- 观点1： 和黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇一起最好吃。
一般来说在家炖猪脚的话一般选1000kg左右，胡萝卜两根，莲藕两节，先拍一块姜到水里，然后将切成块的莲藕放到水里，接着加少许盐一起炖30分钟左右。
然后将切好的胡萝卜放进去一起再炖半个小时左右就差不多了，起锅的时候按个人品味放盐和鸡精，洒上葱花就可以了。
这样的话汤不会油腻，胡萝卜含有大量的维生素，莲藕这种天又比较清热。
最后打味碟的时候如果喜欢的话还可以这样弄：放少许酱油，一点盐、一点味精、两勺水豆豉、一些切碎的折儿根（根根部份），干海椒面根据自己喜好来放，这样的味碟很开胃的。 - 观点2： 可以和话梅一起炖。
准备材料：
猪蹄700克、冰糖20克、生抽70克、老抽3克、番茄酱30克、话梅8颗、姜1块、葱2根、盐适量、料酒少许
做法：
1、猪蹄洗干净切块
2、猪蹄放入加有料酒和姜片的沸水中煮10分钟
3、捞出用凉水冲洗干净沥干水备用
4、配料准备好:冰糖敲碎，姜切片，葱捆好
5、锅内下油，放入冰糖碎慢火加热至冰糖融化
6、下入猪蹄，姜片
7、翻炒使糖裹上猪蹄
8、下生抽、老抽翻炒
9、下番茄酱和话梅
10、注意火不要太大，猪蹄裹上酱汁后关火
11、另取铸铁锅将猪蹄放入，加入足量水，放入葱，盖上盖子，沸腾后转中小火至猪蹄软烂
12、收汁，加入适量盐调味即可 - 观点3： 1、酱烧猪脚
原料：猪脚、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。【摘要】
猪腿怎么炖好吃又营养【提问】
1、酱烧猪脚
原料：猪脚、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。【回答】
做法：
1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。
3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄，加水(以刚没过猪蹄为宜)，放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。
5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些)，继续翻炒。
6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖;这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。【回答】
1. 首先将猪蹄冷水下锅， 下姜片料酒焯水以后捞出来【回答】
2. 放入锅中，放姜片葱，八角桂皮辣椒等香料
【回答】
3. 放料酒，生抽，老抽，糖，盐最后放黄豆，倒入水放电饭锅中按煮饭即可【回答】
亲，你看喜欢吃那种的【回答】 - 观点4： 猪蹄分别和花生、黄豆、白萝卜或是党参、黄芪等炖有营养。
拓展内容：
营养成分
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。
它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。"猪蹄"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量（千卡）
259、
硫胺素（毫克）0.05
、钙（毫克）
33蛋白质（克）
23.6
、核黄素（毫克）0.1
、镁（毫克）
5脂肪（克）18.8、
烟酸（毫克）
1.5、
铁（毫克）
1.1
、碳水化合物（克）
0、
维生素C（毫克）
0
、
锰（毫克）0
.01膳食纤维（克）
0
、维生素E（毫克）0
.01
、锌（毫克）
1.14维生素A（微克）
35、胆固醇（毫克）
192、
铜（毫克）0.09胡萝卜素（微克）0.4
、钾（毫克）54
、磷（毫克）33视黄醇当量（微克）
58.2
、钠（毫克）101、
硒（微克）
5.85。
参考资料：搜狗百科猪蹄 - 观点5：
- 观点6： 猪蹄和它一起炖，既能美容养颜还能补钙，香嫩不油腻
- 观点7： 准备新鲜猪蹄2只，注意要是新鲜的，不要咸猪蹄。然后，准备豆腐500克。现将猪蹄洗干净，放入锅中，再加入2片生姜，在锅里用大火煮半个小时，然后，把豆腐放进去，放进去以后，就开始用小火慢慢炖，再炖20分钟，然后看看猪蹄熟透了没，熟透了就可以喝汤了。
- 观点8： 红枣和薏米。
首先，猪蹄是一种富蛋白质以及胶原蛋白的食材。也正是因为这个特点，受很多女生的喜欢。所以比较推荐猪蹄和红枣一起炖汤。因为红枣也是美容养颜的良品。而且这样炖出来的汤不仅没有肉的腻味，还散发出了一丝丝的枣香味。
提前将猪蹄剁开，这样才能方便入味。并且提前将薏米泡一泡，这样才能炖烂。
准备剁好的猪蹄一个、大料两个、花椒几粒、料酒一杯、泡好的薏米少许、姜一块、葱一段、盐少许、大枣十个左右。
将砂锅内加适量的清水，旺火烧开，放进猪蹄、红枣、大料、姜片等食材。
等到烧开的时候会出现许多浮沫，慢慢撇去浮沫。
之后改用中小火继续煨至猪蹄熟烂，加少许盐调味即成。如果喜欢吃肉嫩的，可以提前用高压锅压一下猪蹄。
另外再炖汤的过程中，可以滴入一点点的醋，这样可以促进猪蹄骨中钙质的吸收。
这样，一碗营养又美味的红枣薏米猪蹄汤就好了。 - 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
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- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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