南北方过年饮食文化有什么差异？

观点1：除夕是辞旧迎新、万象更新的日子，历来被国人所重视，自明代以来，南北方在这一天的饮食习惯上有着非常大的差异。
在南方，除夕夜什么都能吃，有吃团圆饭的，有吃汤圆和年糕的。
吃汤圆是中国人的传统习俗，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。陈志岁《汤圆》诗云：“年年冬至家家煮，一岁潜添晓得无？”
而江浙一带的老百姓过年喜欢吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。如果是炒年糕，上海人在调味品中，喜欢放一点糖。

北方除夕夜多包饺子吃，以谐音取“新旧交替，更岁交子”的意思。全家人围坐一桌包饺子，东聊西扯，也是一项很有情趣的集体劳动。与平时不同的是，人们会在个别饺子中包一枚钱币，谁吃到了谁就会在新的一年里发财。那是因为饺子的形状颇似元宝，煮熟后一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”的好兆头。此外，北方还有谚语：“三十晚上吃饺子,没有外人。”以示亲密无间。

大年初二，出嫁的女儿回娘家，必须要女婿陪同前往，所以俗称“迎婿日”。这一天，回娘家的女儿必须携带一些礼品和红包，分给娘家的小孩，并且在娘家吃午饭，在过去，一家人也会选择这一天拍张全家福。
北方农谚有云：“初一饺子初二面”（北方初一和除夕都讲究吃饺子），人们吃面图的就是图的是条条顺，初二的面也非常有讲究，要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤，也就是，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。

在南方，广东、澳门等地区初二要吃开年饭，尤其是做生意的人。开年饭除了包括年夜饭必吃的好意头菜肴之外，有些家庭会斩些烧肉，取红皮赤壮，喻意健健康康；有些人会用生菜铺金菇，喻意生“财”及“金钱满地”等。

春节时候，一家人团圆吃年夜饭时，家家都要有一道全鱼，意喻年年有余。在我国的南方，鱼通常是整个宴席的最后一道菜，大家并不是真正的去吃这一道菜，只是端上来摆摆样子，象征意义更足，留到明年表示日子有富余。而北方大多没有这些讲究。不过商品流通越来越快，现在这些差异已经越来越小。

再来说说桌子上的零食吧，瓜子，核桃，花生是北方人春节最常见的了，不管你去哪一家串门，进门第一眼看见的肯定就是这些。
坚果类的零食，同样也深受南方人的喜爱，除此之外，各式各样的糕点却是必不可少的，春节会把糯米类的糕点摆满一桌，恭候亲朋好友来串门儿。; 观点2：南方人大多比较喜欢吃一些辣的食物，尤其是湖南，四川，重庆，江西等地。这些地区的人们在过年的时候都喜欢红红火火的加入各种各样的辣椒来配色好看，同时也能够更加满足人们的口感，北方人在过年的时候不爱吃辣，更加喜欢吃新鲜的食物，尤其是海鲜，北方人爱的就是食物的鲜味，有些北方人甚至会直接吃三分熟的牛肉，由于南北方本来就对食物的认可各有不同，所以在过年的时候实物的差距也比较大。

南北方过年饮食的讲究也是有不同的，南方人希望做出来的菜看起来泽诱人，让人非常的想吃，因此有很多的人都会在食物当中加入各种各样的点缀品，而由于北方人本来个性就有不同，并不是属于含蓄的人，因此这些人在制作美食的时候，往往是追求真正好吃的食物，而并不是外表光鲜亮丽的北方人，一般都不会注意对食物的装点，所以导致食物看起来并不好吃，但吃上去却又非常的美味。; 观点3：南北方过年习俗差异，看看与你所在的地方是否相同？

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