红烧排骨的正宗做法，红烧排骨怎样做才好吃

观点1：准备的东西有肉桂、葱、姜、八角，佐料有料酒、醋、酱油、老抽、糖、盐。
先准备的工作是用一个小碗放入一勺料酒，两勺醋，三勺酱油，一勺老抽，两勺糖，盐少许（根据自己口味定量）。
ps:肉桂可放可不放，但是放了会吃起来不油腻
1.先用开水把排骨煮一下，这是为了把排骨里面残留的血水煮出来，不用煮熟，然后捞出来放在冷水里一洗，捞出备用。
2.锅放油，用葱、姜、八角、肉桂炒香后（就是炒得有了香味儿）放排骨，再继续炒两下，不用炒得时间很长，让后倒入碗中的佐料，接着倒半碗水。
3.大火烧开，改成小火慢炖，直到把锅里的水靠的快没有了，让汁浓稠（等待的时候千万别不管了，要不时的翻炒几回），这时候就可以乘出来了。
……这是我妈最经典的做法，让我白吃不腻，我妈在一边说着我打出来的，嘻嘻嘻……; 观点2：红烧排骨制作教程; 观点3：今天做了4根红烧排骨，生生没够吃; 观点4：红烧排骨; 观点5：红烧排骨这样做，保证你吃了还想吃; 观点6：红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，里面可以随意加上其他的食材，需要注意的就是炒的过程，需要先爆炒出香味，在加水炖; 观点7：食材明细
排骨500g
姜10g
葱20g
蒜10g
烧焖酱汁60g
冰糖（白糖）25g
红烧排骨的做法步骤1、将切好的排骨块凉水下锅，不盖锅盖煮开，用凉水是为了将排骨中的血水尽量都煮出来，并且不盖锅也是为了让异味充分挥发，捞出盛盘。
2、葱切条，姜切丝，蒜切片，盛盘待用。
3、烧焖酱汁一瓶。
4、热锅放色拉油，放入冰糖或白糖，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色变成浅褐色。
5、关火，待锅凉一会儿后放入排骨，开小火，不断翻炒直到排骨粘满糖。
6、放姜，葱，蒜炒香。
7、放入烧焖酱汁翻炒均匀。
8、加开水没过排骨。煮沸（开始冒香味了）后，盖锅盖小火焖煮约40分钟，大火收汁，此时汤应很少且呈粘稠状，即可停火出锅，香。; 观点8：排骨

红烧排骨的正宗做法，红烧排骨怎样做才好吃的做法步骤

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