- 观点1： 重庆人就像火锅一样麻辣,所以喜欢吃火锅!
重庆火锅出现较晚，大约是在清代道光年间，重庆的筵席上才开始有了水锅。四川作家李颉人在其所著的《风土什志》中说，四川火锅发源于重庆。他写道：“吃水牛毛肚的火锅，则发源于重庆对岸的江北。最初一般挑担子零卖贩子将水牛内脏买得，洗净煮一煮，而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。于是河边、桥头的一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来。各人认定一格，且烫且吃，吃若干块，算若干线，既经济，又能增加热量……。直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它高尚化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只是将分格失盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改由食客自行配合，以求干净而适合人的口味。”他对四川火锅的形成和发展作了比较具体的描述。另外有一种说法，说四川火锅起源于川南江城泸州，且有证据：重庆火锅较集中的地方是小米滩，据说以前长江边上的船工跑船常宿于小米滩，停船即升火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛汤，加入各种菜，又添以海椒、花椒祛湿，船工吃后，美不可言。这食欲便沿袭下来，传至重庆扎根，并渐丰富，成为川人特有的美食。 - 观点2： 这个原因就有很多了，首先重庆人特别喜欢热闹，他们很喜欢交朋友，所以说不管什么事情，最喜欢和朋友一起而吃火锅恰恰又是最能体现出热闹的现象的，所以说他们一边吃火锅一边聊天，可以说是吃饭吹牛两不误，因此重庆人就对吃火锅非常的青睐，再者重庆面靠长江，所以当地自古就有一种码头文化，而以前的重庆人就是非常喜欢在码头边吃火锅的，每到重庆的晚上，在码头附近都会有人聚在一起吃火锅和聊天，一幅幅灯火通明的景象。
相信大家都知道重庆这一座城市，如今重庆也成为了一座网红的旅游城市，重庆不仅仅风景不错，并且当地的美食，美女也是很多的，所以受到了不少游客的青睐，而来到重庆给人感觉第一印象，那就是重庆人非常喜欢吃火锅，无论是夏天还是冬天，火锅店的生意总是很热闹的，很多人感到好奇，为什么重庆人对火锅如此的钟情呢？下面就来分析一下为什么重庆人喜欢吃火锅，第一个原因和重庆人的性格有关。
重庆虽然地处南方，但是当地人的性格非常的直爽，这一点和北方人也是比较接近的，所以说重庆人也很重情义，经常喜欢和朋友们一起凑热闹，因此既然喜欢热闹，他们就会聚在一起吃火锅，吃火锅也是非常容易营造这种热闹的气氛的，一边吃火锅，一边聊天一边吹牛，可以说是非常开心的一件事情，因此重庆人吃火锅，一次就要吃好几个小时。
再者重庆是属于江边港口城市，所以自古以来这里的码头文化就是非常出名的，而古代很多人就在码头边上吃火锅，曾经有一幅画叫做巴渝十二景，这一幅画就描述了重庆曾经万家灯火的繁华场景，到了重庆的晚上，大部分人都会在码头边上聚在一起吃火锅聊天，而这一种景象也是灯火通明的，所以说成为了重庆夜景的代表，重庆人喜欢吃火锅，但是很少喜欢吃连锁店的，而是宁愿到那些苍蝇馆子，因为真正的重庆老火锅反而在一些街边小店里面，而连锁火锅店味道几乎都是千篇一律。 - 观点3： 一：历史
对于重庆人来说，重庆（准确说是川渝du地区）以前有一大波靠江zhi吃饭的人，常年dao接触江水，为了驱寒发明了火锅。一群人围坐着，煮着火锅，方便又美味。食材易得，并且不贵。
二：味道
对于喜爱吃辣的川渝人来说以“辣”为主的火锅真的是很和口味了。重庆的火锅讲究“麻、辣、鲜、香”。火锅底料很费心思，一般来说外面口碑好的每家火锅店都有自己的“独门绝技”。我们也喜欢自己在家烫火锅，首先老母鸡或者筒子骨熬的高汤做底料，然后再炒制（煎）辣子油之类的，食材自己准备更新新鲜和卫生。
三：情怀
朋友、家人、同事聚餐，甚至情侣约会都讲究一种氛围。一桌人划拳喝酒、谈笑风生才是重庆的freestyle啊！想象一下耍得好的围成一桌，说说笑笑，一口火锅一口冰啤，吹着空调，简直身心舒爽。（虽然不是很健康( . )）。
在重庆，火锅，串串，大排档，烧烤、小面……这些是最富有氛围的（而且也不贵）。当然，这份口味也会根深蒂固地留在每个重庆人的骨子里。难以割舍。 - 观点4： 重庆人为什么喜欢吃火锅这与重庆的天气是有原因的，重庆地处中国大陆内部，每逢冬季就十分寒冷，火锅这种食材做法就能完美满足这一缺点，冬天吃起来温暖。
- 观点5： 重庆气候闷热潮湿，吃火锅可以有效预防风湿病，所以一直流传下来，直至今天火锅变成了重庆人的最爱
- 观点6： 因为火锅在重庆发源，这里的独特的人文历史孕育了火锅文化！
加上我们这边冬天湿冷，吃火锅驱寒。 - 观点7： 与生惧来的吧,天生就喜欢吃辣,因为重庆人豪爽,耿直,脾气暴.而且重庆气候潮湿,吃辣可以预防风湿!
- 观点8： 据说是因为以前火锅是船夫们吃的，为的是除湿
- 观点9： 同意三楼的说法。现在重庆人喜欢吃火锅，因为火锅好吃嘛......这个需要撒子原因咩？而且重庆人辣和麻都是上了隐的了，所以很正常的说
- 观点10： 偷懒呗．．什么东西都可以放到一个锅里煮，很方便的．
- 观点11： 地方气候问题、
- 观点12： 好吃撒~！
- 观点13： 喜欢吃吧。。。
- 观点14： 中国人为什么要吃饭，外国人为什么要吃面包
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