- 观点1： 将糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆内，加入水充分混合拌匀，用双手拌揉至粉成粗粉状，没有粉团，用筛子过筛一遍，糕粉醒30分钟，充分吸收水分。桂花糕是一种特色糕点，很多地方都有，风味独特，历史悠久，不仅外形好看，吃起来还非常的好吃，口感细腻，绵软香甜，老少皆宜，大人孩子都喜欢吃，我也是很喜欢吃桂花糕，自己在家做，制作简单又好吃，放心又实惠，我也是经常会在家做给孩子做桂花糕吃，下面就来分享一下桂花糕怎么做。
秋天是桂花飘香的时节，做桂花糕食用正当时。而桂花糕的种类也很多，有以粘米粉及糯米粉蒸成的桂花松糕、有糯米粉及澄粉制成的桂花凉糕、也有用面粉及酵母做成的桂花发糕等等，不胜枚举。而且桂花糕的口感Q弹爽口，有米香和桂花香味，甜味纯正，深受大众的喜爱。很多朋友会自己在家制作桂花糕，主要就是注意桂花糕最后能否成型，还有就是桂花糕的甜度是否适中等。
取一容器加水200克，放入80克砂糖搅拌均匀至砂糖融化，加入色拉油45克继续搅拌至完全融合，筛入澄粉和糯米粉后搅拌均匀，且不能有颗粒。取一个方铁盘，在盘内侧刷上薄薄的色拉油（也可铺垫保鲜膜，防止将准备好的容器上刷上一层油，再倒入面糊，加上一些干桂花，盖上保鲜膜静置半个小时，上锅隔水蒸半个小时即可。脱模时粘连）将调好的粉浆倒入盘中，轻轻震出粉浆中的起泡后室温静置40分钟，时间到后包上保鲜膜上锅蒸30分钟。
将准备好的容器刷上一层油：这是为了方便脱模，不然最后不容易拿出来，而且还会破坏桂花糕的形状。 - 观点2： 可以做千层桂花糕，椰汁桂花糕，藕粉桂花糕，紫薯山药桂花糕，枸杞桂花糕等等，这些做法都是很好吃而且很有营养的。
- 观点3： 我们首先要把桂花洗干净煮成桂花汁，然后把准备好的淀粉和糯米粉揉成光滑的面团，在这个过程中可以少量多次的加入一些桂花的汁水之后，把面团切成小块放到模型里压出好看的图形之后，上锅蒸15分钟左右，然后撒上桂花酱就可以了，特别的美味清香。
- 观点4： 可以在里面放一些糯米粉、白糖、牛奶、鸡蛋，然后将这些东西充分的搅拌在一起，最后再捏成一个非常好看的桂花糕的形状，这样才能制作出好吃的桂花。
- 观点5： 可以在桂花糕的制作过程中放一些吉利丁片和一些椰浆，纯牛奶 可以起到很好的作用，吃起来口味也会很好，也可以根据自己的口味添加一些自己喜欢吃的食品，也是可以的。
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