蛋清做的奶油可以直接食用吗？

观点1：蛋清打出来的奶油是不能直接吃的，蛋清打出来的，不是奶油，而是一种蛋白霜，形状非常像奶油，但是这种蛋白霜是不能吃的，蛋清在打发的时候是要有一定的技巧，才会打发出来的，蛋清要和蛋黄分离，如果有蛋黄，它就不能打发，使用的工具也要没有水，没有油，不能有油，如果有油的话打出来就没有口感了。在生活中做海绵蛋糕，不管是做什么蛋糕都要用到这种蛋白霜，打蛋清的时候要放一些白糖，鸡蛋更容易打出来，冷藏的鸡蛋是比较难打的，因为冷藏的鸡蛋它已经结冰了，就不容易被打发。打发的新鲜的鸡蛋，就会更加的好一些。奶油是我们生活中最常见的一种食物，是做蛋糕不能少的一个东西，可以分为动物奶油和植物奶油。动物奶油是用来做花的不含糖，打发之后稳定性就没有植物奶油好一些。淡奶油的口感最好，吃起来不会发腻，细腻的口感非常的明显。动物奶油是牛奶中分离出来的奶油，是动物脂肪比较好的一个东西，奶油和牛奶差不多都是一样的，成分含量是有区别的，奶油的脂肪是比牛奶多的，其他的蛋白质、糖分、水分都是比牛奶较少的。奶油的维生素也是非常高的，可以提高人的免疫力，奶油可以让人有抗病毒的能力，促进新陈代谢，保护眼睛，让我们的身体更强壮一些。奶油可以维持肠道内的平衡，防止便秘，奶油中的脂肪和热量都非常高，但是胆固醇比较低，心脑血管的人吃奶油是有一定好处的，但是肥胖的人就不建议吃太多奶油，一般人是都可以吃奶油的，但是动脉硬化、糖尿病、冠心病的人是应该少吃一点的，会加重他的病情。我们在做蛋糕的时候，就直接用鸡蛋打发好的奶油放一些牛奶就可以了，就不用再去买奶油，如果要从超市里面买奶油，我们买的奶油也要是乳白色的，植物奶油是人工做成的，颜色是亮白色，与动物奶油比它的颜色会更加白一些。; 观点2：蛋清做的奶油是不建议直接食用的，因为等于蛋清还是生的。而且那也不算是真正的奶油，而是蛋白霜。生吃口感也会比较差，而且鸡蛋不新鲜的话很容易会有细菌感染，所以建议还是吃熟的。; 观点3：因为蛋清打出来的奶油是生的蛋清，加糖用打蛋器一直打就会打出来，像奶油一样的东西，但是这个不是真正的奶油，只是蛋白霜。【摘要】
蛋清打发的奶油可以直接吃吗？【提问】
您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦【回答】
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建议不要吃，那不是奶油。用淡奶油打发的才是奶油，可直接食用。

打发的原理是把空气打进液体中，使其体积膨大（如蛋白和淡奶油），但被打发的物体的本质是不变的，蛋白不会变成奶油，只是看起来和奶油相似而已。

一般蛋白的打发只是烘焙的其中一个步骤，而不是最终成品。【回答】
因为蛋清打出来的奶油是生的蛋清，加糖用打蛋器一直打就会打出来，像奶油一样的东西，但是这个不是真正的奶油，只是蛋白霜。【回答】
只是因为打发的过程中拌入空气，使其膨胀，有点像打发过的鲜奶油，但是真正的鲜奶油是浓缩过的高脂肪含量的牛奶，二者差别很大。【回答】
希望我的回答能给到您帮助，祝您生活愉快！【回答】
Ok【提问】
如果您方便的话，希望您能给我一个赞，谢谢！【回答】; 观点4：蛋清做的奶油可以直接食用，但是最好选用无菌蛋，如果是普通的鸡蛋，直接打发的话，可能会含一些不容易被杀灭的细菌。; 观点5：不可以。蛋清打成奶油还是生的，要煮熟之后才能吃，要不然不健康。

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