泡椒鸡爪怎么做才好吃？

观点1：其实泡椒鸡爪我也是经常在家做的，而且每一次做，老婆都说比外面买的好吃，口感也特别好，真正是百吃不厌，如果朋友们要问为什么自己做的没外面买的好吃，那我猜你们肯定是有一步漏做了，所以今天我就来跟大家分享这一道泡椒鸡爪做法，大家看看是不是一样的做法。

食材准备：鸡爪2斤，姜1块，料酒，冰水3盆，大半碗的泡椒，小米辣3个，花椒，米醋，盐，白糖等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备2斤鸡爪，以前我基本是一斤一斤做，每次看老婆都好像吃不过瘾，所以这次特意买多了点，鸡爪先在清水里泡半小时左右，再冲洗两遍，然后用剪刀剪去指甲，这一步大家自由选择，我是担心老婆吃太急划伤嘴了。

第二步：剪掉指甲的鸡爪再剖开两半，然后冷水下锅煮，加几块姜片和少许料酒一起，不用盖锅盖，大火煮开后，继续大火煮5分钟就可以了。

第三步：提前准备两三盆冰水，最后一盆需要用凉白开放冰箱冻冰的。鸡爪煮好后捞出来，马上放入一盆冰水中，这一步很重要哦，很多朋友说做好的泡椒鸡爪口感不好，很有可能就是这一步漏做了。冰水变温后再把鸡爪转另一盆冰水泡两分钟，水越冰越好哦，做出来比较Q弹的，泡过之后再用冷水冲洗几遍，要用流动水哦，一定要清洗多几遍，把那些油质和杂质冲洗干净，冲洗干净放到最后一盆用凉白开冻冰的水中泡十分钟，泡好后后晾干水分。

第四步：准备大半碗的泡椒，这个泡椒是之前我自己做的，这次用要带汁哦，少许的小米辣，我准备了3个，少许花椒，这个要根据自己的口味来下多少，喜欢吃辣点麻点的可以多加点。

第五步：准备1大碗食用冰水，倒入泡椒，小米椒，花椒，适量的米醋，米醋我放了半瓶多一点，老婆喜欢吃酸一点的，大家可以根据自己喜欢的口味来下，再加1勺盐，3勺白糖，先把它充分的搅拌均匀，把糖和盐搅溶化。

第六步：搅拌好后，把沥干水分的鸡爪倒进去，再次搅拌均匀，多搅拌一会，这样更容易入味。

第七步：搅拌好后，倒入带盖的盒子中，最好是用密封盒，把它铺平，铺平后盖上保鲜膜，再盖上盖子，放冰箱冷藏腌制1天左右，对了，料汁一定要能浸泡住鸡爪哦，如果不够，可以多调制一点。

这一道开胃的泡椒鸡爪就做好了，喜欢的朋友试一下，冷藏腌制过1天的鸡爪是很入味很好吃的，Q弹皮脆的口感，酸甜辣的味道，闻到都流口水，老婆每次一吃就停不下嘴，她是怎么吃都不会腻的。

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！; 观点2：首先我们将鸡爪放入水中煮熟去骨放入盘中，加入盐，糖，醋蒜片，小米辣，再放入泡椒，密封好放入冰箱冷藏室冷藏两个小时左右即可。; 观点3：鸡爪清洗干净后剪取指甲，冷水入锅，加入葱姜料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，小火15分钟，捞出过冰水，清洗干净，再进行腌制。; 观点4：先把鸡爪去掉指甲，然后切成两半。冷水下锅加入，放小葱，料酒，白醋。水开以后煮15分钟，捞出放到冰水里面。找一个干净的大碗里面放入放凉的白开水，泡椒，盐，白糖，白醋，姜蒜，芹菜，胡萝卜，花椒，小米辣，最后加入鸡爪泡一天就可以吃了。; 观点5：首先把鸡爪放入锅中焯水煮熟捞出，然后再加上一些柠檬，百香果，香叶，小米椒，一斤白醋一直腌制，这样的话口感会更加的入味些，加上泡椒; 观点6：将鸡爪洗净、切块。锅中烧水放入鸡爪、料酒、姜片去腥味。捞出多冲洗几遍，放入剁碎的泡椒、盐、柠檬等其他调料。搅拌均匀，放入冰箱冷藏三个小时，就可以食用。; 观点7：鸡爪洗净剪去指甲，冷水入锅加入葱姜料酒这样可以去腥味，大火煮开以后转小火这个时候需要把沫沫给捞出，15分钟后捞出鸡爪过凉水，口感会比较好一些，把鸡爪切开备用，接下来锅里放水加八角香叶花椒大火10分钟倒出放凉，另外拿碗加米醋2杯，白糖小半杯，生抽1杯2勺盐1勺味精，搅拌均匀，将姜蒜小米辣100克的泡椒水3.4片柠檬倒入调好的料汁，翻伴均匀，保鲜膜盖住放入冰箱腌制一晚上，第二天就可食用了。; 观点8：锅里放清水煮沸，放入鸡爪后煮熟
然后洗掉外表油脂和胶质
将泡椒，大蒜、野山椒、白糖、味精、少许盐、倒入米醋和少许纯净水调匀倒入罐中
将鸡爪倒入罐中
两天后即可使用

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