乌龙茶的味道_美食特产问答

观点1：乌龙茶种类很多，大体分为花香类，蜜香类，瓜果香类，我试过轻重火铁观音，凤凰单枞，台湾乌龙，各类岩茶，暂未闻有酸梅味口感，并且超市的茶叶大多不靠谱，茶叶许多需要冷库冷藏，除了中重度发酵的茶叶无需冷藏！; 观点2：　　乌龙茶既具有绿茶的醇和甘突，又具有红茶的鲜强浓厚，同时还具有花茶的芬芳幽香。乌龙茶汤的品质出来受泡茶用水和泡茶器具影响之外，泡茶本身的技艺也是一大因素。
　　【乌龙茶的泡法】：
　　首先，以沸水泡洗冲茶器具，这样既卫生清除杂味又能加温。
　　其次，将本次欲冲泡之茶叶按照需要倒入白纸上，轻轻抖动用以分离粗茶及细末;若是有准备小筛子，亦可使用小筛子直接于壶口过滤分离将细末及粗茶先筛入壶中，如此就可免去置茶此步骤。
　　然后，先将细末置入壶中，再置入粗茶，最后将完整茶型置于最顶，此处用意是为了避免细末堵塞，阻碍茶汤流出。冲茶时，水壶于高处边缘处不间断的缓缓注入茶壶中，促使茶叶于壶中呈现太极一般的滚动，形成循环。若冲泡的是半生或生茶的话，则此时温度最好为80-90度。
　　水在壶中停留3-5秒后即倒去。
　　再然后，盖上壶盖再于其上淋上沸水，并顺便冲洗将等会要使用的茶杯，提升茶杯的温度，如此可以使茶汤维持在高温，保持香气。
　　再者，用热水泡一二分钟后(泡的时间要适当，太短，色香味出不来;太长，会产生苦涩味)，用拇、中两指紧夹盖碗，食指压住碗盖，把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯里。斟茶时应低行，以免散香失味。斟到最后碗底最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里。这样，达到浓淡均匀，香醇一致，也蕴含着主人的深情厚意。
　　最后，茶水一经斟入杯里，应乘热细吸，以免影响色香味。吸饮时，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，神清气爽，心旷神怡。; 观点3：应该是质量问题，上楼说了乌龙茶的种类，但是从乌龙茶接触里看是没有遇到酸味的，正常的乌龙茶应该是带有花香和奶香，让人闻起来很陶醉的。不过您说的不知道是不是乌龙茶又再加工呢？因为再加工茶里会添加其他的物质进去，什么味道就不好说了，但原味乌龙茶是不会有这种味道的; 观点4：乌龙茶有：铁观音，奇兰，梅占，桃仁，黄棪，水仙，毛蟹等这几种都不是酸梅味。; 观点5：你说的酸味可能是茶叶保存方法不当，与空气接处后跑味。也有可能是陈茶; 观点6：就我喝过的乌龙茶里面没有喝到过酸梅味，有可能是串味了。

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