- 观点1: NO.1:锅盔牙子
济源特色小吃,口感酥焦、味香可口。锅盔牙子选上等麦面粉和死面(不经发酵),揉压成马蹄状(形似荷叶饼,厚不过一分),上碳火炉烘烤,至表皮酥黄,内里熟透,横面切开,夹入秘汁卤肉。其肉肥不腻,瘦不柴,夹入饼中,咬一口酥脆溢香,肉入口即化,吃一个是夹齿留香,回味无穷,堪称一绝。
NO.2:牛肉丸子
济源特色小吃,清香可口、味道鲜美。来到济源你会发现,牛肉丸不再只是过年时候才能吃到的“奢侈品”,街边不仅随处可见地道的牛肉丸小饭店,济源巧手的主妇们也总会几个人合伙支起一口大地锅,炸出一盆一盆金灿灿、香喷喷的牛肉丸。刚出锅的牛肉丸最合适干吃,丸子内炸的酥焦的孜然粒在嘴巴内释放,香而清新,完全不同于孜然粉香的那么浓郁;一把牛肉丸、一小撮香葱和香菜、加上一碗高汤,就成就了一碗清新开胃的丸子鲜汤,这样的美味怎么可以错过?
NO.3:土馍
济源传统小吃,外酥里软、清香可口。济源土馍是河南省济源市王屋山区的特产。王屋山土馍颜色似土呈微黄,喷放香气,诱食欲,口感好,外酥里软,硬中有脆,酥香味浓,磨齿渗唾,顺利下咽,柔和入胃,回味无穷,可食可药,食之充饥,药用消滞,防止水土不服。土馍是以面粉为主要原料,鸡蛋、芝麻、香油、葱花等为辅料,并以王屋山特有的白面土为烘焙介质,精心炒制而成。(所谓白面土即为观音土,饥荒时人们以此充饥,观音土富含矿物质,但若大量食用肠胃不消化,终导致肠胃溃烂。)经有关部门检测,王屋山中的白面土中含铁、锌、钙、钾等多种元素,对于改善人体机能,调节肠胃有一定作用。土馍的加工方法是先把面发酵后,加入鸡蛋、调料等,揉成面团,搓成指头粗的面条,切成如大枣、小枣、核桃等大小的面块,放入锅内的白面土中烘焙,热量通过锅导热白面土闷烤熟面块,这面块经过检选就可食用,老少皆宜。
NO.4:锅贴豆腐
豫菜,炸烧味,色泽微黄而酥软,入口即化。原料:豆腐,鸡胸脯肉,肥膘肉,生菜,淀粉,椒盐,猪油,葱汁,姜汁,花生油,小葱,花椒。
NO.5:炉馍
济源特色小吃,柔韧劲道、味道香浓。过去的都是用碳烤制而成,而今天更多的都是用天然气烤制而成,味道还是没有很多改变的。在吃的时候一般都会在里面夹一些菜,人们都是喜欢夹垛子羊肉,驴肉。
NO.6:麻糖
济源传统小吃,外焦里酥、香甜可口。麻糖以精选糯米、芝麻、麦芽糖为主要原料,精制而成,无任何化学污染,无任何添加剂,是一种纯天然绿色食品。麻糖以香、甜、薄、脆的独特风味闻名于世,具有香而不艳,甜而不腻,回味无穷,形似玉梳白似璧,薄如蝉翼甜如蜜的典型特征。营养丰富,含蛋白质、葡萄糖和多种维生素,有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。
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- 6.锅盔芽 地址:荆梁街石油公司北邻 这是济源特色美食之一,这家店是由一对老夫妻经营的,他们做了20多年,一直都不涨价,如今还是1.5元/个,正如这锅盔芽的价格,它的味道也依旧地道,脆脆的,有嚼劲。7.世青砂锅居 地址:鸿运楼十字路口东北角 这家砂锅店之所以这么受欢迎,是因为它的制作工艺...
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- 1. 济源烩面:作为济源的特色面食,烩面以其面条筋道、汤汁醇厚和丰富的配料深受欢迎。每一口都充满了满足感。2. 济源烧饼:这种传统面点外皮酥脆,内馅多样,每一口都带来不同的惊喜,是当地人早餐的常选。3. 济源豆腐:细腻的豆腐配上精心烹制的调味料,既保持了豆腐的原味,又增添了独特的风味,是...
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- 1. 济源豆腐:济源豆腐是济源市的特色传统名吃,以其细腻的口感和独特的制作工艺而闻名。豆腐质地鲜嫩,口感滑爽,可以炖、煮、炒等多种方式食用,非常美味。2. 济源烧饼:济源烧饼是济源市的传统糕点之一,外皮金黄酥脆,内馅鲜美可口。烧饼有多种口味,如肉馅、豆沙馅等,每一种都有其独特的风味,让...
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- 1. 济源烩面 探索当地传统面食,品尝济源烩面的独特风味。面条弹牙,肉汤鲜美,配料丰富,每一口都是享受。2. 羊肉汤 不可错过的济源羊肉汤,使用放养小尾寒羊的羊肉,汤鲜味美,搭配萝卜、粉条,温暖你的味蕾。3. 炒鸡枞 尝试济源特色炒鸡枞,利用新鲜的鸡枞和猪肉丝、蒜苗等食材爆炒,鲜香扑鼻,美味...
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- 1. 济源烩面:济源烩面是济源市的一道特色小吃,以其独特的口感和丰富的营养而闻名。面条细薄筋道,汤料鲜美,配以各种蔬菜和肉类,味道鲜美,让人回味无穷。2. 济源烧饼:济源烧饼是济源市的一道传统小吃,以其酥脆可口,香气四溢而受到人们的喜爱。烧饼外皮酥脆,内馅鲜美,口感丰富,是早餐的好选择。...