- 观点1： 呵呵，这个问题我也有，后来在甜点房实习的时候才知道，优质细滑冰淇淋是要有高速旋转的冰淇淋机做强大后盾的，首先要用一边旋转一边冷冻的冰淇淋机制作原料，冷冻之后还要用每秒不知道多少转的搅拌机从下到上在从上到下搅拌，把冰粒全部打散，然后再冷冻才是冰淇淋哦！所以在家做冰淇淋口感要完美，是不太可能的。在我的甜点房里有一种冰淇淋是不加奶油的，覆盆子荔枝口味的，用机器搅打之后一样细滑无比。给你个小贴士，香蕉冰淇淋会比其他的口感细滑一点。在我实习的酒店里，香蕉冰淇淋只是把香蕉加糖煮过之后冻成冰坨然后再用那个机器搅拌，做出来的那叫一个滑~~~~
- 观点2： 你做的很好 你的配料也很好 你的冰激凌成本也很高啊
但是你要去掉冰粒 那是不可能的 因为你没有冰淇淋机
这就是冰淇淋机的优点 如果你能做出来的话
那谁还会去买冰淇淋机啊 就是说在冷冻的时候
要做到 一边冷冻 一边强有力的搅拌
这一点 只有冰淇淋机能做出来
百度空间里有我的联系方式 - 观点3： 冰淇淋,在冷冻时，不停的搅拌，使水和其它均匀混合在一起，主要是水分离，产生冰粒。必须做个搅拌机。
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- 酸辣茶餐厅
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