武威的特色美食_美食特产问答

观点1： 1、武威面皮

武威面皮也称酿皮，采用面粉蒸制成一块一尺见方的食材，大约3厘米左右的厚度，食用时需要改刀纵向切成3厘米左右的薄片，刀工好的师傅可以切得透光，咖啡式的色泽带着颤巍巍的视觉感，超级诱人。武威酿皮调料同陕西凉皮最大的区别在于醋卤，相较于陕西凉皮多选用米醋，酿皮则常常选用武威特产的熏醋。

2、凉州大月饼

凉州大月饼，除了千层饼变形的色泽花纹十分漂亮外，最大的特点就是大。大的月饼，足有十来八公斤，像小汽车轮子似的。过了八月十五，女婿携妻带子去丈母娘家，大多左边提的大月饼，右边提的凉州酒。

3、凉州羊羔肉

凉州羊羔肉质地细嫩，肥而不腻，瘦而不膻，成为脍炙人口的美味食品，堪称塞上佳肴。

4、腊肉夹子

腊肉夹儿被称为凉州的三明治，是著名的传统小吃。制作时首先选用新鲜猪肉和传统腊汁，配以花椒、大香等传统炖肉佐料，经过独特的烹调工艺制成腊肉，煮出来的肉香而不冲、肥而不腻、熟而不烂，肉色金黄。用快刀将高庄馒头切成薄片，把肉片、猪肚丝等夹人，形成六夹或八夹，不论春夏秋冬食之，都很适口。

5、行面拉条子

行面拉条子是甘肃武威、凉州的一道特色面食，是将优质面粉加少许盐，拌水和成行面硬团，反复揉搓后切成条状发酵，拉扯成长宽均匀、薄厚适中的面条入锅煮熟，盛入碗中，加上预先配备好的由腊肉、木耳、蘑菇、黄花、蒜苔、芫荽、洋芋粉等制作的卤汤即成。

6、米汤油馓子

米汤油馓子是武威凉州传统特色小吃之一。米汤用凉州特产黄米和少许扁豆调入砂锅用旺火熬成，再将少许面粉或玉米淀粉打成糊状兑入，加入适量碘盐，食前清油、葱花、花椒粉炝锅即成，味咸色黄，入口绵细香甜。进食时将炸好的油馓子撅成小段，泡人扁豆米汤中，是经济实惠、大众化的风味食品。

7、凉州凉粉

凉粉特别适合夏天吃，盛夏时间，吃一碗凉州凉粉，真是凉飕飕、酸溜溜、辣酥酥，别具风味。一般常见的有豌豆制成的白凉粉、用荞麦制成的黑凉粉和用扁豆制成的黄凉粉以及沙米制成的沙米凉粉，尤以白凉粉最讨人喜爱，它晶莹透明，手托一寸厚的块子，隔粉能看见指纹。

8、油饼卷糕

把那香味十足的“糕”用色泽金黄、口感柔软的油饼包裹起来，就做成这独特的油饼卷糕了。这样的油饼卷糕金黄清亮、油而不腻、香甜酥软，果真是色香味俱佳，是武威人端午节的粽子。; 观点2：答：你好，武威的特色美食有红烧羊羔肉，面皮子，三套车，沙米粉，武威凉粉等等; 观点3：到武威一定要吃的特色美食有:沙漠土鸡，三套车，甜水馒头，民勤羊肉，肉夹子，米汤油馓子，等。

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