- 观点1： 现在煮的米饭很软，糯米很甜，米香很浓，但剩下的米放了一段时间，所以结成块，口感硬，米香消失了。然而，日常生活中经常存在剩饭，如何使剩饭好吃是每个家庭主妇都要学习的技能。煮剩饭或做各种炒饭是最常用的方法。剩下的饭除了煮粥和做炒饭之外，还可以加入其他材料做年糕或锅巴。除了上面的以外，实际上剩下的饭可以用纳什做。平时做糯米蒸通常是现钞糯米。剩下的饭做的糯米在味道和饮食减免上可能会比用现糯米做的糯米稍逊一些，但对剩下的饭来说，用糯米做是一个好方法。
[用剩饭捣碎] 材料：剩下的米，甜酒歌制作方法：1.拨开剩下的饭，尽可能每粒饭都分开。2.在剩下的饭中加入适量的热水，继续搅拌，把饭粒全部剥掉。3.用手试试米饭的温度。感觉热手的话先冷却，如果感觉暖和的话，放入适量的甜酒曲，充分混合，将甜酒曲和米饭均匀混合。4.准备干净的、没有水的、无油的容器，把混合着甜酒的剩饭放在里面，盛的时候要把饭拧紧，不要太满。5.把剩下的饭装好后，在表面也撒上甜酒，然后在饭中间钻个洞，盖上盖子，将容器发酵到能温暖保温的地方。6，一般2 ~ 4天，饭里的孔里会产生米酒，酒的香味很浓，说明醪发酵了，自然地放两天就可以吃了。
为什么要在饭里放热水？热水里放多少钱合适？剩下的大米水分减少，加上热水可以增加米饭的含水量，所以做得好的醪可以产生更多的米酒。剩下的饭需要很长时间放置，所以结成块，不容易散开，加上热水，剩下的饭更容易剥开。在剩饭中加入热水，可以对剩饭产生温度，更有利于后期的甜酒曲发酵。加入热水时，应少量多次加入，加入时混合，加入热水量，使分散的米粒有明显的水润感。用剩下的米做醪，但要放多少甜酒？用剩下的米做醪的时候，剩下的饭量不好，只能猜测。一般一斤大米要加2 ~ 3克甜酒。温暖的季节可以适当减少甜酒的量，寒冷的季节可以适当增加甜酒的量。
用米做的醪糟在剩饭中加入适量的热水，不仅可以方便地分解剩饭，而且有助于后期发酵，还可以增加剩饭的水分含量，制造更多的米酒。剩下的饭里放热水的量最好是搅拌的米粒有明显的水润。剩下的大米只有在感觉不温不火的时候才会加入甜酒曲。温度太高，甜酒曲失去活性，无法发酵。将拌有甜酒的剩饭装进容器时，不要太满，一定要按，在中间再戳一个洞，以便容易观察米酒的发生。发酵时间取决于环境温度，因此要根据米酒的发生情况决定是否继续发酵。 - 观点2： 还可以去用来制作一些小点心，可以做一些糯米团子，上面再加入一些果粒，那么吃起来口感会非常的棒，而且也不会将这些米饭进行浪费，所以说可以去进行尝试。
- 观点3： 一般也是可以选择来做锅巴的，而且味道也是特别的酥脆美味，加上自己喜欢的配料，口感都是特别不错的，也受到很多人的喜欢。
- 观点4： 还可以用来做寿司,寿司是营养价值非常高而且口感很好的点心制作方法，简单可以添加不同的食材。
- 观点5： 他还可以做寿司，然后准备一些海苔还有准备的工具，再准备一些萝卜蟹瓣儿这些食材，然后把它们卷进去切好即可食用。
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