共饮，或者做成绿豆沙牛奶。

2.绿豆汤可以清热去火的,牛奶营养很好的。最好不要一起吃啊。最好隔开2个小时以上,省的会产生影响啊。绿豆汤是由绿豆熬煮而成。有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒，体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。

3.两者可以吃的，但是要吃温的，不能吃冰的，经期应注意保暖，忌寒、凉、生、冷刺激，注意休息、减少疲劳，加强营养，增强体质；应尽量控制剧烈的情绪波动，避免强烈的精神刺激，保持心情愉快。; 观点3：绿豆汤是夏季特饮之一，炎热的季节，一碗香甜可口的绿豆汤十分的受欢迎。那么，绿豆汤和牛奶能一起吃吗？喝绿豆汤同时可以喝牛奶吗？
绿豆汤和牛奶能一起吃吗
可以的。两者不会相克的。绿豆有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解渴饮品。新鲜牛奶含有丰富的蛋白质。二者可以共饮，或者做成绿豆沙牛奶。
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绿豆汤牛奶的做法
材料
绿豆500克，牛乳200克，白砂糖2-3勺，开水小半碗
做法
1、将绿豆放入锅中煮熟，同时把装有牛乳的碗放入装有开水的碗中烫熟牛乳。
2、把煮熟的绿豆和牛乳搅拌在一起，加入白砂糖。
3、把绿豆牛乳羹（半成品）放入蒸锅中蒸一会儿（时间控制在10~15分钟）。
4、取出后即可享用。冬天可以直接食用，夏天可以放入冰箱冷藏室冰一会儿更加清凉。
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绿豆的饮食禁忌
1、服温热药物时不宜食用。
2、服用四环素类药物时不宜食用。
3、服甲氰咪胍、灭滴灵、红霉素时不宜食用。
4、服用铁制时不宜食用。
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5、煮食时不宜加碱。
6、老人、病后体虚者不宜食用。
7、绿豆和狗肉，一起吃会胀破肚皮。
8、脾胃虚弱的人不宜多食。; 观点4：牛奶和绿豆的营养成分可以起到互补的作用。两种食物混合在一块之后可以有效地改善便秘现象，对于咽喉肿痛、口舌生疮有很好的辅助治疗作用。

一、绿豆糕

【所需食材】去皮绿豆100g，白糖25g，黄油或者植物油30g，麦芽糖20g。

1、将去皮的绿豆泡一晚，夏天泡要放在冰箱里，中途可以换一两次水。大家也可以泡的时间更久一点，蒸的时候花费的时间就少了。

2、蒸锅中放入足够多的水，把泡好的绿豆洗干净后放到屉布上，蒸到绿豆用手轻轻一捻就烂的程度。

3、把蒸好的绿豆压成泥，放到不粘锅里，加入一部分融化的黄油用刮刀翻炒，等黄油完全被绿豆吸收后再加入另一部分，继续翻炒直到黄油完全被吸收，然后加入白糖和麦芽糖，翻炒均匀。翻炒至绿豆呈团状就可以了。

4、把炒好的绿豆过一遍筛，吃起来口感会更好。

5、把过筛的绿豆揉成等大的小份，每份的量根据自己的模具来定夺。等到绿豆团变凉，取一个放进模具里，按压脱模就可以了。

二、绿豆鲜奶

【所需食材】绿豆、牛奶、冰糖。

1、将绿豆泡发2个小时。

2、把绿豆洗干净后，加入适量的冰糖，一起放到破壁机里。

3、放入适量的清水，选择浓汤功能，把绿豆煮至软烂。

4、选择果蔬功能，把绿豆打成泥。

5、在杯子底部倒入适量的绿豆沙，倒入适量的牛奶，最后再倒些绿豆沙，搅拌均匀即可。

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