奶油是什么味道的什么样的是好奶油

观点1：奶油的味道是奶香味，稍微有点腥、微甜、有浓郁的纯乳香味。
好奶油颜色浅黄色，膨松优质的奶油呈淡黄色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，无粗糙感，包装开封口仍保持原形，没有油外溢，表面光滑；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。
奶油主要分为两种：

一种是植物奶油，另一种是动物奶油。

（1）制作工艺不同，植物奶油是人工制造的，动物奶油是天然提炼的。

（2）打发过程不同，植物奶油打发效果好，动物奶油较逊色。

（3）稳定性有差异，植物奶油稳定性强，植物奶油便宜，动物奶油食用上比植物奶油安全。

3、如何辨别植物奶油和动物奶油？

第一招：那就是看颜色

（动物奶油）他是纯乳脂奶油会呈现出自然的乳白色，

略微有些发黄。

（植物奶油）人造的植物奶油由于是人为用色素而合成的，所以颜色大多呈现出亮白色，

与动物奶油相比颜色更白一些。

（注：天然的东西很少有那么纯洁的白色，比如说牛奶，天然的新鲜牛奶是偏黄的乳白色的，市面上的牛奶为了迎合大众口味，大多都经过加工而成的。）

第二招：闻味道

（动物奶油）是牛奶或者是羊奶的提取物，闻起来会有一股天然的奶香味，甚至有些人的鼻子鼻子很灵敏会闻到有一股奶膻味。

（植物奶油）因为它本身就不是奶制品，而它的香味也是源于人工添加的香精以及香料，所以闻起来没有什么奶味，就算是奶味那也是加了奶精勉强调出来的。

第三招：试口感

（动物奶油）因为动物奶油的熔点低于人体温度，所以会有入口即化的口感，而且吃完后口腔不会有油腻感，十分清爽。

（植物奶油）由于其熔点高于人体温度，所以会有一种“胶口、糊口”的感觉，甚至是有种难以下咽的感觉，而且吃完后也会觉得口中有一层油脂糊在嘴里边。所以吃植物奶油的时候会觉得很油腻，吃几口就已经不想吃了。

第四招：看造型

（动物奶油）因为熔点低易融化，所以很难定型，更不好做复杂的裱画样式，就算做出来也会有种软塌塌的感觉，也不够立体。

（植物奶油）可以做出各种复杂的花型，而且做好的花型看起来都是很坚挺的样子。

第五招：手搓法

取少量奶油涂于掌心，进行揉搓。

（动物奶油）会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓加长，

（植物奶油）甚至会在掌心成形。; 观点2：奶油的味道是奶香味，稍微有点腥、微甜、有浓郁的纯乳香味。
好奶油颜色浅黄色，膨松优质的奶油呈淡黄色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，无粗糙感，包装开封口仍保持原形，没有油外溢，表面光滑；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。
另外奶油分植物和动物奶油，植物奶油基本上淘汰，因为含反式脂肪酸容易致癌，所以大部分是动物奶油。; 观点3：奶油就是把牛奶不停的搅拌到里面进入很多气泡，发泡起来，所有奶油就是牛奶，和牛奶是一个味道；好奶油就是要奶源好，新鲜就好; 观点4：白色的是好奶油，因为里面没有色素。不过要少吃奶油吃多了会发胖，变胖就会得脂肪肝。要想知道奶油的味道买个奶油蛋糕就好了; 观点5：现在市面上的奶油都是人造奶油，与牛奶没一点关系，是反脂肪酸，多吃对人身体不好，国外早已不让生产销售了，国内还当宝贝的吃！; 观点6：吃到嘴里很滑，有那种奶香味; 观点7：浓浓的奶香味。稠稠的; 观点8：巧克力味，白色

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