为什么重庆人爱吃火锅

观点1：重庆人就像火锅一样麻辣,所以喜欢吃火锅!
重庆火锅出现较晚，大约是在清代道光年间，重庆的筵席上才开始有了水锅。四川作家李颉人在其所著的《风土什志》中说，四川火锅发源于重庆。他写道：“吃水牛毛肚的火锅，则发源于重庆对岸的江北。最初一般挑担子零卖贩子将水牛内脏买得，洗净煮一煮，而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。于是河边、桥头的一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来。各人认定一格，且烫且吃，吃若干块，算若干线，既经济，又能增加热量……。直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它高尚化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只是将分格失盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改由食客自行配合，以求干净而适合人的口味。”他对四川火锅的形成和发展作了比较具体的描述。另外有一种说法，说四川火锅起源于川南江城泸州，且有证据：重庆火锅较集中的地方是小米滩，据说以前长江边上的船工跑船常宿于小米滩，停船即升火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛汤，加入各种菜，又添以海椒、花椒祛湿，船工吃后，美不可言。这食欲便沿袭下来，传至重庆扎根，并渐丰富，成为川人特有的美食。; 观点2：一：历史
对于重庆人来说，重庆（准确说是川渝地区）以前有一大波靠江zhi吃饭的人，常年接触江水，为了驱寒发明了火锅。一群人围坐着，煮着火锅，方便又美味。食材易得，并且不贵。
二：味道
对于喜爱吃辣的川渝人来说以“辣”为主的火锅真的是很和口味了。重庆的火锅讲究“麻、辣、鲜、香”。火锅底料很费心思，一般来说外面口碑好的每家火锅店都有自己的“独门绝技”。我们也喜欢自己在家烫火锅，首先老母鸡或者筒子骨熬的高汤做底料，然后再炒制（煎）辣子油之类的，食材自己准备更新新鲜和卫生。
三：情怀
朋友、家人、同事聚餐，甚至情侣约会都讲究一种氛围。一桌人划拳喝酒、谈笑风生才是重庆的freestyle啊！想象一下耍得好的围成一桌，说说笑笑，一口火锅一口冰啤，吹着空调，简直身心舒爽。（虽然不是很健康( . )）。

在重庆，火锅，串串，大排档，烧烤、小面……这些是最富有氛围的（而且也不贵）。当然，这份口味也会根深蒂固地留在每个重庆人的骨子里。难以割舍。; 观点3：火锅一直都是深受重庆人热爱的美食，看着那滚烫麻辣的锅底，享受亲自烫火锅的乐趣，还能根据自己喜好选择菜品，和好友约着一起烫火锅的气氛，真的越想越快乐。; 观点4：一.地理环境,重庆处于四川盆地中央,长江、嘉陵江两江环绕，气候较为潮湿，冬季多雾，夏季闷热。
二.居住这里的人们，喜食麻辣，是因为海椒.花椒可以去寒冷，除潮湿，开胃，吃火锅驱寒，除潮湿既经济，又能增加热量……。逐渐成了大众的喜爱。
三.重庆的人包容性强，历史曾有湖广填四川，特别是在抗日战争时期，是中国的大后方，各地的人流汇集于重庆，既有巴人的遗传，又有全国先进优秀人物的融入，重庆人性格便有梗直，仗义，热情待客特点，家人或朋友聚会常以吃火锅为招待，最为方便，经济，实在。; 观点5：我没有研究过火锅的历史，但我想象应该有以下原因：
第一、可以随意选择喜欢吃的东西，而且可以烫很多东西。

第二、吃过后，觉得确实很巴适，强化了这种吃的行为。

第三、麻辣是重庆人喜欢的味道，火锅正好迎合了这点。; 观点6：一方水土养一方人。

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